НОВЫЙ ГОД В ЗДРАВИИ.

Вы хотите встретить Новый год не только ярко и интересно, но и в полном, отличном здравии?

Согласитесь — трудно удержаться, чтобы не попробовать все новогодние вкусности?

Как можно и не лишать себя удовольствий, и сохранить бодрое состояние в течение новогодней ночи и, главное, уже после всех застолий?

1 — Постарайтесь вздремнуть пе­ред застольем. При недосыпе возникает дисбаланс несколь­ких гормонов, отвечающих за аппетит и чувство насыщения, в результате чего невыспавшийся человек переедает.

2 — Не садитесь за стол голод­ным. Многие люди до начала застолья не едят весь день, экономя место в же­лудке под новогодние блюда. В результате к ве­черу приходит бешеный неконтролируемый го­лод.

Мало того, что это чревато лишними кило­граммами, так ещё и про­блемами в работе желудочно-кишечного тракта, нагрузкой на сердце и сосуды.

Поэто­му в течение дня надо есть каждые четыре часа небольшими порциями (каши, овощи, фрукты, супы), а перед самой тра­пезой выпить пару стака­нов чистой негазирован­ной воды.


СОВЕТ: Переели? Вам станет легче, если небольшими глотка­ми выпьете чашку им­бирного чая с лимоном. Имбирь активизирует пищеварение, снимает тяжесть, препят­ствует обра­зованию из­лишних газов, ускоряет обмен веществ.

1 - Уменьшайте калорийность новогодних блюд. Традицион­ныеоливье, селёдка под шубой и салат «Мимоза» невероятно калорий­ны. Калорийность этих блюд можно сни­зить, заменив некоторые ингредиенты:

2 — в оливье вместо картошки нарежь­те отварную репу, тыкву, кабачок или фасоль, колбасу замените отварным нежирным мясом, а солёный огурец — свежим.

3 — селёдка под шубой будет иметь прекрасный вкус, если вместо картофеля добавить редьку, капусту, тыкву или яблоко.

4 — вместо майонеза, который увеличивает калорийность каждого блюда на 200 Ккал, сделайте заправку из неслад­кого йогурта, приправив его солью (на кончике ножа) и гор­чицей (по вкусу).

4 — по возможности замените ка­лорийные майонезные салаты на овощные — винегрет, грече­ский, салат «Капрезе».

6 — Не начинайте вечер с алкоголя! Любой ал­коголь — это источник калорий. Чем крепче и слаще напиток, тем он более калориен. Поэтому отдай­те предпочтение сухим винам, а вот сладкие настойки и сладкое и полу­сладкое шампанское, ликёры, мартини — прямой путь к наборувеса. Совсем не выпить на праздники мало у кого по­лучится.

Главное, ограничиться не­большой порцией спиртного и только после того, как поели. Ведь любой ал­коголь «отпускает тормоза». Выпив шампанского на голодный желудок, контролировать, что и в каком количе­стве попадает в тарелку, будет гораздо сложнее.

Запаситесь перед праздниками овся­ными хлопьями, чтобы потом дать отдых печени после обильного застолья. На­чинайте свой день с овсянки, сваренной на воде с нежирным молоком (1:1). Каша должна быть жидкой, без сахара и по возможности без соли.

7 — Ешьте больше оливок, ко­торые способствуют пищеварениию.

8 — Двигайтесь! Разнообразьте праздник танцами, играми, общением, прогулкой — и съеденные калории частично успеют потратиться.

9 — На следующий день после праздника переходите на свой обычный режим питания.

Голодовки и разгрузочные дни бессмыс­ленны: ведь они ещё больше могут рас­строить и без того пострадавший метабо­лизм в организме. Оптимальный вариант — включить в свой рацион больше белка, который поможет нормализовать обменные процессы.

