Рецепты «Азбуки Вкуса»: Персиковый пирог с фисташками.

Ароматный пирог с начинкой из свежих, сладких персиков покрыт слоем глазури из белого шоколада, придающей блюду нежный сливочный вкус.
Фисташки станут прекрасным пикантным дополнением к этому сладкому лакомству.

Ингредиенты:

Персик     1 кг     
Сахар-песок     160 г     
Мука     1 стакан     
Разрыхлитель для теста     1.25 ч.л.     
Соль     0.75 ч.л.     
Сахар коричневый     0.5 стакана     
Яйцо куриное     2 шт     
Масло сливочное     8 ст.л.     
Сметана     0.25 стакана     
Экстракт ванили     1.5 ч.л.     
Экстракт миндаля     0.25 ч.л.     
Сливки жирные     50 г     
Шоколад белый     100 г     
Фисташки дробленые     50 г

Приготовление:

В миске соедините муку, разрыхлитель и соль, перемешайте.
    
Коричневый и половину рафинированного сахара смешайте с яйцами в другой миске, а затем введите туда растопленное и охлажденное сливочное масло.

Добавьте сметану, ванилин и экстракт миндаля и тщательно перемешайте.
    
В жидкую основу аккуратно добавьте сухую мучную смесь, перемешайте до однородности.
    
Смешайте оставшийся сахар с несколькими каплями миндального экстракта и покройте получившейся смесью верх пирога.
    
Персики помойте и освободите от косточек. Нарежьте тонкими дольками.
    
В форму для выпечки вылейте половину теста, затем выложите слой персиков и залейте оставшимся тестом.
 
Сверху снова выложите слой персиков и слегка утопите их в тесте.
    
Смешайте 3 ст.л. сахара с несколькими каплями миндального экстракта и покройте получившейся смесью верх пирога.
    
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 175 градусов духовке в течение 50-60 минут.
    
Плитку белого шоколада разломайте на кусочки. Растопите на медленном огне со сливками до однородности и остудите.

Как только глазурь начнет загустевать, полейте ею пирог.

Подавайте пирог, украсив дроблеными фисташками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Quelle der Zitate und Bilder: https://av.ru/