О том, что есть первое блюдо очень важно, мы знаем еще с малых лет. Супы, борщи и бульоны стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, в них содержится много витаминов и питательных веществ. Также считается, что в теплом виде они усваиваются гораздо быстрее.

Чтобы сделать обеденный прием пищи более разнообразным, кулинары всего мира стараются придумать новые и интересные рецепты первых блюд. Мы хотим поделиться с вами одним из них.

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 600 г
• Капуста белокочанная — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Укроп — 0,5 пуч.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Сахар — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Вода — 2 л
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно вымойте и нашинкуйте капусту. Натрите на крупной терке помидоры без кожуры.
2. Возьмите сотейник, добавьте в него 1 ст. л. сливочного и 1 ст. л. оливкового масла и разогрейте.
3. Добавьте в сотейник капусту, обжаривайте ее до золотистого цвета, добавьте соль и хорошенько перемешайте содержимое. Затем добавьте тертые помидоры, 1 ч. л. сахара и тушите овощи до испарения жидкости.
4. Возьмите второй сотейник, добавьте в него 1 ст. л. сливочного и 1 ст. л. оливкового масла и разогрейте. На разогретом масле обжарьте 1 измельченную луковицу до золотистого цвета, добавьте фарш, соль и перец. Хорошенько всё перемешайте и обжаривайте все Ингредиенты: до готовности.
5. Мелкими кубиками нарежьте луковицу, морковь и перец.
6. Возьмите четырехлитровую кастрюлю, выложите в нее фарш, нарезанные кубиками овощи, влейте воду и доведите ее до кипения. Варите бульон до готовности овощей, добавьте соль и перец.
7. Добавьте в бульон тушеную капусту, снова доведите воду до кипения и варите суп в течение 5 минут.
8. Добавьте измельченную зелень и лимонный сок, варите суп еще 1 минуту. Выключите огонь и дайте супу настояться в течение 15 минут.