Мекленбурские картофельные рулеты со шкварками

Среда, 30 Ноября 2016 г. 17:33 + в цитатник

Цитата сообщения vartysh

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мекленбурские картофельные рулеты со шкварками

Для теста:

300 г отварного картофеля

300-350 г муки

1 ст. ложка крахмала

1 ст. ложка сметаны

40 г сливочного масла

2 яйца

Начинка:

1 крупная луковица

200 г бекона (грудинки)

зелень

небольшой перчик чили

1 желток для смазки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. картофель натереть на мелкой терке, добавить муку и крахмал (просеять) и перемешать

2. вилочкой взбить яйца с солью, сметаной и растопленным сливочным маслом

3. влить жидкие ингредиенты в муку с картофелем, все перемешать

4. замесить тесто, если нужно добавляем еще муку - оно не должно быть липким и вязким, а просто хорошим плотным тестом!

5.бекон или грудинку нарезать на маленькие кубики/полосочки, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. С них должен вытопиться жир! убрать его со сковороды, а жир оставить

6. лук и перец чили мелко нарубить, обжарить овощи на беконовом жире, добавить рубленую зелень и все перемешать. Оставить остужаться!

7.тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1 см, на него в центр выложить начинку, от краев оставить по 5 см...

8. смазать края желтком и завернуть рулетом, нарезать на 6 кусочков

9. уложить их в форму для запекания, смазанную маслом, смазать желтком.

10. выпекать при 200 г 45-50 минут или еще их можно обжарить на сковородке!

Готовые рулеты очень вкусны со сметаной и овощным салатом.

источник

Серия сообщений "рулеты":
Часть 1 - Рулет "Баунти
Часть 2 - Мекленбурские картофельные рулеты со шкварками
Часть 3 - Торт-рулет с корицей
Часть 4 - Бисквитный рулет с желе на День Валентина
...
Часть 29 - Маковый рулет с орехами к чаю
Часть 30 - Сладкое чудо за 5 минут
Часть 31 - Рулет "Новогодний"