Для приготовления мяса нам понадобится:

• Мясо (свиной ошеек) — 2-2,5 кг;
• Соль — 1 кг.;
• Уксус столовый 9% или яблочный — 1л.;
• Чёрный молотый перец;
• Красный молотый перец;
• Чеснок — несколько зубков;
• Розмарин (по желанию).

Приготовление: