В легкий творожный соус вкусно макать хрустящие летние овощи. А ещё его можно намазать на ломтик цельнозернового хлеба, и наш здоровый завтрак готов!

 

Сегодня я хочу предложить вам три рецепта творожного соуса из русской монастырской кухни.

Для приготовления соуса вам потребуется:

Творог – 100 г.  Молоко – ½ стакана.  Масло растительное – 2-3 столовых ложки.. Соль, горчица, чёрный молотый перец, уксус – по вкусу.

Готовим пряный творожный соус:

1. Растираем творог до получения однородной массы, добавляем все ингредиенты, хорошо перемешиваем и сильно взбиваем.
2. Если соус будет чрезмерно густым – добавить немного ( до ¼ стакана) молока. Молоко можно заменить холодным овощным бульоном.
3. Соус подаётся к горячим и холодным мясным блюдам, птице.
4. Приятного аппетита!

Рецепт красного творожного соуса

Для приготовления красного творожного соуса вам потребуется:

• Творог – 100 г
• Томатная паста – 1,5 столовых ложки
• Томатный сок – ¾ стакана
• Сахар – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Горчица, сухие или свежие травы (мята, душица, розмарин, укроп, петрушка) – по вкусу
• Красный перец молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Готовим красный творожный соус:

1. Растираем творог до однородной массы, вводим остальные ингредиенты, перемешиваем.
2. Взбиваем соус.
3. Соус подаётся к горячим мясным блюдам, дичи.

Приятного вам аппетита!

Рецепт кисло-сладкого творожного соуса

Для приготовления кисло-сладкого творожного соуса вам  потребуется:

• Творог – 100 г
• Красное вино (или сок виноградный) – 1 стакан
• Яблоки тёртые – 1/3 стакана
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Сахар, соль, горчица или тёртый хрен, толчённые ягоды барбариса, корица  – по вкусу

Готовим кисло-сладкий творожный соус:

1. Творог растираем до однородной массы.
2. Добавляем к творогу остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем.
3. Взбиваем соус.
4. Соус подаётся к блюдам из птицы, кролика или дичи. К блюдам из птицы подойдёт более сладкий и мягкий соус, к дичи – более острый соус.

Приятного вам аппетита!

источник

Мой комментарий на сайте:

Знаете, мне всё более и более нравится монастырская кухня! Знают толк в еде!:) Соусы хороши! Самый первый, пряный, я готовлю, чудесный вкус у него, только я добавляю чуток зелени, и тогда в него так вкусно макать хрустящие летние овощи или намазать на ломтик цельнозернового хлеба - и наш здоровый завтрак готов!:) Второй, тот что с томатной пастой - тоже представляю вкус, а вот третий с яблоками и красным вином, кисло-сладкий, обязательно попробую! Спасибо Вам огромное! А соусы Ваши я утащу!!! Картинки - ах, как вкусны!:) С благодарностью!!!