Цыпленок адобо под грузом

Суббота, 08 Декабря 2018 г. 10:01 + в цитатник

Ингредиенты:

🔸 Лимон 1 шт.

🔸 Цыпленок 1,3 кг.

🔸 Оливковое масло 60 мл.

🔸 Сушеный орегано 1 ст.л.

🔸 Копченая паприка 2 ст.л.

🔸 Молотый кумин (зира) 1,5 ст.л.

🔸 Чеснок 10 зубчиков

🔸 Соль по вкусу

🔸 Перец черный молотый по вкусу

🔸 Молотый душистый черный перец 2 ч.л.

Приготовление:

1. Кухонными ножницами или острым ножом удалить из цыпленка хребет, распластать, надавив сверху сильно ладонью, и загнуть кверху кончики крылышек, чтобы они не подгорели на гриле. Затем поддеть аккуратно ножиком кожу над грудкой, не срезая ее, и распределить под ней несколько (тричетыре штуки) тонких лимонных долек.

2. Положить цыпленка в глубокую форму для выпечки или в такую же вместительную миску.

3. Из оставшегося лимона выжать сок и натереть на мелкой терке цедру, смешать в отдельной емкости с оливковым маслом, сушеным орегано, кумином, копченой паприкой, свежемолотым душистым перцем, давленым чесноком, солью и перцем и хорошо взбить венчиком. Залить получившимся маринадом цыпленка и поставить на ночь в холодильник.

4. Разогреть гриль и хорошо раскалить на нем широкую чугунную сковородку с плоским дном.

5. Тяжелый кирпич обернуть фольгой и тоже хорошо раскалить на решетке гриля. Положить цыпленка грудкой вниз на сковородку и хорошо придавить сверху кирпичом.

6. Жарить цыпленка, перевернув в середине процесса один раз, сорок — сорок пять минут, до появления яркой корочки с обеих сторон. После чего снять с огня, остудить в течение пятнадцати-двадцати минут и подавать.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария

Метки: Цыпленок адобо под грузом

Процитировано 1 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

lyplared обратиться по имени Суббота, 08 Декабря 2018 г. 17:46 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Вторник, 29 Января 2019 г. 23:42ссылка

Larisa_Trofimovna

Пожалуйста!!!!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Tania_Rom обратиться по имени Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 00:30 (ссылка)

Ага! Старый , добрый цыпленок- табака , которого готовили раньше в любом ресторане ! Да и дома мы его делали не раз ...правда по- правильному он называется "цыпленок- тапАка" , по названию специальной сковороды в которой он готовится в Грузии , но у нас он назывался незамысловато и просто - "цыпленок-табакА" ! Да и сковороды такой специальной у нас не было , жарили в толстой чугунной сковородке под толстой крышкой - и был этот цыпленок восхитительно-вкусным : с хрустящей зажаренной корочкой , сочный и нежный ! А вот идея с кирпичом мне тоже понравилась ...спасибо большое , что напомнили давно забытый рецепт ! К Новому году будет очень востребован !!!

Ответить С цитатой В цитатник

Таточка-Танюша обратиться по имени Среда, 12 Декабря 2018 г. 00:23 (ссылка)