Все мы прекрасно знаем популярный в любые времена салат - это плавленый сыр с яйцом и приправленный майонезом, чесноком. Оказывает всем известный вариант можно немного разнообразить и по вкусу окажется он совершенно удивительным. Люблю готовить новые рецепты к какому-нибудь торжеству и наблюдать реакцию гостей, моих главных критиков. Так вот этот салат, по их мнению, и по моему, заслуживает самую положительную оценку. Как же его приготовить?

Ингредиенты:

Плавленый сырок – 2 штуки;
Морковь – одна большая или две средних;
Чеснок – 2 или 3, а можно и побольше зубков;
Майонез.

Процесс приготовления салата:

Морковь очистить и на средней терке натереть. Плавленый сырок натереть также на средней терке. Потом соединить морковь и сыр, добавить измельченный в чеснокодавилке чеснок и заправить майонезом. Перемешать и можно подать к столу.

Такой салат будет одинаково хорош и для основательного семейного обеда или ужина, и на праздничный стол подойдет идеально. Получается он сытный и очень вкусный.

Что понадобится для приготовления:
300 грамм куриного филе
250 грамм твердого сыра, 300 грамм свежих шампиньонов
Баночка консервированной кукурузы
Небольшой пучок зеленого лука, Одна луковица
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Растительное масло, Майонез

Куриное филе можно отварить и мелко нарезать – тогда салат получится менее калорийным. Или нарезать кубиками и обжарить – выбирайте любой вариант. 
Шампиньоны нарезать ломтиками, репчатый лук мелко порубить. Разогреть в сковородке немного масла, обжарить сначала лук, потом добавить грибы, тушить все до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу, приправить специями. 
Сыр нарезать небольшими кубиками. Смешать куриное мясо, обжаренные грибы с луком, сыр, нарезанный зеленый лук. С кукурузы слить жидкость, смешать кукурузу с остальными ингредиентами салата. Заправить майонезом. Если нужно – посолить и поперчить. Салат сразу же можно подавать к столу.

Фото: simbis.su

По этому рецепту приготовить новогодние корзинки вы сможете от начала и до конца – то есть сделать не только начинку, но и сами корзиночки. Для их приготовления необходимо иметь под рукой специальные формочки для выпечки, если они у вас есть – дело в шляпе! Все продукты, которые понадобятся для теста и начинки – простые и всегда есть под рукой.В этом рецепте мы расскажем, как приготовить новогодние корзинки – замечательную закуску, простую и очень вкусную.

Такие новогодние корзиночки отлично украсят ваш праздничный стол!

РЕЦЕПТ НОВОГОДНИХ КОРЗИНОЧЕК

Фото: postila.ru

120 г сливочного масла

100 г сыра

2 зубчика чеснока

по 1 яйцу, моркови и стакану муки

3 ст.л. майонеза

петрушка

укроп

соль

Вы можете приготовить такие новогодние корзиночки по рецепту, а наполнить их любой другой начинкой.

Друзья, а вы делаете на праздничный стол подобные закуски в корзиночках или тарталетках? С какой начинкой? Поделитесь с нами своими рецептами подобных закусок для новогоднего стола.

Фото: home-restaurant.ru

Такую закуску как помидоры с сыром и чесноком знают многие: тертый сыр просто перемешивается с пропущенным через пресс чесноком и небольшим количеством сметаны или майонеза и выкладывается на нарезанные кружками томаты. Закуска, о которой пойдет речь в этом рецепте, готовится по тому же принципу, но несколько иначе – с брынзой и сметанно-чесночным соусом. Все так же просто и быстро, но вкус у этой закуски несколько иной благодаря ее рецептуре. А еще, она очень нарядно смотрится из-за белой шапочки из брынзы наверху!В этом рецепте мы расскажем о приготовлении замечательной закуски из помидоров – простой, быстрой и очень вкусной.

РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ ПОМИДОРОВ «СНЕЖНЫЕ ВЕРШИНЫ»

Фото: home-restaurant.ru

50 г брынзы

2-3 помидора крупных

2 ст.л. сметаны

1 зубчик чеснока крупный

петрушка

соль

 
А вы любите закуску из помидоров с сыром и чесноком, часто ли ее готовите на праздничные застолья? Может, у вас есть какие-то хитрости ее приготовления? Расскажите нам, друзья, в комментариях к этому рецепту.

Среда, 05 Марта 2014 г. 13:56 + в цитатник 

Италия, как и любая страна, имеет свою традиционную кухню. Разные города Италии славятся своими гастрономическими особенностями. Одной из таких достопримечательностей является кулинарный шедевр кондитеров города Прато – персики, приготовленные из дрожжевого теста.Раньше в самой Италии для персиков использовался старое хлебное тесто, сейчас же приготовление этого десерта вышло за ранг отработки, так называемой, некондиции.

Предлагаем вам сделать вызов своим кулинарным умениям и приготовить этот кондитерский шедевр «Булочки-Персики», удивив своих домашних чем-то столь неординарным и очень вкусным.

Ингредиенты:

Мука – 350 г.;
Молоко – 60 г.;
Дрожжи свежие – 15 г.;
Сливочное масло – 75 г.;
Яйцо – 3 шт. + 1 желток;
Соль – 0,5 ч.л.;
Сахар – 30 г.
Для сиропа:

Сахар – 50 г.;
Вода – 100 г.;
Малиновое варенье – 250 г.;
Брусничный ликер – 60 г.
Для лимонного крема:

Молоко – 200 мл.;
Мука – 50 г.;
Яйцо – 1 шт.;
Ликер «Лимончелло» — 75 г.;
Сахар – 75 г.
Как приготовить персики Прато:

Для начала приготовим тесто для бриошей (основы будущих булочек-персиков). Из теплого молока, сахара, муки и дрожжей готовим опару, оставляем подниматься. Затем, добавив яйца, оставшийся сахар и соль, тщательно перемешать и начать просеивать сверху муку. Замесить крутое тесто, добавив в конце мягкое сливочное масло. Месить тесто следует получше – минут 15. Прикрыть тесто целлофаном или пищевой пленкой и оставить подходить на 1,5 часа.
За эти полтора часа можно приготовить сироп и крем.
Для сиропа: варенье разбавляем водой и процеживаем через мелкое сито, избавляясь от семечек. Добавляем сахар и варим на среднем огне до закипания. После закипания проварить еще 2-3 минуты и снять с огня, добавляя брусничный ликер. Сладость сиропа можно варьировать по своему вкусу.
Для крема: молоко с ликером смешиваем и доводим до кипения. Отдельно взбиваем яйцо с сахаром, до белой пены, добавляем муку и тщательно взбиваем миксером. Постепенно, в три приема вливаем горячее молоко, постоянно взбивая. Ставим на огонь и варим на медленном огне, не забывая постоянно помешивать. Варить до загустения. Затем снимаем с плиты и даем крему остыть.
Когда тесто подошло выкладываем его на рабочую поверхность, смазанную маслом. Делим тесто на кусочки по 20 г. Каждый кусочек скатать ладонями в шарик и уложить на смазанный противень. Через 10-15 минут каждый шарик немного сплющить. Когда шарики поднимутся еще раз, надавить на каждый пальцем еще сильнее и расплющить более решительно. Затем оставить на 1 -1,5 часа – подойти, накрыв пленкой, чтобы не заветрились.
Заранее разогреть духовку до 180º и выпечь подошедшие булочки до золотистого цвета. Булочки-бриоши должны приобрести полусферическую форму.
Теперь самый ответственный этап: сборка готовых изделий.
В тарелку насыпаем сахар. На донышке каждой булочки ножом делаем надрез в виде крестика, пальцами аккуратно вдавливаем вовнутрь сироп, даем пропитаться. Сначала 1 ст.л., после впитывания еще одну. Смазать всю булочку вокруг сиропом слегка. Пропитанные заготовки наполнить кремом и скрепить по две половинки, обмакнуть в сахаре, прокатив колесиком.

Украсить персики можно листочками мяты и апельсиновыми цукатами, нарезанными на полосочки.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Суббота, 29 Марта 2014 г. 11:05 + в цитатник 

Эти булочки с корицей просто тают во рту. Сметаются с тарелки моментально, потому что вкус у их просто фантастический! Смотрите рецепт и попробуйте приготовить эту вкуснятину.

Ингредиенты:

Тесто:
● 1 стакан (250 мл.) тёплого молока
● 1 яйцо, взболтать
● 1/3 стакана растопленного масла
● 3 ст.л. воды
● 1 ч.л. ванильной эссенции или сахара
● 3 1/3 стакана муки
● 3/4 ч.л. соли
● 3 ст.л. сахара
● 2 ч.л. сухих дрожжей

Начинка:
● 1 стакан коричневого сахара или просто сахара
● 4 ч.л. корицы (я брала столовые, еще и с горкой)
● 3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры

Глазурь:
● 3/4 стакана сахарной пудры
● 1/2 ч.л. ванильной эссенции или сахара
● 4 ч.л. молока
● 2 ст.л. маскарпоне или другого сыра

Приготовление:

1. Смешать тёплое молоко, растопл. масло, ваниль, воду, яйцо и вылить в хлебопечь. (В самостоятельном замесе всё тоже легко, делаем опару из половины тёплого молока, сахара и дрожжей, оставляем на 15 минут, потом соединяем с другими ингредиентами и тщательно вымешиваем).
2. Смешать муку, соль и сахар и аккуратно высыпать на жидкую часть.
3. Сделать углубление, всыпать дрожжи и включить на режим "тесто", как правило это 1,5 часа, за которые тесто хорошо вымесится и подойдет. В ручном замесе рекомендую тесто оставить также не менее чем на 1,5 часа в тёплом месте, к примеру в духовке, включенной на 40 градусов.
4. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто в большой прямоугольник, высота теста 5-7 мм.
5. Смазать прямоугольник размягченным маслом, затем равномерно распределить начинку (сахар, смешанный с корицей).
6. Свернуть тесто в рулет. Разрезать на кусочки, около 3 см. в высоту. Очень удобно это делать ниткой, как именно - показано в оригинальном рецепте.
7. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить минут на 40 отдыхать в тёплую духовку. За это время булочки должны увеличиться в 1,5-2 раза.
8. Выпекаем при 190 градусах 15-20 минут, булочки должны стать светло коричневыми. Готовятся они очень быстро, мои были готовы уже минут за 12-13, так что отходить от духовки не стоит, следим, чтобы не стали тёмно-коричневыми.
9. Пока булочки пекутся, готовим глазурь. В оригинальном рецепте предлагается смешать пудру, ваниль и молоко и полить булочки. Они пропитываются и становятся сочными. Я добавила еще немного сыра. По вкусу глазурь напоминает сгущенку, только не такая сладкая. Можно положить много сыра и чуть-чуть пудры, сделать глазурь консистенции сметаны, а не жидкую. Тогда булочки не столько пропитываются, сколько покрываются плотной глазурью сверху

Приятного чаепития!

Вторник, 14 Октября 2014 г. 11:30 + в цитатник 

Это отличный вариант быстрого десерта к чаю. Особенно сейчас, осенними вечерами, приятно побаловать себя пряными булочками с сочной начинкой. 

Ингредиенты:

Яблоко - 1 шт.
Сливочное масло 30 + 60 гр.
Коричневый сахар - 2 ст.л.
Корица - 1+1 ч.л.
Мука - 320 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 2-7 ст.л.
Йогурт - 250-300 мл.
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Начнём с яблок. Очищаете от кожуры и косточек и режете на дольки толщиной 4-5 мм. Хватит одного крупного яблочка. 
2. В широкой сковороде разогрейте сливочное масло (30 гр.) и коричневый сахар (2 ст.л.), корицу (1 ч.л.). 
3. Добавьте яблоки и аккуратно помешивайте. Когда сахар полностью растворится, обжаривайте ещё минуты две, не больше. Уберите с огня.
4. Готовим тесто. В чаше просейте муку (320 гр.) и разрыхлитель (1 ч.л.). Нарежьте мелкими кубиками холодное сливочное масло (60 гр.). 
5. Пальцами вмесите масло в муку. То есть просто растираете мукой масло. Получится крошкообразная масса. Насыпьте пару ложек сахара. При этом булочки будут почти нейтральные, если хотите сладкие — добавьте ещё 3-4 ложки. Хорошо перемешайте.
6. Влейте в муку 200 мл. жидкого йогурта или жирного молока. 
7. Хорошо перемешивайте и смотрите консистенцию. Тесто должно получиться мягким и совсем чуть-чуть липким. Вот на этом фото тесто ещё слегка жидкое, тогда добавляете муку. У меня ушло примерно 300 мл. жидкости. 
8. Подпылите поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Нужно постараться сделать так, чтоб соотношение сторон было 1 к 2.
9. На одну половину выложите готовые яблоки. Лучше всего вылавливайте их из соуса вилочкой. Нам не нужна лишняя влага. 
10. Накройте второй половинкой, слегка прижмите и сформируйте прямоугольничек. 
11. Приготовьте смесь для булочек — соедините в чашке яйцо, чайную ложку корицы и пару ложек сахара. Хорошо смешайте. 
12. Разрежьте острым ножом на 9-12 кусочков — будущих булочек. И выложите на пергамент с расстоянием 4 см друг от друга. Смажьте кисточкой каждую булочку сверху приготовленной смесью.
13. Выпекайте при 220 градусах минут 12-17. Как только появится румяная корочка — булочки готовы. Дайте булочкам остыть на противне и подавайте с соусом, который остался от яблок.