Записи Друзья Комментарии
Дезигнер
Аватар Дезигнер

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Дезигнер

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.07.2003
Записей:
Комментариев:
Написано: 15260


ШАШЛЫК !!!

Вторник, 20 Января 2004 г. 17:54 + в цитатник

Навеяла темку Марыся про шашлык. Издевается.
Так вот подумал - устроить блиЦ-гостинную ПРО ШАШЛЫК.

А пока вспоминаю:......
Самый быстрый шашлык - съесть мясо сырым и запить уксусом...(шутка).
САМЫЙ быстрый шашлык я ел в Мурманске, в ноябре (t= -15-18)
Заехали на базар, выбрали мясо и попросили порезать под шампур. Сложили в пакет с порезанными луком и зеленью. Перчика тут же из пакетика потрусили. В гастрономе покупается 0,5 водки и в пакет. Уехали в какой то лесок. Пока рагребли место и развели кастер шашлык уже на шампурах. Осталось пожарить. В общей сложности не более полтора часа . Поверьте на слово - шашлык был отличный (с учётом всех параметров).

Кто чего знает интересного приготовить НА ШАМПУРАХ или РЕШЕТКЕ? Поделимся опытом ПАКА ЗИМА... :D


Процитировано 1 раз
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
Марыся   обратиться по имени Вторник, 20 Января 2004 г. 17:59 (ссылка)
Ну ты, Дезигнерчик, издеваешься конечно!
Ответить С цитатой В цитатник
BigBadWolf   обратиться по имени Вторник, 20 Января 2004 г. 18:29 (ссылка)
Так что -- вылили водку в пакет? Так замариновали мясо? Никогда про такое не слышал!
Ответить С цитатой В цитатник
Дезигнер   обратиться по имени Вторник, 20 Января 2004 г. 18:42 (ссылка)
1.
Порeзать мясо - в миску. Поперчить, посолить чёрным перцем (по вкусу), нарезать лук кольцами - тоже в миску, все это тщатльно перемешать (даже немного отжать) руками, залить содержимое в миску простоквашей (можно кефиром), до краев. На 1.5-2 кг. мяса - 1 литр. Поставить в тёмное место. Чем больше будет стоять в простокваше, тем мягче и нежнее будет мясо (в отличи от уксуса), причем, с каждым днем, но больше 3 дней без холодильника не выдрживать. Лимоном можно збрызнуть, после насадки на шампуры. Никаких лаврушек. Делать на малых углях, следить, мясо очень нежное, может подгореть. В готовом виде будет иметь нежно-розовый цвт, как персик. Успехов.
Ответить С цитатой В цитатник
Марыся   обратиться по имени Вторник, 20 Января 2004 г. 18:45 (ссылка)
Во! Вот такое именно мясо, т.е. по такому именно рецепту я и поедала.....
Что сказать: отменно получилось!
Ответить С цитатой В цитатник
Дезигнер   обратиться по имени Вторник, 20 Января 2004 г. 18:48 (ссылка)
Исходное сообщение BigBadWolf
Так что -- вылили водку в пакет? Так замариновали мясо? Никогда про такое не слышал!

...водка разнеживает, размягчает мясо. Не сравнить конечно с более изысканными. Как вариант, когда диФЦТ времени, холод, .....а народу "вынь да полож" шашлык на природе. Рецепт от дальнобойщиков, кстати. :)
Ответить С цитатой В цитатник
BigBadWolf   обратиться по имени Вторник, 20 Января 2004 г. 18:59 (ссылка)
Интересно, спасибо за идею. А я для скорости шприцом маринад впрыскиваю.
Ответить С цитатой В цитатник
Дезигнер   обратиться по имени Вторник, 20 Января 2004 г. 19:08 (ссылка)
BigBadWolf.... еще ведь не каждый на это дело водку пожертвует :) А для скорости еще можно перед выездом (если дома)
погреть мясо прямо в посуде, в которой оно замариновано. Градусов до 40-50 не более и недолго, минут пять. Завернул и поехали. Я так с томатным соком делаю. Часа 2-3 достаточно перед жаркой. :D
Ответить С цитатой В цитатник
Круля   обратиться по имени Среда, 21 Января 2004 г. 06:23 (ссылка)
я умерла от голода!!!вот и ползай по дневникам! никаких деньгов на еду не хватит! дразнятся все!
250-гр банка майонеза,банка краснодарского соуса,1 кг мъяска,полкило лука:)через 2 часа можно жарить!нежное,с корочкой...
Ответить С цитатой В цитатник
Дезигнер   обратиться по имени Среда, 21 Января 2004 г. 14:24 (ссылка)
Круля, Спасибоо. Есть такое дело. Только я сто лет у нас соуса "Краснодарскицкий" не видел. Это тот, который с яблокам, по-моему. Мы, бывает яблоки трем кислые прямо в томатный сок или соус. Получается тот же краснодарский. Потом немного протушить и можно в мясо.... :)
Ответить С цитатой В цитатник
Марыся   обратиться по имени Среда, 21 Января 2004 г. 14:30 (ссылка)
А вы все шашлыки мусолите?:)
Самое главное в этом деле- это хорошая компания и природа! А рецептов.....рецептов до фига, не в этом суть.
Ответить С цитатой В цитатник
Дезигнер   обратиться по имени Среда, 21 Января 2004 г. 14:49 (ссылка)
Исходное сообщение Марыся
А вы все шашлыки мусолите?:)
Самое главное в этом деле- это хорошая компания и природа! А рецептов.....рецептов до фига, не в этом суть.

Все верно, не без компании. Но шашлык поджарить у многих и руки неоттуда растут. А баснями сыт не будешь... разве что варенкой задовиться ... аэто уже не то :)
Ответить С цитатой В цитатник
Дезигнер   обратиться по имени Среда, 21 Января 2004 г. 15:03 (ссылка)
2. От Круля
3. КАВКАЗ. По данным местной разветки решили там местными способами приготовить. Баранина -мясо на любителя, но нам понравилось. Можно из любого. Единственной спецификой оказалось - гранат. У нас на базарах и маркетах он есть, НО сладкий. Мы брали кислый сорт не очень крупный 6-8 шт на 1кг мяса. 2 пучка базилика и 1кг лука (лук почти 1:1 к мясу). Гранат очитстить от наружной кажуры и хорошенько помять в посуде для мяса прямо с оставшимися перегородками и косточками. Добавить туда мясо и перемешать. Базилик мелко порубить и туда же (приличное количество получилось с 2х пучков) Лук колцами для шампура, остальной мелко и туда же. Больше ничего не добавлятьЧ.перец по вкусу. Держать 5-6ч в прохладе почаще перемешивая. ВСЁ!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Марыся   обратиться по имени Среда, 21 Января 2004 г. 15:13 (ссылка)
Оооой, Дезигнер, ты издеваешься!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Дезигнер   обратиться по имени Среда, 21 Января 2004 г. 15:42 (ссылка)
Исходное сообщение Марыся
Оооой, Дезигнер, ты издеваешься!!!!!!!

АГА!!!
Для Марыся
4. Кавказ одаптированный под местные условия... лаже когда леса нет и вы в городе :)
В магазинах появился отличный натуральный гранатовый сок(БЕЗ САХАРА !!!). Покупаем. Мясо на своё усмотрение. Обжариваем мясо на сковороде, как обычно - до легкой корочки, пока сок станет испоряться. Потом заливаем соком и жарим дальше. Сок испаряется а мясо темнеет. И когда сока останется мало засыпаем порезанным луком. Вместе с луком можно и базилик мелкорубленый. Перец по вкусу. продолжаем жарить всё вместе до ГОТовности. (c)
(Вино красное сухое или полусухое :D )
Ответить С цитатой В цитатник
Марыся   обратиться по имени Среда, 21 Января 2004 г. 17:21 (ссылка)
Спасибки,Дезигнер, . Надо будет попробовать приготовить.
Ответить С цитатой В цитатник
Дезигнер   обратиться по имени Четверг, 22 Января 2004 г. 16:51 (ссылка)
5. Ленивые окорочки.
Нужны всего лишь куриные окорочки или одни бедрышки и горчица обычная, в стекл. баночках, типа "Русская". Сложенные в кастрюлю окорочки залить горчицей и тщательно перемешать (1б. на 10-12 шт.) Минимум через 3-4 часа можно жарить. Удобней на решетке - переварачивать лучше. Все кто ел впервые удивлялся, что так просто, но так вкусно. Соус какой хотите.
(c)
Ответить С цитатой В цитатник
OtVeRto4KA   обратиться по имени Вторник, 27 Января 2004 г. 02:47 (ссылка)
...сижу вот возле компа....голодная..в темноте...а тут шашлык..и из него еще дымок...ааааааааааааааааааааааааааааа....как хочется кушать!!!!!!..а еще лето скорее бы..
Ответить С цитатой В цитатник
Дезигнер   обратиться по имени Вторник, 27 Января 2004 г. 11:56 (ссылка)
OtVeRto4KA, в зимнем шашлыке своя прелесть. Главное чтоб его было кому сделать. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Круля   обратиться по имени Суббота, 31 Января 2004 г. 00:23 (ссылка)
фсё! мой желудок переварил сам себя!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте