Настоящее турецкое мороженое

Четверг, 18 Апреля 2024 г. 11:12 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Всего 3 ингредиента. Настоящее турецкое мороженое в домашних условиях: вся семья будет в восторге

С‚СѓСЂРµС†РєРѕРµ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ1 (700x390, 282Kb)

История турецкого мороженого насчитывает несколько веков. Считается, что мороженое в Османскую империю привезли венецианские торговцы в XVI веке. Оно быстро завоевало популярность среди знати и султанов.

В Османской империи мороженое готовили из снега и льда, а также добавляли в него фрукты, орехи и другие ингредиенты.

Производство мороженого было сложным и трудоемким процессом, поэтому оно было доступно только богатым людям. Со временем мороженое стало более доступным для широких слоев населения. В Турции появились уличные торговцы мороженым, которые продавали его на улицах городов. Сегодня турецкое мороженое остаётся популярным лакомством. Приготовим турецкое мороженое самостоятельно.

Ингредиенты:

Жирное молоко — 1 л;

Кукурузный крахмал — 140 г;

Сгущенное молоко — 400 г.

Ингредиенты для орехового мороженого:

Ванилин — 1 г;

Арахис — 100 г;

Изюм — 100 г.

Ингредиенты для шоколадного мороженого:

Какао — 30 г;

Шоколад — 50 г.

Ингредиенты для вишневого мороженого:

Вишня замороженная — 200 г;

Сахар — 30 г;

Банан — 1 шт.

Приготовление турецкого мороженого:

Молоко разогреваем до 90 градусов, а затем переливаем 100 мл в отдельную тару. Смешиваем 100 мл молока с крахмалом пока не избавимся от комочков.

Выливаем молоко обратно в общую тару и варим. Добавляем в горячее молоко сгущенное молоко, перемешиваем.

С‚СѓСЂРµС†РєРѕРµ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ2 (700x444, 210Kb)

Для приготовления начинок измельчаем до мелкой крошки арахис, промываем изюм.

С‚СѓСЂРµС†РєРѕРµ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ3 (700x477, 232Kb)

В сотейнике смешиваем вишню с сахаром и варим до образования сока.

Нарезаем небольшими кусочками банан и смешиваем в блендере с вишневым вареньем, измельчаем компоненты до состояния пюре.

С‚СѓСЂРµС†РєРѕРµ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ4 (700x471, 244Kb)

Измельчаем на маленьких резцах терки шоколад.

В ⅓ молочной смеси высыпаем сперва ваниль, а затем орехи и изюм, перемешиваем. Выкладываем ореховое мороженое в форму и отправляем в морозильную камеру на час.

С‚СѓСЂРµС†РєРѕРµ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ5 (700x483, 262Kb)