Последующие 2-3 дня после застолья надо увеличить количество по­требляемой жидкости (не менее 2-2,5 ли­тров чистой негазированной воды в день) и снизить до минимума количество кофе­иносодержащих напитков и соли.

ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО: Не запивайте порции пищи соком, чаем, ми­нералкой, просто водой. На самом деле все эти жид­кости разбавляют желудочный сок, и процесс пище­варения резко замедляется. Пить напитки следует до еды.

В ТЕЧЕНИЕ 5 ЧАСОВ ПЕРЕВАРИВАЮТСЯ В ОРГАНИЗМЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА. РАСТИТЕЛЬНЫЕ — В ТЕЧЕНИЕ ТРЁХ.

3 ШАГА К ЯСНОЙ ГОЛОВЕ:

ШАГ ПЕРВЫЙ: Чай каркаде эффективнее борется с похмельем, чем огуречный рассол. 1 ст.л. цветков гибискуса заварить 1 ст. кипятка, настаивать 30 минут, процедить и пить как обычный чай. А остывшие лепестки можно положить под глаза на 20 минут — исчезнут отёки и припухлость.

ШАГ ВТОРОЙ: Быстро выйти из состояния похмелья и очистить кровь от продуктов распада алкоголя поможет чёр­ная глина. Разведите 2 ст.л. порошка в стакане тёплой воды и выпейте утром натощак. Потом днём и вечером выпейте ещё по стакану, но снизьте концен­трацию: 1 ст.л. глины на стакан воды.

ШАГ ТРЕТИЙ: Сосновое масло очистит слизистые, устранит непри­ятный запах изо рта и послужит настоящим противо­ядием. Смешайте 3 капли масла с 1 ч.л. мёда и рас­творите в стакане тёплой воды. Принимайте не более трёх раз в первый же день после застолья.

📷

В мире много людей страдающих диабетом. Они не могут принимать обыкновенную пищу, им нужны особенные рецепты блюд.

Так пусть и у них НОВОГОДНИЙ СТОЛ БУДЕТ РАЗНООБРАЗНЫМ СО ВКУСНЫМИ БЛЮДАМИ!

Закуски для диабетиков:

Закуски — обязательная часть новогоднего стола. Кроме того, это идеальный вариант перекуса для диабетиков. Перехватив канапе или бутерброд, можно предотвратить состояние гипогликемии и продолжить веселье. Однако рецепты для больных диабетом подразумевают исключение хлеба, майонеза и других ингредиентов, которые часто используют для приготовления закусок. Впрочем, рецепты блюд при диабете исключают использование «запрещенных» продуктов, а закуски выходят оригинальными и изумительно вкусными.

Баклажаны с чесноком. Украсить праздничный стол могут правильно приготовленные баклажаны. Рецепты для диабетиков исключают жирный сыр и майонез. Поэтому закуска получается пикантной и нежирной.

Вам понадобятся:

• Баклажаны — 2 шт.

• Белое вино — 2 ст. ложки

• Оливковое масло — 1 ст. ложка

• Чеснок — 4 зубчика

• Несоленый куриный бульон — 2/3 стакана

• Паприка — 1 ч. ложка

Баклажаны нарезать кружочками, обжарить в оливковом масле. Добавить бульон и вино и тушить, пока жидкость не испарится. Готовые баклажаны выложить на тарелку, посыпать мелко порубленным чесноком. Закуску посолить и посыпать паприкой.

Творожная паста. Рецепты из творога для диабетиков радуют разнообразием. Из творога можно готовить холодные супы, десерты, закуски. Нежную творожную закуску можно намазать на острые баклажаны, свежие помидоры или хлебцы для диабетиков.

Вам понадобятся:

• Обезжиренный творог — 500 г

• Обезжиренный натуральный йогурт — 500 г

• Нарезанные лук, петрушка, укроп — 3 ст. ложки

Все ингредиенты перемешать до однородной массы, добавить перец и соль.

Блины Обычные классические блины диабетикам противопоказаны, но рецептов блинов существует великое множество, например рецепт блинов для диабетиков.

Вам понадобятся:

• Гречневая мука — 250 г

• Вода — 150 мл

• Сода — 1 щепотка

• Яблочный уксус — 1/2 ч. ложки

• Растительное масло — 30 мл

Если гречневой муки под рукой нет, можно взять обычную гречку и смолоть ее в кофемолке. Затем муку нужно просеять через сито, влить в нее теплую воду и замесить тесто. В тесто добавить соду, уксус и растительное масло, перемешать. Выпекать блинчики для диабетиков так же, как обычные блины.

Салаты для диабетиков. Кулинарные рецепты для диабетиков включают огромное количество самых разных салатов. Меню для больных сахарным диабетом состоит из легких и сытных овощных и мясных салатов, готовить которые довольно просто.

Средиземноморский салат из говядины. Приготовьте этот вкусный салат с оригинальным соусом без майонеза. Он хорошо утоляет голод, но не вызывает чувства тяжести в желудке.

Вам понадобятся:

• Нежирная говядина — 500 г

• Красный лук — 1/2 головки

• Салат — 10 листьев

• Сыр Фета — 100 г

• Для заправки:

• Оливковое масло — 4 ст. ложки

• Лимонная цедра — 1 ч. ложка

• Лимонный сок — 3 ст. ложки

• Орегано — 1 ч. ложка

• Чеснок — 2 зубчика

Говядину нарезать тонкими кусочками, посолить и поперчить, обжарить на оливковом масле. Готовое мясо выложить на листья салата, посыпать измельченным сыром и луком. Для соуса взбить в блендере все ингредиенты до однородной массы. Заправить готовый салат соусом и подавать.

Первые блюда для диабетиков. Рецепты многих супов для больных диабетом заимствованы из традиционных европейских кухонь и отличаются оригинальностью, ярким вкусом и красотой. Если вы хотите приготовить куриный суп, вместо картофеля берите топинамбур.

Грибной бульон с зеленым луком. Необычный рецепт грибного супа, который понравится не только людям с диабетом. Готовый бульон получается ароматным, с сильным запахом специй и грибов.

Вам понадобятся:

• Овощной бульон — 1,5 л

• Сушеный имбирь — 1 ч. ложка

• Зеленый лук — 6 перьев

• Шампиньоны — 100 г

В кипящий бульон высыпать поджаренные грибы, соль и специи. Варить на медленном огне 5 минут, добавить нарезанный лук и потомить бульон еще 5 минут. Чтобы бульон стал сытнее, в него можно добавить нарезанные морковь, топинамбур и кусочки отварного куриного филе.

Основные блюда для диабетиков. Основные блюда для диабетиков порадуют истинного гурмана. Это нежные, нежирные блюда с ярко выраженным вкусом и тонким ароматом. Подавать горячее можно с оригинальным гарниром, можно приготовить топинамбур.

При сахарном диабете рецепты приготовления этого корнеплода требуют небольшого добавления масла. Топинамбур можно обжаривать, запекать в духовке, варить или тушить с овощами. Основные блюда можно подавать с тушеными овощами. Достойным гарниром послужат каши. Для диабетиков рецепты приготовления каш исключают молоко и сливочное масло. Зато гречку и рис можно готовить на нежирном курином бульоне.

Говядина с пряностями. Новогодний стол без горячего мясного блюда будет смотреться пусто и грустно. Свинину диабетикам нельзя, баранину готовить трудно и долго. Остаются курица и индейка, а также говядина. Но мясо птицы для большинства диабетиков является повседневным блюдом. Поэтому мы предлагаем приготовить говядину в вине. Изумительно вкусное блюдо готовится легко, не требует дорогостоящих экзотических продуктов и крупных денежных затрат. Блюдо получается очень нежным, пряное мясо тает во рту.

Вам понадобятся:

• Говяжья мякоть — 500 г

• Орегано — 1 ч. ложка

• Оливковое масло — 2 ст. ложки

• Цедра лимона — 1 ст. ложка

• Сухое красное вино — 200 мл

• Чеснок — 2 зубчика

• Говяжий бульон — 250 мл

Травы смешать с лимонной цедрой и измельченным чесноком, добавить ложку оливкового масла. Говядину порезать на 6 частей. Каждый кусок мяса натереть солью и перцем и обжарить на оставшемся масле. Промазать каждый кусок пряной смесью, сложить мясо в форму для выпекания, залить вином и бульоном, посыпать орегано. Отправить в духовку на полчаса при температуре 200 °С.

Курица для диабетиков. Если курица вам не приелась, то горячее блюдо можно приготовить из нее. Рецепты приготовления мяса этой птицы пестрят оригинальными идеями. Людям с сахарным диабетом можно есть запеченную в фольге, вареную, тушеную или приготовленную в мультиварке курицу.

Мы предлагаем рецепт ароматной, тающей во рту тушеной курочки с черносливом, терпким луковым соусом и изумительным ароматом. Это диетическое блюдо порадует не только вкусом, но еще и избавит от несварения и ощущения тяжести в желудке после новогоднего застолья.

Тушеное куриное филе.

Вам понадобятся:

• Лук — 2 головки

• Куриный бульон — 250 мл

• Лавровый лист — 1 шт.

• Куриное филе — 500 г

• Чернослив — 70 г

• Соль, перец — по вкусу

• Оливковое масло — 1 ст. ложка

Прогреть казан, налить оливковое масло, положить нарезанный тонкими кольцами лук. Тушить полчаса на слабом огне. Положить в казан нарезанное небольшими кусочками филе, слегка обжарить. Добавить мелко нарезанный чернослив, посолить, залить горячим куриным бульоном, положить специи и, убавив огонь, томить 20 минут под крышкой.

Выпечка для диабетиков. Выпечка для диабетиков, рецепты которой используют вместо сахара ягоды, пряности, какао, вкусна и намного полезнее магазинных кондитерских изделий. Рецепты сладостей для диабетиков помогут приготовить оригинальные, вкусные и нежные десерты.

Рыбный пирог. Для приготовления вкусного блюда можно взять практически любой рецепт рыбы. Для диабетиков подходит любой сорт рыбы, даже жирной. Пирог с рыбой — это сытная ароматная выпечка с пряностями, сочной начинкой и рассыпчатым тестом, которая понравится всем гостям.

Вам понадобятся:

• Дрожжевое тесто — 1 кг

• Горбуша — 1 кг

• Репчатый лук — 150 г

• Майоран, сельдерей, петрушка, укроп, перец, соль — по вкусу

Половину теста раскатать слоем в 1 см и положить на противень или в форму для выпекания. Прямо на тесто выложить слоем нарезанный лук, на лук — кусочки сырой рыбы. Начинку посолить, добавить специи. Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог. Края теста соединить и тщательно защипнуть. В верхнем слое теста вилкой проделать несколько дырочек для выхода пара. Выпекать рыбный пирог около 45 минут при температуре 200 °С.

Кекс. Новогоднее меню для диабетиков Неплохим вариантом являются кексы для диабетиков. Рецепты кексов простые, к тому же вы можете изменить предложенный нами вариант на свой вкус.

Вам понадобятся:

• Заменитель сахара - 6 таблеток

• Молоко — 150 мл

• Сметана 10 % - 4 ст. ложки

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 1 ст.

• Какао — 1 ст. ложка

• Ванилин — 1/2 пакетика

• Сода — 1 ч. ложка

• Грецкие орехи — 70 г

Молоко нагреть, растворить в нем сахарозаменитель. В остуженное молоко добавить сметану, яйца и взбить смесь миксером. Добавить муку, какао, ванилин, соду и орехи. Смесь тщательно перемешать и вылить в смазанную маслом форму. Кекс выпекать 35 минут при температуре 180 °С.

