Закусочный торт из рыбы

Ингредиенты:

• филе белой рыбы - 800 гр., 

• морковь - 3 шт., 

• лук - 2 шт., 

• чернослив - 100 гр., 

• укроп - 1 пучок, 

• молоко - 300 мл, 

• яйцо - 2 шт., 

• желатин - 1 ст. ложка, 

• соль - по вкусу, 

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• майонез - по вкусу,

• помидоры черри - 3-4 шт., 

• сливочное масло - 1 ст. ложка.

Приготовление: Чернослив залить кипятком, оставить размокать.

Одну морковь нарезать тонкими кружочками, оставшиеся две натереть.

Лук измельчить.

Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками.

Если чернослив уже достаточно размяк, нарезать его небольшими кусочками.

Укроп измельчить.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, застелить пекарской бумагой.

На дно формы плотно друг к другу выложить кружочки моркови. Поверх моркови выложить кусочки филе. Рыбу посолить, поперчить и посыпать желатином.

На слой приправленной рыбы выложить кусочки чернослива, затем слой измельченного лука, после — укроп. Повторить очередность слоёв, но морковь теперь использовать тёртую. Морковь будет последним слоем торта.

В отдельной посуде взбить яйца со щепоткой соли и молоком, приправить чёрным перцем. Полученную заливку вылить в форму, слегка притопить вилкой тёртую морковь.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Запекать 40–50 минут.

Готовый торт оставить остывать в форме, затем перевернуть на блюдо, аккуратно снять пергамент. Будьте готовы к тому, что может вытечь немного жидкости, но это не критично.

Отправить торт в холодильник на 1–2 часа для полного застывания.

Подавать рыбный торт, украсив по желанию сеточкой из майонеза, помидорами черри и зеленью.

P.S. Можно заменить чернослив на маслины или на жареные шампиньоны. Также можно поэкспериментировать с различными видами рыбы.