У вас осталось картофельное пюре? Или вы любите побаловать свою семью булочками? А может быть, вам просто нравится работать с дрожжевым тестом? Если хоть на один из этих вопросов вы ответили "да", значит этот рецепт булочек для вас!!! Очень практично для этих булочки использовать картофельное пюре, оставшееся с ужина, например. На второй день его есть не хочется, но вот испечь с ним такие булочки просто замечательно. Пышные, мягкие, воздушные булочки на картофельном пюре! Вы просто обязаны их приготовить!

тесто:
пюре картофельное — 180 гр
мука пшеничная — 500 гр.
вода — 200 мл.
дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
масло растительное — 2 ст. л.
яйцо куриное — 2 шт.
дополнительно:
яйцо куриное — 1 шт.
кунжут — 1 ст. л.


Просеять в миску муку, добавить сухие дрожжи, сахар, соль, картофельное пюре, воду, яйца и растительное масло. Вымесить как следует тесто. Это можно сделать вручную, или в тестомешалке, или даже в хлебопечке.

Собрать тесто в шар. Выложить в миску и накрыть её плёнкой. Убрать в тёплое место (лучше всего в духовку, включенную в режиме "Свет") на подъём.

Как только тесто увеличится вдвое...

Выложить его на рабочую поверхность, припыленную мукой, слегка обмять и отделяя от теста кусочки теста, сформировать булочки.

Каждая булочка получается весом примерно 70 грамм. Выложить булочки на противень, застеленным пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Булочки накрыть полотенцем и оставить для подъёма, минут на 20. Духовку тем временем включить разогреваться на t 180* С. Перед выпечкой смазать булочки слегка взбитым яйцом и присыпать кунжутом (по желанию).

Выпекать булочки до золотистого цвета. Готовые булочки охладить на решётке и подавать.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник