Рецепт острого соуса к мясу
Соус кисло-сладкий и просто жгучий. Стоит его попробовать один раз и вы уже не сможете есть мясо без этого соуса.
Для приготовления соуса вам потребуется:
Перец сладкий красный (болгарский) – 5 шт.
Перец Чили – 9 шт.
Яблоки – 150 -170 г
Сахар-песок – 600 г
Бадьян – 1 шт.
Перец душистый – 4 шт.
Семена кориандра – ½ чайной ложки
Соль – по вкусу
Белый винный уксус – 25 мл.
Готовим соус:
-
Яблоки очищаем и режем на небольшие кусочки.
-
Из перца (сладкого и острого) удаляем семена, плодоножки и т.п. Режем перец на кусочки.
-
В большую кастрюлю укладываем кусочки яблок и перца, засыпаем сахаром, добавляем бадьян и душистый перец, семена кориандра, соль, перемешиваем и оставляем на 8 часов (на ночь).
-
Ставим кастрюлю на огонь и доводим будущий соус до кипения, варим 40 минут на маленьком огне.
-
Оставляем соус в кастрюле на сутки.
-
Снова доводим соус до кипения (предварительно проверить соус на соль и при необходимости подсолить), добавляем белый винный уксус и через минуту выключаем огонь.
-
Разливаем соус по стерилизованным банкам.
Приятного аппетита!
Источник: Мужской Клуб
Из комментария:
Интересный рецепт! Увидела только картинку, и цвет соуса мне показался несколько необычным, не той яркости, без томатной выразительности!:) Кинулась я искать помидоры (их количество) в рецепте, а вот, их то и не оказалось!:) И всё встало на свои места - соус оказался яблочно-перечный! И очень мне захотелось его отведать! Но придётся ждать лета! Спасибо большое, подождём! А рецептом Вашим удивительным я поделюсь!:)
|
