ÐÎÆÄÅÑÒÂÅÍÑÊÈÅ ÔÀÍÒÀÇÈÈ Ñ ÏÐßÍÈÊÀÌÈ. |


Ìåäîâíèêè. Êëàññè÷åñêîå òåñòî
1êã ìóêè â/ñ
400ã ñàõàðíîé ïóäðû,
400ã ì¸äà,
4 ÿéöà,
200ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
1.5 ÷àéíîé ëîæêè íåãàøåíîé ñîäû
2ñò ëîæêè ñìåñè ïðÿíîñòåé äëÿ ïðÿíèêîâ(êîðèöà, ìóñêàòíûé îðåõ,âàíèëü, ãâîçäèêà,àíèñ, áàäüÿí)
Ìîæíî äîáàâèòü ïàðó ëîæåê ïîðîøêà êàêàî, òîãäà ïîëó÷èòñÿ áîëåå ò¸ìíîå òåñòî
Ïðîñåèâàåì ìóêó, äîáàâëÿåì â íåå âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è õîðîøåíüêî âûìåøèâàåì. Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì. Îñòàâëÿåì åãî íà íà ñóòêè çàâ¸ðíóòûì â ïë¸íêó. Ïîñëå ýòîãî áåðåì ïðèáëèçèòåëüíî òðåòü òåñòà è ñíîâà âûìåøèâàåì.
Ðàñêàòûâàåì ïðèáëèçèòåëüíî 2-3ìì ñëîåì. Ôîðìî÷êîé èëè ïî øàáëîíó âûðåçàåì ðàçíûå ôèãóðêè. âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü íà ðàññòîÿíèè 1ñì. Ïå÷¸ì â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ïðèáëèçèòåëüíî 5-8 ìèí. Ïîñëå âûïå÷êè îñòóæàåì íà ðîâíîé ïîâåðõíîñòè. È óêðàøàåì ãëàçóðüþ.

"Ïóøèñòàÿ" ãëàçóðü
1 áåëîê
180ã õîðîøî ïðîñåÿííîé ñàõàðíîé ïóäðû
Íåñêîëüêî êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà (äîáàâëÿåì â êîíöå ñìåøèâàíèÿ)
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êðàõìàëà áåç ãîðêè
Âñå èíãðåäèåíòû òùàòåëüíî ñìåøèâàåì è ðàñòèðàåì â ìèñêå. Êîíñèñòåíöèÿ ïîëó÷åííîé ìàññû äîëæíà áûòü òàêîé, ÷òîáû åþ ìîæíî áûëî ðèñîâàòü . Ïîñëå âûñûõàíèÿ êðàõìàëüíàÿ ïîìàäêà âûãëÿäèò íåæíî, âîçäóøíî ïî÷òè êàê âçáèòûå ñëèâêè.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû èçãîòîâèòü êîðíåòèê äëÿ ãëàçóðè àâòîð íàñòàèâàåò íà èñïîëüçîâàíèè òîëüêî íàñòîÿùåãî öåëëîôàíà. Âîçìîæíî â ýòîì åñòü ñìûñë, õîòÿ. âîçìîæíî, ÷òî ñìûñë çàêëþ÷àåòñÿ èìåííî â òîì, ÷òîáû èñêàòü ñâîè ñîáñòâåííûå âàðèàíòû...
Ìîé ñîáñòâåííûé âàðèàíò - ñäåëàòü òàêîé "øïðèö-òþáèê" èç ïëîòíîãî ïîëèýòèëåíà è îáêëåèòü ñêîò÷åì, êîòîðûé ïðèäàñò íîñèêó íåîáõîäèìóþ æåñòêîñòü. Èäåàëüíûé ðàçìåð äëÿ êîðíåòèêà 10õ12ñì.

