Сочная мясная закуска с маринованным луком: съедается моментально…
Простая и вкусная закуска: салат или холодный шашлык с сочным мясом и хрустящим маринованным луком — это не просто вкусно, это нереально вкусно.
Мясо такое ароматное, что аппетит просыпается сразу. Через минуту на столе от закуски ничего не остаётся. Мясо сочное, с кисло-сладким вкусом — просто божественное. А вприкуску с хрустящим маринованным луком — вообще ум отъешь. Отличный вариант закуски для любого праздничного стола: попробуйте, вам понравится.
Как приготовить закуску
Состав продуктов
500 грамм мяса (говядина или свинина);
3 головки репчатого лука;
пучок кинзы, петрушки или базилика;
перец чили — по желанию.
Для маринада
50 миллилитров кипяченой воды;
90 миллилитров лимонного сока;
две столовые ложки бальзамического уксуса;
45 грамм сахарного песка;
1,5 чайные ложки соли;
4 столовые ложки растительного рафинированного масла;
по половине чайной ложки черного молотого перца и майорана;
одна чайная ложка петрушки;
четверть чайной ложки хлопьев перца чили.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы сварить вкусное мясо для салата, нужно в кастрюлю с кипящей водой положить мясо (у меня свиная вырезка), добавить пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, очищенную головку репчатого лука и пару бутонов гвоздики.
Варим мясо до готовности: 40-50 минут после закипания. Самое главное, мясо не переварить: оно должно остаться сочным.
Варим на среднем огне, под закрытой крышкой. В конце приготовления солим.
После того, как мясо сварится, вынимаем его на тарелку и даем остыть.
Готовим маринад: в миску выливаем сок лимона или лайма, добавляем воду, сахарный песок, соль,бальзамический уксус, растительное масло, все специи (по рецепту) и немного черного перца.
Все хорошо перемешиваем, до полного растворения сахара и соли.
Очищенные от шелухи головки репчатого лука шинкуем на специальной терке, или нарезаем ножом очень тонкими кольцами.
Мясо нарезаем кусочками средней величины, не очень тонкими.
В миску выкладываем слоями: лук, на него — мясо, и продолжаем в таком порядке, пока не закончатся ингредиенты.
Последним слоем должен быть лук.
Заливаем маринадом, закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на четыре часа минимум.
Периодически достаем и перемешиваем: аккуратно, чтобы не сломалось мясо.
Через четыре часа достаем миску с мясом из холодильника и добавляем в него предварительно нарезанную зелень и немного перца чили.
Если вы не любите острые блюда, то добавьте немного сладкого перца: для красоты и аромата.
Все хорошо перемешиваем — и можно подавать на стол.
***
Понадобится: