Гугельхупф - кекс из сдобного дрожжевого теста. Это классическая европейская выпечка, которую традиционно пекут с изюмом и миндалем. Гугельхупф получается очень вкусным, ароматным, в меру сладким. Его можно подавать как в свежем, только испеченном виде, так и немного подсохшим, обмакивая в кофе, или поджарить в тостере и подать со сливочным маслом и джемом, как это принято на родине гугельхупфа в Эльзасе. Рецепт из журнала "Изысканная выпечка".

Ингредиенты

Этапы приготовления

Апельсин тщательно вымыть. Натереть цедру апельсина и выжать 2 столовые ложки апельсинового сока.

Изюм залить апельсиновым соком, поставить в микроволновку на 30 секунд при полной мощности. Дать настояться, пока готовится тесто.

Смешать муку, соль, сахар, цедру апельсина и дрожжи.

Добавить яйцо, перемешать с мукой.

Постепенно влить теплое молоко, замесить мягкое липкое тесто.

Частями вмешать в тесто размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто до полной однородности.

Изюм отжать от сока и подмешать его в тесто.

На дно формы для выпечки высыпать миндаль.

Затем равномерно выложить тесто. Накрыть форму с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 1 час.

Тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме. Выпекать гугельхупф в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25-30 минут (до золотистого цвета).

Оставить в форме на 10 минут, затем перевернуть на решетку до полного остывания.

Остывший гугельхупф посыпать сахарной пудрой.

Вкусный, сдобный гугельхупф готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!