Ингредиенты

/img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-ingredienty.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-ingredienty.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: Ингредиенты" width="300" />

для теста

• Мука пшеничная - 550 г
• Масло сливочное - 100 г
• Смесь пряностей - 1 ст. л.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Мед - 2 ст. л.
• Сода - 1 ч.л.

для начинки

• Вареная сгущенка - 1 ст.

для пропитки

• Лимон - 0.5 шт.
• Вода кипяченая - 1 ст. л.

 

Как приготовить

/img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-1.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-1.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 1." width="300" />

1. Для приготовления теста в ковш с толстым дном вбейте 3 некрупных яйца, если крупные, то достаточно 2-х.

   Перемешайте их при помощи вилки или венчика.

2. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-2.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-2.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 2." width="300" />

   Добавьте сливочное масло, мед, сахар и смесь пряностей, перемешайте, добавьте 1 чайную ложку соды без горки и поставьте ковш на медленный нагрев, при этом надо непрерывно помешивать.

   Можно поставить ковш на водяную баню.

3. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-3.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-3.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 3." width="300" />

   Должна получиться жидкая текучая масса. Хорошо перемешивайте, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться венчиком или миксером.

4. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-4.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-4.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 4." width="300" />

   Теперь надо заварит тесто, для этого, оставив ковш на плите на медленном нагреве добавьте около 150 грамм просеянной муки и быстро тщательно перемешайте.

5. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-5.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-5.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 5." width="300" />

   Добавьте еще около 250 грамм просеянной муки и перемешайте. Тесто должно быть без комочков.

6. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-6.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-6.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 6." width="300" />

   На рабочую поверхность добавьте оставшуюся муку и выложите тесто. Аккуратно при помощи скребка, так как тесто еще горячее, соберите его в шар, вмешивая муку.

   Кстати, муки может понадобиться больше или меньше, поэтому выложите на рабочую поверхность часть муки и при необходимости добавляйте еще.

7. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-7.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-7.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 7." width="300" />

   Хорошо вымесите тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и очень приятным в работе. Не забивайте тесто мукой, оно должно оставаться мягким и слегка липнущим к рукам.

8. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-8.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-8.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 8." width="300" />

   Разделите тесто на 2 равные части.

9. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-9.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-9.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 9." width="300" />

   Один пласт теста раскатайте на пергаменте, так удобнее, в пласт толщиной 1-1,5 см.

10. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-10.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-10.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 10." width="300" />

    Также раскатайте и второй пласт.

11. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-11.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-11.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 11." width="300" />

    Тесто раскатанное на пергаменте выложите на противень, смажьте толстым слоем вареной сгущенки, немного отступая от краев.

12. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-12.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-12.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 12." width="300" />

    Сверху выложите второй пласт теста и хорошо защипите края.

    Поставьте выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

13. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-13.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-13.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 13." width="300" />

    Для пропитки соедините воду и свежевыжатый сок лимона. Его можно заменить на сок лайма или апельсина.

14. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-14.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-14.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 14." width="300" />

    Достаньте готовый пряник из духовки.

    Время выпечки может отличаться от указанного в рецепте! Это зависит не только от духовки и ее способностей, но и от размера формы для выпечки.

    Спустя минут 25-30 от начала выпечки можно будет проверять готовность тульского пряника. Сначала он хорошо поднимется, после чего начнет постепенно румяниться. Последние 10 минут в духовке - самые важные, так как именно тогда пряник начинает стремительно темнеть - не гореть, а приобретать характерный цвет. При нажатии на готовое тесто в ответ оно почти не прогибается и слегка пружинит.

15. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-15.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-15.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 15." width="300" />

    Сразу, не доставая из формы, смажьте при помощи кисточки, пряник лимонной пропиткой. Оставьте его в форме еще на 15-20 минут.

16. /img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-16.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2020/01/Tulskiy-pryanik-so-sgushchenkoy-shag-16.jpg 1920w" title="Тульский пряник со сгущенкой: фото к шагу 16." width="300" />

    Готовый пряник достаньте из формы, дайте ему остыть, затем нарежьте на квадратики.

    Очень вкусно подавать его с холодным молоком.

Ингредиенты

/img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Ingredienty-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...aNIKI-Ingredienty-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...ADNYE-PRYaNIKI-Ingredienty.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: Ингредиенты" width="300" />

для теста

• Мука пшеничная - 500 г
• Сметана 20% - 150 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Мед - 1 ст. л.
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Масло растительное - 100 мл
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Кардамон молотый - 0.5 ч.л.
• Имбирь молотый - 0.5 ч.л.
• Цедра апельсина - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Мускатный орех - 1 щепотка
• Сахар - 150 г

для глазури

• Сахарная пудра - 100 г
• Молоко - 3 ст. л.

 

Как приготовить

1. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-1-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...E-PRYaNIKI-Shag-1-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-1.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 1." width="300" />

   В миску вбейте яйца, добавьте сахар и перемешайте венчиком.

2. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-2-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...E-PRYaNIKI-Shag-2-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-2.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 2." width="300" />

   Влейте растительное масло, перемешайте.

3. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-3-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...E-PRYaNIKI-Shag-3-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-3.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 3." width="300" />

   Добавьте сметану, перемешайте венчиком.

4. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-4-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...E-PRYaNIKI-Shag-4-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-4.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 4." width="300" />

   Добавьте мед.

5. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-5-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...E-PRYaNIKI-Shag-5-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-5.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 5." width="300" />

   Всыпьте цедру апельсина, пряности и соль.

6. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-6-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...E-PRYaNIKI-Shag-6-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-6.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 6." width="300" />

   Частями просейте муку, разрыхлитель и какао. При помощи лопатки перемешивайте тесто.

7. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-7-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...E-PRYaNIKI-Shag-7-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-7.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 7." width="300" />

   Когда тесто будет сложно перемешивать лопаткой, выложите его на стол, подпыляя стол мукой, замесите мягкое эластичное тесто. Муки может понадобится больше-меньше, ориентируйтесь на свою муку. Тесто должно быть очень мягким, но почти не липнуть к рукам.

   Не забивайте тесто мукой! Это важно! Так как готовые пряники будут пересушенными.

   Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

8. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-8-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...E-PRYaNIKI-Shag-8-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-8.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 8." width="300" />

   Подпыляя слегка стол мукой, я отложила от общей нормы 1 столовую ложку, раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5-2 мм.

9. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-9-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...E-PRYaNIKI-Shag-9-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-9.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 9." width="300" />

   При помощи вырубки или рюмки вырежьте кружочки.

10. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-10-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...-PRYaNIKI-Shag-10-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-10.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 10." width="300" />

    Выложите заготовки на противень выстеленный пергамент, запекайте при 190°С 10-12 минут. Достаньте готовые пряники, они очень мягкие и хрупкие, поэтому осторожно перенесите их на решетку остывать.

11. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-11-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...-PRYaNIKI-Shag-11-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-11.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 11." width="300" />

    Пока пряники остывают, приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру и молоко.

    Если вы хотите, чтобы пряники были покрыты более густым слоем глазури, то добавьте меньше молока или добавьте больше сахарной пудры, но не забывайте, что готовые пряники будут более сладкими.

12. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-12-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...-PRYaNIKI-Shag-12-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-12.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 12." width="300" />

    Я приготовила жидкую глазурь. Окунула в нее пряник и выложила на решетку, чтобы она застыла.

13. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-13-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...-PRYaNIKI-Shag-13-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-13.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 13." width="300" />

    Вот так выглядят готовые пряники с подсушенной глазурью.

    Хранить пряники рекомендую в контейнере, так они долго останутся мягкими.

14. /img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-14-1024x683.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-...-PRYaNIKI-Shag-14-1024x683.jpg 1024w, https://img.delo-vcusa.ru/2019/12/Rozhdestvenskie-ShOKOLADNYE-PRYaNIKI-Shag-14.jpg 1920w" title="Мега-шоколадные пряники на Рождество: фото к шагу 14." width="300" />

    Вот такие шикарные, ароматные мега-шоколадные пряники у нас получились.

Ингредиенты для «Постные шоколадно-банановые пряники»: