Ингредиенты:

/konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png" target="_blank">http://konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png); margin-left: 15px;"> лепестки чайной розы + шиповника – 500 г
/konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png" target="_blank">http://konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png); margin-left: 15px;"> сахар – 1,5 кг
/konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png" target="_blank">http://konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png); margin-left: 15px;"> вода – 1 стакан
/konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png" target="_blank">http://konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png); margin-left: 15px;"> лимонный сок – из 1 лимона
/konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png" target="_blank">http://konservacija.com/components/com_k2/images/arrow_li.png); margin-left: 15px;"> масло розовое – 2 капли (опционально)

Варенье из чайной розы «Искушение». Приготовление:

1. Переберите собранные лепестки, удалив нижнюю часть, которая имеет белый цвет, и стряхните с них пыльцу при помощи сита.
    
2. Поместите подготовленные лепестки в дуршлаг, и дважды обдайте их кипятком с последующим заливанием холодной водой. Затем оставьте, чтобы лепестки обсохли.
    
3. Сложите подготовленные лепестки в объемную миску, облейте их соком лимона, всыпьте шестую часть сахара, предписанного по рецепту, и оставьте на 4-6 часов.
    
4. В кастрюле с толстым дном, предназначенной для варки варенья, из воды и оставшегося сахара сварите сироп, снимая с него образуемую пену. Когда сироп закипит, всыпьте в кастрюлю лепестки роз, уменьшите огонь и варите на слабом огне 15 минут, время от времени помешивая.
    
5. После пятнадцатиминутной варки проверяйте варенье на готовность. Достаточно сваренные лепестки станут мягкими и опустятся на дно, хоть до этого плавали сверху.
    
6. Когда вы посчитаете варку законченной, для более насыщенного аромата добавьте в варенье розовое масло (по желанию).
    
7. Готовое варенье из чайной розы разложите в сухие стерильные банки, закрутите винтовыми крышками и после остывания уберите на хранение в темное прохладное помещение.
    

На заметку!

Для варки варенья пригодны лепестки не только чайной розы и шиповника Просто у разных сортов роз – разная структура.

Лепестки красных роз немного плотнее и жестче розовых. Поэтому готовить из них варенье следует по отдельности, а если смешали, то учтите эту важную особенность при определении готовности будущего варенья.