Цитата сообщения Лилёша Рождественский кекс с цукатами: рецепт ароматного праздничного десерта



Пряный рождественский кекс с цукатами – это прекрасный вариант десерта, который можно подать на праздничный стол. Как же приготовить это чудесное лакомство?
В Рождество многие семьи собираются за праздничным столом. Среди блюд, которые обязательно должны быть поданы в этот день, - кутья. Но Joinfo.com предлагает порадовать гостей и домочадцев еще и вкусным десертом – рождественским кексом с цукатами.

мука – 200 грамм
сахар – 200 грамм
яйца – четыре штуки
сливочное масло – 200 грамм
изюм – 200 грамм
цукаты из ананаса – 100 грамм
цукаты из вишни – 100 грамм
миндаль или фундук – 100 грамм
коньяк – три столовые ложки
апельсиновый сок – из одного плода
цедра апельсина – одна столовая ложка
соль – щепотка

Подготовьте все ингредиенты.
Изюм необходимо залить коньяком и отставить на один час.
Блендером измельчите орехи.
Снимите цедру с апельсина и выжмите сок.
Цукаты сложите в одну миску и залейте их апельсиновым соком.
Теперь можно приступать к подготовке теста.
Сливочное масло комнатной температуры смешайте с сахаром и щепоткой соли.
Добавьте апельсиновую цедру и взбейте ингредиенты миксером до однородности.
Вбейте яйца, продолжая взбивать смесь миксером.
После добавьте просеянную муку.
Еще раз перемешайте и всыпьте изюм вместе с остатками коньяка.
Добавьте орехи и цукаты и еще раз перемешайте тесто для кекса.
Застелите форму пергаментом и смажьте его сливочным маслом.
Выложите в форму тесто.
Поставьте в духовку, нагретую до t 150* С. и выпекайте рождественский десерт 60-80 минут.
Проверить готовность кекса можно зубочисткой – проткните пирог, и если на зубочистке не останется теста, то он готов.
Оставьте кекс в форме на 15 минут и только после доставайте и нарезайте порционно.
Подавать рождественский кекс можно, посыпав его сахарной пудрой.




слова и фото автора

источник