Ñâîðà÷èâàåì èç âûáðàííîãî ìàòåðèàëà êîíóñ

Íàïîëíÿåì åãî ãëàçóðüþ, ñâîðà÷èâàåì è çàêëåèâàåì âåðõ
Îáà âåðõíèõ êîíöà ñãèáàåì ê ñåðåäèíå è õîðîøåíüêî çàêðåïëÿåì

Î÷åíü àêêóðàòíî îòðåçàåì êîí÷èê êîíóñà, áóêâàëüíî ÷óòü-÷óòü
Âûäàâëèâàåì ðàâíîìåðíûå ëèíèè è çàïîëíÿåì ïîâåðõíîñòü ïðÿíèêà ñåòêîé

Ïîäãîòîâëåííóþ ñåòêó çàïîëíÿåì îòäåëüíûìè òî÷êàìè ñîîòâåòñòâåííî âûáðàííîé ñõåìå. Íå çàáûâàåì ñâåðÿòñÿ ñ ðèñóíêîì!


































Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ïðÿíèêè ":
×àñòü 1 - Ïðÿíè÷íîå òåñòî
×àñòü 2 - ÊÀÊ ÑÄÅËÀÒÜ ÃËÀÇÓÐÜ ÍÀ ÏÐßÍÈÊÀÕ. ÌÊ ÎËÜÃÈ ÊÐÛËÎÂÎÉ
...
×àñòü 7 - Êàê óêðàñèòü èìáèðíûå ïðÿíèêè
×àñòü 8 - Òåõíèêà óêðàøåíèÿ ïðÿíèêîâ "ìîêðûì ïî ìîêðîìó" (ìàñòåð-êëàññ)
×àñòü 9 - Ðîæäåñòâåíñêèå ôàíòàçèè ñ ïðÿíèêàìè.
×àñòü 10 - Ìàñòåð-êëàññ ïî ïðÿíèêàì è ïðÿíè÷íûì äîìèêàì
×àñòü 11 - Ìàñòåð-êëàññû è ðåöåïòû ïî óêðàøåíèþ ïå÷åíüÿ
...
×àñòü 15 - ¨ËÊÀ ÈÇ ÏÐßÍÈ×ÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
×àñòü 16 - ÏÐßÍÈÊÈ ÍÀ ÑÌÅÒÀÍÅ
×àñòü 17 - Ìàñòåð-êëàññ: äåëàåì ïðÿíè÷íóþ ¸ëêó 3D(àâòîð Àêèìîâà Þëèÿ)
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êóëèíàðèÿ":Êóëèíàðèÿ×àñòü 1 - ïå÷åíüå ÷åðåç ìÿñîðóáêó
×àñòü 2 - Âêóñíÿøêè
...
×àñòü 8 - ÏÈÐÎà "ÐÓÊÀÂÈÖÀ ÄÅÄÀ ÌÎÐÎÇÀ"
×àñòü 9 - ÊÀÊ ÑÄÅËÀÒÜ ÃËÀÇÓÐÜ ÍÀ ÏÐßÍÈÊÀÕ. ÌÊ ÎËÜÃÈ ÊÐÛËÎÂÎÉ
×àñòü 10 - ÐÎÆÄÅÑÒÂÅÍÑÊÈÅ ÔÀÍÒÀÇÈÈ Ñ ÏÐßÍÈÊÀÌÈ.
×àñòü 11 - ÒÎÐÒ "ÍÀÏÎËÅÎÍ" ÍÀ ÑÊÎÂÎÐÎÄÊÅ
×àñòü 12 - ÁÈÑÊÂÈÒ ÍÀ ÃÎÐß×ÅÌ ÌÎËÎÊÅ ÑÎ ÑÌÅÒÀÍÍÎ-ÉÎÃÓÐÒÎÂÛÌ ÊÐÅÌÎÌ
...
×àñòü 16 - ØÈÊÀÐÍÀß ÌÐÀÌÎÐÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ Ñ ÒÛÊÂÎÉ È ÒÂÎÐÎÃÎÌ
×àñòü 17 - òâîðîæíûå êîíâåðòèêè
×àñòü 18 - ìàêîâûé òâîðîæíèê
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |