Очень вкусно и быстро :)

Картофель - 5-6 крупных клубней
2 яйца
мука - 50 грамм
1 луковица
соль, зелень, специи по вкусу

Картофель трем на терке, туда же сразу трем лук и хорошо перемешиваем: можно даже тереть картофель и куски лука по очереди. Конечно, лучше использовать блендер. Лук не даст картофелю потемнеть.
Затем хорошо отжимаем массу, это поможет нам приготовить хрустящие хорошо прожаренные драники.
Добавляем яйца, муку, соль, специи, мелко рубленную зелень. Хорошо вымешиваем. Жарим на достаточно сильном огне, в небольшом количестве масла. После приготовления можно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.