Пищевая ценность и состав брюквы турнепс

Витамины

Минеральные вещества

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Испанский аппетит

Брюква турнепс или Brassica rapa subsp. rapifera относится в соответствии с научной классификацией к семейству Капустных. По своему внешнему виду брюква турнепс мало чем отличается от обычной. Однако, в промышленных масштабах брюкву турнепс выращивают как кормовую сельскохозяйственную культуру. Правда, это совершенно не перечеркивает отличительные вкусовые, потребительские и полезные характеристики съедобных сортов брюквы турнепс.

Как и обычная брюква, турнепс относится к важным сельскохозяйственным культурам, которые возделывают повсеместно, поскольку растение дает высокую урожайность и отличается своей устойчивостью к резкой смене климатических условий. Наибольшие площади, занятые под посадку брюквы турнепс находятся в Германии, США, а также Дании, Канаде и Англии. Примечательно то, что как наземная часть брюквы турнепс, так и плоды растения используют в качестве корма домашнего крупного-рогатого скота, а также свиней.

В настоящее время селекционеры вывели ни один не только съедобный, но и невероятно вкусны сорт брюквы турнепс. Стоит особо подчеркнуть, что брюква турнепс может быть не только вкусным, но и полезным продуктом питания. Химический состав брюквы турнепс обогащен такими полезным для человеческого организма веществами как витамины группы В, С, Е, К и РР. Кроме того в составе брюквы турнепс можно обнаружить железо, цинк, холин, фосфор, калий, магний, а также селен и насыщенные жирные аминокислоты.

Брюква турнепс достаточно неприхотливое растение, которое наряду с репой, редькой или редисом можно выращивать на приусадебном участке. Для того, чтобы летом изготавливать свежие витаминные салаты брюкву турнепс сеют ранней весной. Из брюквы турнепс можно приготовить вкусный и полезный диетический салат. Достаточно натереть корнеплод на терке, добавить также предварительно натертую морковь, мелко нарезанный лук, соль, растительное масло и укроп. такой легкий быстрый в приготовлении салат сможет стать отличным дополнением к мясным блюдам или молодому картофелю.

Однако, брюква турнепс пригодна не только для салатов из свежих овощей. Брюкву добавляют в супы, а кроме того растение отлично подходит для приготовления соусов. Наши предки использовали брюкву не только как вкусный и полезный продукт питания. Издавна сок брюквы использовали как лекарственное средство. Благодаря своему витаминно-минеральному составу брюква турнепс также оказывает положительное влияние. Брюква турнепс отличается своими антисептическими, успокаивающими и мочегонными способностями.

Еще в прошлом столетии в народной медицине брюкву турнепс использовали как лекарственное средство, которое помогает вылечить кашель. Особое место брюква турнепс занимает в диетическом питании. Корнеплод прекрасно подходит для низкокалорийных диет, которые показаны людям страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Лазанья с тыквой

Пищевая ценность и состав брюквы

Витамины

Минеральные вещества

Испанский аппетит

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Брюква – необычное растение, ведь до сих пор никто не может точно сказать, как и где оно появилось. Когда говорят о появлении брюквы, то обычно упоминают величайшего в мире селекционера – природу. Брюква похожа одновременно и на капусту, и на репу, поэтому, скорее всего, она возникла вследствие естественного скрещивания этих культур.

По поводу страны происхождения не существует единого мнения, так как одни ученые называют родиной брюквы Россию, другие – страны Скандинавии. Брюква известна также как "шведская репа". По вкусу брюква действительно напоминает репу.

В России брюква была распространена повсеместно и являлась одним из основных продуктов питания. Брюкву употребляли в пищу в сыром виде, запекали, варили, тушили, использовали как лекарство и как корм для животных. Использовалась как зеленая добавка ко многим блюдам и салатам и ботва брюквы. Так было до появления в нашей стране картофеля, который фактически вытеснил брюкву из рациона россиян. Этого не произошло в европейских странах, где до сих пор она является одной из основных сельскохозяйственных культур.

Брюква прочно вошла в повседневную жизнь европейцев. В Германии вместо сказки про репку детям рассказывают сказку про брюкву, в Англии и в Ирландии из нее делают фонарики на Хэллоуин, а в Швейцарии ежегодно проводится праздник брюквы. Подобный праздник устраивается и у нас в городе Иванове, что свидетельствует о добрых воспоминаниях и любви россиян к этой культуре. А ведь любить действительно есть за что.

Польза брюквы

Помимо очевидных кулинарных достоинств этого овоща, нельзя не отметить и полезные свойства брюквы. Большое количество витаминов и микроэлементов делают брюкву настоящим источником здоровья и жизненных сил для человека. Особенно полезен кальций, которым очень богата брюква. Именно кальцию обязаны своей крепостью зубы и кости человека.

В народной медицине широко известна польза брюкы, обладающая противовоспалительным, заживляющим, мочегонным эффектом. Отваром из семян этого растения рекомендуется полоскать горло во время простуды, от кашля отлично помогает брюква в сочетании с медом. Желающие похудеть, брюква вам в помощь! Калорийность брюквы всего 37 ккал. на 100 г, плюс белки и углеводы при отсутствии жиров, ну, и конечно, клетчатка, крахмал, витамины С, А, В, РР, соли натрия, кальция, железа калия, фосфора. Стоит заметить, что все эти элементы отлично сохраняются в брюкве при термической обработке, обеспечивая очевидную пользу брюквы для здоровья человека.

Вред брюквы

Вред брюквы проявляется в случае ее употребления в периоды обострения заболеваний желудочного-кишечного тракта, ведь в ней содержится большое количество клетчатки, которая негативно сказывается на состоянии пищеварительной системы. В таких случаях от брюквы стоит отказаться.

Лазанья с тыквой