Шикарный соус к овощам, мясу, рыбе и сыру. Очень вкусный. Для приготовления соуса можно использовать свежемороженые ягоды.

Для приготовления соуса вам потребуется:

Смородина чёрная – 200 г   Вино красное (полусладкое) – 150 мл

Соевый соус – 3 столовых ложки    Томатная паста – 3 столовых ложки

Сахар-песок – 2 чайных ложки   Чеснок – 3-5 зубчиков

Смесь перцев –  примерно ½ чайной ложки   Перец Чили молотый – ½ чайной ложки

Готовим соус:

Ягоды следует промыть и обсушить.

Помещаем смородину в кастрюлю с толстым дном и заливаем вином, варим до уменьшения объема в два раза.

Полученную массу измельчаем блендером или протираем через сито.

Добавляем в смородиновую массу пропущенный через пресс чеснок, перцы и томатную пасту, соевый соус, перемешиваем, добавляем сахар и соль (при необходимости).

Хорошо перемешиваем и даём соусу настояться. Лучше часов 6.

Приятного аппетита!

источник