Гравлакс — скандинавское блюдо из рыбы.

Эту закуску готовят в Финляндии, Норвегии, Дании, Исландии, но особой популярностью она пользуется в Швеции. Благо большинство туристов не знают шведского, а шведы спокойно относятся к буквальному переводу слова «гравлакс».

Читать далее...

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА, которая тает во рту!

далее

Рецепт печени в соусе по-восточному - мой самый любимый!

Многие любят есть блюда из печени, но не все знают какое огромное количество необычайно вкусных кушаний можно из неё приготовить! Давайте расширим возможности приготовления этого продукта. Ведь печень не только вкусна, но и полезна. На данный момент рецепт печени в соусе по-восточному - мой самый любимый, надеюсь вы оцените его по достоинству.

Печень в кисло-сладком соусе с чесноком. Ароматно, сочно, нежно и вкусно для любителей печени. Когда надоест просто жареная, попробуйте такой вариант. Особенно вкусно с разными гарнирами: картофелем, макаронами, любой кашей. Времени для приготовления блюда понадобится немного, но удовольствия - масса

 

МОЦАРЕЛЛА ДОМАШНЯЯ

Очень вкусный получается сыр, скажу я вам! Говорят его можно хранить в холодильнике неделю, а в морозилке месяц, но у нас он прожил пару дней.

160 ккал на 100 гр

Ингредиенты

- молоко (у меня было деревенское) 2 литра
- вода 200 грамм
- ацедин-пепсин 2 таблетки (можно да и нужно использовать сычужный фермент, но я его не нашел. Таблетки ацедин-пепсина купил в аптеке. Они вполне достойная замена.)
- кислота лимонная 1/4 ложки
- укроп несколько веточек
- соль по вкусу

Приготовление:

Молоко выливаем в кастрюльку и ставим на плиту греться. Нужно нагреть молоко до 20-25 градусов. В это время таблетки ацедин-пепсина разминаем и растворяем в 100 граммах воды, лимонную кислоту тоже растворяем в 100 граммах воды.
Аккуратно помешивая подогретое молоко, выливаем в него разведенную лимонную кислоту. Молоко начнет сворачиваться хлопьями.
Продолжаем нагревать и помешивать молоко. Когда температура молока будет градусов 35, выливаем в него раствор ацедин-пепсина и продолжаем мешать. Молоко свернется в большой липкий комок (мой любимый момент-очень интересно наблюдать ;))) )
Доводим молоко до 40 градусов, берем нож и режем образовавшийся комок на кусочки 2х2 см примерно.
Теперь нужно отделить получившиеся комочки от сыворотки. Для этого либо выливаем все из кастрюли через сито (комочки останутся в сите, а сыворотка пропала), либо перекладываем комочки в сито шумовкой. Для меня подходит второй вариант, т.к. сыворотку и храню в холодильнике и пеку на ней хлеб и готовлю окрошку ;)
Сыр в сите приминаем ложкой так, чтобы из него вышла лишняя жидкость.
Отжатый комок либо кладем в миску и ненадолго ставим в микроволновку, либо опускаем в горячую воду. Наша задача сделать так, чтобы он размяк и стал пластичным. Я пользуюсь микроволновкой. Тут важно не дать сыру вскипеть, а только нагреться.
Вот такую эластичную массу достаем из микроволновки (или горячей воды) и растягиваем в разные стороны, как в детстве тянули жвачку ;))) Делать это лучше в перчатках, т.к. масса довольно горячая.
Замешиваем в массу мелко нарезанный укроп (или базилик, или другие травы, или ничего не замешиваем ;) кому как нравится) и соль.

Еще раз нагреваем в микроволновке или горячей воде. Вынимаем, растягиваем и придаем желаемую форму.
Можно наплести косичек, можно сделать шарик (правда он слегка прислющится, т.к. теплая масса немного расплывается), у меня в этот раз получилась такая вот ракушка ;))) весом грамм 200.

Источник: http://fotostrana.ru/public/234009/251601287/

Серия сообщений "Кухня разных народов":
Часть 1 - КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ - ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
Часть 2 - КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ - ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
...
Часть 32 - Очень вкусный и красивый рецепт запекания баклажан, с помидорами, беконом и сыром
Часть 33 - Кальмар по-корейски
Часть 34 - МОЦАРЕЛЛА ДОМАШНЯЯ
Часть 35 - Мешочки с куриными желудочками и баклажанами
Часть 36 - ДОМАШНЯЯ ШАУРМА, которая тает во рту!
Часть 37 - Шашлык из куриного филе и цуккини или молодых кабачков
Часть 38 - Шашлык из говяжьей печени
Часть 39 - Печень в соусе по-восточному

Жилет спицами

Капустный пирог «Бабушкин голубчик»

Капустный пирог «Бабушкин голубчик» — очень простое и вкусное блюдо, которое не потребует от вас практически никаких усилий. Молодая капуста еще никогда не получалась такой сочной! Ингредиенты Капуста белокочанная 500 г Пшеничная мука 6 ст. л. Яйцо 3 шт. Сметана 5 ст. л. Укроп 15 г Соль 1 ч. л. Разрыхлитель 2 ч. л. Кунжут 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Печень в тесте.

Печень в тесте

Ингредиенты блюда:

Рыбные палочки во фритюре

0,5 ст майонеза

0,5 ст сметаны

пучок зелени (петрушка,кинза,укроп)

800 гр любимой рыбы (у меня палтус)

мука

1 ч л разрыхлителя

250 гр муки

масло для обжарки соль,перец

Смешать сметану,майонез,зелень,соль и перец. Рыбу нарезать полосками,выложить в эту смесь,и мариновать 1,5 -2 часа. Обвалять полоски рыбы в смеси муки и разрыхлителя и жарить в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки.

 

 

КАРТОФЕЛЬ РЁШТИ


Ингредиенты на 6 порций:

1 кг картофеля
120 г сливочного масла
соль по вкусу

Картофель нарезаем на крупные куски (на 4-6 частей каждую картофелину). Кладем в кастрюлю.

Заливаем кипятком, ставим на огонь и варим до полуготовности, 5-6 минут после закипания. Сливаем воду и даем картофелю остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками.

Пока остывает картофель, растапливаем половину сливочного масла.

Картофель трем на крупную терку.

В сковороде или сотейнике (у меня 28 см диаметр) разогреваем на среднем огне 1 ст.л. растительного масла. Вкладываем натертый картофель в три слоя, каждый подсаливаем по вкусу и поливаем сливочным маслом. Сверху по периметру раскладываем нарезанное на кусочки оставшееся сливочное масло.

Жарим на среднем огне до румяной корочки снизу, около 5-6 минут. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны еще 5-6 минут.

Готовому картофелю даем постоять в сковороде 5-7 минут, затем перекладываем на блюдо, нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "без мяса":

Часть 1 - Запеканка из овсянки
Часть 2 - Ло-мейн
...
Часть 47 - Бомбовая капустка за ночь
Часть 48 - Пирожки с тыквой
Часть 49 - КАРТОФЕЛЬ РЁШТИ
Часть 50 - КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ

Серия сообщений "картошка":

Часть 1 - Зразы
Часть 2 - КАРТОФЕЛЬ
...
Часть 17 - Простой рецепт картофельной запеканки
Часть 18 - КАРТОШЕЧКА СКОРОСТНАЯ 🍟
Часть 19 - КАРТОФЕЛЬ РЁШТИ

Сырно-кукурузный суп

Ингредиенты: - 200 г плавленого сыра - 560 г консервированной кукурузы - 2 чайной ложки сушеного укропа - 2 чайной ложки сушеной петрушки - 7 г кукурузного крахмала Приготовление: 1. Если вы любите кукурузу, этот суп определенно должен вам понравится. Он быстро делается и получается очень вкусным. Есть 2 вариации его приготовления — можно измельчать часть кукурузы в блендере до состояния пюре, а можно всю кукурузу оставить целой. 2. Главный секрет приготовления супа — хорошая кукуруза. Чем мягче и моложе будут зернышки, тем вкуснее будет конечный результат. В целом рецепт довольно эклектичный, так что дает простор для фантазии и дальнейших экспериментов. 3. Ставим на огонь литр воды, а в это время режем сырки на небольшие кусочки, чтобы они лучше и быстрее растворялись. Сырки можно заменить любым плавленым сыром без добавок. Когда вода закипит, кидаем в нее сырки и помешиваем до полного растворения. 4. Пока сырки растворяются в кипящей воде, примерно половину всей кукурузы (это будет обычная банка, в которой всего около 400 граммов, в т.ч. 280 грамм сухого продукта) измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. 5. В кипящую сырную основу супа кладем цельные зерна кукурузы и кукурузное пюре. Варим минут 5-10, затем добавляем зелень. 6. Теперь смотрим на консистенцию супа. Если Вы хотите сделать его погуще, то за перу минут до конца варки нужно добавить в суп чайную одну-две чайные ложки крахмала, разведенного в холодной воде. Главное при этом не забывать размешивать суп. Источник Hope always

 

Вкусный кляр на минеральной воде - воздушный, румяный и не жирный!


