Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

Лимонный пирог в приготовлении несложен, зато выглядит крайне эффектно, в первую очередь благодаря ярко-желтой начинке и аппетитной румяной сеточке. 
 

    Ингредиенты:

Мука — 300 г;
Лимон — 1 шт.;
Масло сливочное — 180 г;
Сахарная пудра — 230 г;
Разрыхлитель теста – 8 г;
Яйцо — 3 шт.

	Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.
	Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.
	Руками растираем все в крошку.
	Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.
	Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.
	Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
	Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.
	Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.
	Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.
	К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.
	Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.
	Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.
	Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.
	Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.
	Выкладываем на тесто лимонный крем.
	Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.
	Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.
	Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным.

Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар. Главное – четко следовать советам и тогда вы сможете легко приготовить лимонный пирог.
Источник

Серия сообщений "Пироги сладкие":
Часть 1 - Пироги. Рецепты на Gastronom.ru
Часть 2 - Клюквенные булочки-пирог
...
Часть 5 - Лимонный очень нежный пирог
Часть 6 - Лимонный тарт с меренгой
Часть 7 - Песочный лимонный пирог
Часть 8 - Закрытый лимонный пирог
Часть 9 - Ленивый кокосово-лимонный пирог
...
Часть 29 - Ленивый яблочный штрудель
Часть 30 - Штрудель "Плиссе яблочный"
Часть 31 - Немецкий сливовый пирог

Серия сообщений "Выпечка из песочного теста":
Часть 1 - Печенье "Абрикосовые подушечки"
Часть 2 - РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ЖЕЛТКАХ
Часть 3 - Тертый пирог с вареньем
Часть 4 - Лимонный тарт с меренгой
Часть 5 - Песочный лимонный пирог
Часть 6 - Закрытый лимонный пирог
Часть 7 - Тёртый лимонный пирог
...
Часть 14 - Творожное тесто и "Спиральный" пирог
Часть 15 - ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ
Часть 16 - Песочный рубленный "Лимонник"

Серия сообщений "Начинки сладкие":
Часть 1 - Круассаны по-парижски
Часть 2 - Клюквенные булочки-пирог
...
Часть 5 - Лимонная начинка для пирогов и рулетов
Часть 6 - Торт с лимонной начинкой
Часть 7 - Песочный лимонный пирог
Часть 8 - Безе "Магическое" без взбивания