Цитата сообщения Дезигнер Баранина -мясо на любителя, но нам понравилось. Можно из любого. Единственной спецификой оказалось - гранат. У нас на базарах и маркетах он есть, НО сладкий. Мы брали кислый сорт не очень крупный 6-8 шт на 1кг мяса. 2 пучка базилика и 1кг лука (лук почти 1:1 к мясу). Гранат очитстить от наружной кажуры и хорошенько помять в посуде для мяса прямо с оставшимися перегородками и косточками. Добавить туда мясо и перемешать. Базилик мелко порубить и туда же (приличное количество получилось с 2х пучков) Лук колцами для шампура, остальной мелко и туда же. Больше ничего не добавлятьЧ.перец по вкусу. Держать 5-6ч в прохладе почаще перемешивая.