Печеночные шпикачки с сыром

Среда, 15 Ноября 2017 г. 09:57 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печеночные шпикачки с сыром

http://povarenok.ru/recipes/show/122762/ Автор:Лисенок Ингредиенты для "Печеночные шпикачки с сыром":

Печень свиная — 500 г
Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г
Сыр колбасный (копченый) — 300 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый,по вкусу)
Кишки (примерно 1,5 м)

Рецепт "Печеночные шпикачки с сыром":

Кишки промыть и замочить в холодной воде примерно на час. За это время еще пару раз промыть и поменять воду.

У меня фарш был готов. Печень пропустить через мясорубку к мясному фаршу.

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить к печени и фаршу сыр, соль и перец черный молотый. Все тщательно перемешать. Если масса будет густой, добавьте немного холодной кипяченой воды. Масса, в последствии, должна свободно проходить по кишке.

Вымоченую и промытую кишку натянуть на приспособление для изготовления колбас. Если такого не имеется, обрежьте пластиковую бутылку и оденьте кишку на горлышко. Конец кишки завязать узлом или ниткой.

В широкое отверстие приспособления ложкой накладываем мясную массу, проталкиваем чем-нибудь. Я встряхивала и масса свободно спадала в кишку.
не набивайте плотно кишку, иначе при запекании она может лопнуть.

Набитую кишку в нескольких местах перекрутить через 10-12 см. Образуя таким способом шпикачки. Каждую шпикачку проколоть иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Выложить на, смазанную слегка маслом, сковородку и запечь в духовке около 40 минут. Температура 180*-200*