Вкусный кляр на минеральной воде - воздушный, румяный и не жирный!

Помните - всё дело в волшебных пузырьках! Вот мы и будем замешивать кляр с сильно газированной минеральной водой. С любой. Только не с ароматизированной!

Ингредиенты:
- мука
- минеральная вода
- соль

Муку просеять, добавить соль. Понемногу начинаем добавлять минеральную воду, все время помешивая венчиком или вилкой. Кляр должен получится не очень жидким! (Примерно в равной доле мука и вода). Обваливаем наш продукт в тесте и жарим до золотистого цвета клярa.

Волшебный ФЛАН! Очень рекомендую! (+ еще два волшебных пирога)

Огромная благодарность автору: blooody_minded




Вся магия происходит в процессе выпечки - кексовое тесто выливается в форму первым, сверху на него выливается жидкая часть (флан), и во время выпечки они меняются местами. Флан пропитывает кексовое тесто, и весь десерт становится воздушным, кремовым...

Та часть, что с пудингом вообще отрыв башки)) За вот такие чудеса я и люблю выпечку, так круто наблюдать как в духовке происходит настоящее волшебство))

Я не просто рекомендую, я практически требую, чтобы вы его приготовили! Очень эффектное, нежное, воздушное и потрясающе вкусное блюдо.

Кабачковые кольца на завтрак. Просто, быстро и вкусно

Кабачковые кольца на завтрак. Просто, быстро и вкусно Собственно, для легкого ужина такие кольца тоже вполне сгодятся, как и для быстрого перекуса, закуски на стол и т.д. Но раз уж делал их на завтрак, то и в названии это отразил. Фаршированные кабачки, признаться, слегка поднадоели, но любовь супруги к этому овощу просто запредельна. В результате сложения наших общих вкусовых пристрастий появился такой вариант. Крупные кабачки в конце лета довольно активно заполняют дачное и квартирное пространство. Берем один из них, чистим, режем кольцами, немного солим. Готовим главный ингредиент, без которого ничего не выйдет — масло «Олейна». С этого момента без него не обойтись. Колбасу режем кубиками, обжариваем на растительном масле с помидорами. Кстати, колбасу с успехом можно заменить отварной курицей, но это мне уже жена подсказала, когда ела приготовленный мной завтрак. Яйца взбиваем с небольшим количеством молока. Обжариваем кабачки на сковороде с одной стороны минуты 2-3, переворачиваем, в каждое кольцо вливаем немного омлетной массы и ждем, когда она схватится, чтобы образовалось донышко. Разные воздушные пузырьки нам не помеха. Когда донышко есть, выкладываем на него колбасу с помидорами и заливаем до верха омлетной смесью. Когда масса начнет схватываться, переворачиваем кабачковые кольца и жарим их с другой стороны. Подаем к столу с зеленью и с вашим любимым соусом — сметаной, майонезом, кетчупом или любым другим. Источник →

 

Вязание крючком - Туники крючком - Туника мотивами "Белоснежное чудо"

koko_shik

 

Читать далее...

Туника крючком (известный мотив)

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

✿ღ✿Быстрые маринованные баклажаны✿ღ✿

Сегодня у нас праздник, ведь на столе стоят быстрые маринованные баклажаны, а это знаете как вкусно! Никакой другой рецепт не сравнится с этим! Ведь в таких баклажанчиках отлично сочетается острота и пряность, аромат и насыщенный вкус! Их под водочку классно, и под картошечку, и с шашлычком просто улетают. Обязательно приготовьте.

Кисло-сладкая курица с кешью - Не удивляйтесь, если гости спpосят у вас, в каком pестоpане вы заказали это блюдо

Сегодня на повестке дня - курица в кисло-сладком соусе с орехами кешью - блюдо простое, но очень вкусное и эффектное. Мягкое куpиное мясо, густой кисло-сладкий соус, хpустящие оpешки Времени на приготовление вам понадобится не более получаса.

Идеальные варианты гарнира (собственно, как и со всеми блюдами в подобном стиле - простой рис или отварная лапша.

Кешью при желании можно заменить на арахис - он очень хорошо вольется в это блюдо.

 

Индейка в кунжуте

Читать далее...

Цыплёнок Piri-Piri

Читать далее...

Цыпленок в сливках – Poulet a la creme

Родиной этого блюда является Франция. Сочетание сидра, горчицы, Кальвадоса, яблок и сливок придает изысканный вкус блюду.

Читать далее...