Печенье для диабетиков. Рецепты приготовления печенья разнообразны, но просты, поэтому его лучше приготовить самостоятельно, нежели покупать сладости в аптеке. Овсяное печенье имеет приятный вкус, изюм придает ему сладость, а грецкие орехи дополняют гамму вкуса.

Вам понадобятся:

• Овсяные хлопья — 500 г

• Вода — 150 мл

• Оливковое масло — 150 мл

• Лимон — 1/4 шт.

• Грецкие орехи — 50 г

• Изюм — 100 г

• Сорбит — 1 ч. ложка

• Сода — 1 г

Изюм и орехи измельчить, смешать с овсяными хлопьями. Оливковое масло смешать с теплой водой и влить в хлопья. Добавить в смесь сорбит, гашенную лимонным соком соду и тщательно перемешать.
Печенье выпекать 15 минут при температуре 200 °С.
Получится аппетитное рассыпчатое овсяное печенье для диабетиков, рецепт которого не требует дорогостоящих продуктов.

Творожная запеканка для диабетиков. Рецепт ее прост, а готовить ее можно и в будни, чтобы порадовать родных.

Вам понадобятся:

• Обезжиренный творог — 500 г

• Манная крупа — 2 ст. ложки

• Яйца — 3 шт.

• Яблоки — 3 шт.

• Фруктоза — 2 ст. ложки

• Ванилин, корица — по вкусу

Все ингредиенты, кроме яблок, тщательно перемешать, желательно в кухонном комбайне. Вылить смесь в форму для выпекания, добавить мелко нарезанные яблоки. Выпекать запеканку 25 минут при температуре 200 °С. Это классическая запеканка для диабетиков. Рецепты ее приготовления имеют много вариантов: в тесто можно добавлять орехи, изюм, кусочки лимона и кака

Шарлотка для диабетиков. Рецепт приготовления шарлотки для диабетиков схож с классическим. Но выпечка при сахарном диабете, рецепты которой используют сахарозаменитель в таблетках или ксилит, немного отличается по вкусу.

Вам понадобятся:

• Пшеничная мука — 1/2 стакана

• Ржаная мука — 1/2 стакана

• Яйца — 4 шт.

• Яблоки — 8 шт.

• Сахарозаменитель — 6 таблеток (или 1/2 стакана ксилита)

Яйца с сахарозаменителем взбить до пены, всыпать муку, влить растопленное масло. Тщательно перемешать. Яблоки порезать мелкими дольками. Тесто и яблоки выложить в смазанную форму для выпекания, готовить шарлотку 40 минут при температуре 200 °С. Рецепт пирога для диабетиков прост, а вместо яблок можно использовать груши или ягоды.

Десерты для диабетиков. Рецепты приготовления сладостей для больных сахарным диабетом позволят вам лакомиться любимыми с детства сладостями без ущерба для здоровья.

Мороженое. Новогоднее меню для диабетиков Рецепт мороженого для диабетиков прост, а его нежный вкус придется по нраву также тем, кто следит за фигурой и не хочет употреблять лишних калорий.

МОРОЖЕННОЕ для диабетиков.

Вам понадобятся:

• Сметана 10 % — 100 г

• Груши, персики, клубника, яблоки — 200 г

• Желатин — 10 г

• Вода — 200 мл

• Сахарозаменитель — 4 таблетки

Сметану взбить, добавить подсластитель и натертые в пюре фрукты. Желатин замочить в холодной воде, нагреть на слабом огне до разбухания, снять с огня и остудить. Смешать желатин с основной смесью и убрать в морозильную камеру на 40 минут.

Сырники. В качестве десерта на стол можно подать сырники для диабетиков. Рецепт их приготовления не слишком отличается от оригинального.

Вам понадобятся:

• Обезжиренный творог — 500 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахарозаменитель — 3 таблетки

• Овсяная мука — 1 стакан

Яйца взбить с сахарозаменителем, растереть сладкую смесь с творогом. Добавить муку. Сырники желательно выпекать в духовке при 180 °С до появления золотистой корочки. Подавать лакомство со сметаной или вареньем.

Варенье для диабетиков. Рецепт его отличается от классического, однако вкус лакомства приятный и приходится по нраву тем, кто не любит обычное приторное варенье.

Клубничное варенье

Вам понадобятся:

• Клубника — 1 кг

• Вода — 250 мл

• Лимонная кислота — 2 г

• Сорбит — 1,4 кг

Клубнику (или другую любимую ягоду) промыть, очистить и слегка подсушить. В тарелку с ягодами высыпать 700 г сорбита, лимонную кислоту и кипяток. Смесь перемешать и оставить настаиваться 5 часов, после чего варить варенье 15 минут. Затем варенье охладить и дать постоять еще 2 часа, после чего добавить в него остатки сорбита и варить до полной готовности.

Торт.

Вам понадобятся:

• йогурт — 0,5 л

• Творожный сыр — 250 г

• Обезжиренные сливки — 0,5 л

• Заменитель сахара — 5 таблеток

• Желатин — 2 ст. ложки

• Ванилин, корица, какао, ягоды, орехи — по желанию

Замочить желатин на 20 минут. Смешать йогурт, творожный сыр, заменитель сахара, желатин. Сливки тщательно взбить и добавить в смесь. Получившуюся массу влить в форму и поставить в холодильник на 3 часа. Приготовленный легкий торт можно украсить кусочками яблок, киви, грецкими орехами или какао.

Напитки для диабетиков: Разумеется, в праздник на столе должны быть оригинальные напитки, и это вовсе не обязательно алкоголь. Диабетикам можно пить несладкие соки и морсы из клюквы и брусники, минеральную воду с лимоном или ягодами, травяные чаи. Но в новогоднюю ночь можно побаловать себя некрепким кофе, фруктовым безалкогольным пуншем и специальным киселем для диабетиков.

Душистый кофе с пряностями. Ароматный напиток придаст сил и согреет зимней ночью.

Вам понадобится:

• Вода — 1 л

• Молотая корица — 2 ч. ложки

• Душистый перец — 2 горошины

• Молотый миндаль — 1 щепотка

• Кофе молотый — 2 ст. ложки

Всыпать в воду пряности, довести до кипения. Добавить кофе и снять напиток с огн

Фруктовый пунш. Легкий фруктовый напиток без алкоголя позволит поднимать стакан, чтобы говорить тосты и чокаться, но при этом не пить спиртного. Приятный прохладный напиток с легкой кислой ноткой и игривыми пузырьками отлично освежает.

Вам понадобятся:

• Ананасовый, клюквенный, апельсиновый соки — по 500 мл

• Минеральная вода — 500 мл

• Лимон — 1 шт.

• Лед — 1 стакан

Смешать соки и воду, добавить лед. Всыпать в напиток нарезанный кружками лимон.

Кисель. Обычные кисели диабетикам противопоказаны. Однако можно приготовить адаптированный кисель для диабетиков. Рецепт этого напитка создан специально для диабетиков, изменять его нельзя. Но напиток действительно очень похож на обычный кисель: та же вязкая фруктово-ягодная сладость и приятный летний аромат.

Вам понадобятся:

• Вода — 1 л

• Овсяная мука — 5 ст. ложек

• Разрешенные ягоды или фрукты (яблоки, груши, апельсины) — 500 г

Выбранный фрукт измельчить до состояния пюре, выложить в кастрюльку с водой, тщательно перемешать. Аккуратно всыпать овсяную муку и варить кисель на медленном огне 30 минут.