Почему я обратила внимание на этот бисквит? Просто он очень эластичный.

Ингредиенты

1 яйцо

120 гр желтков

165 гр белков

80 гр муки

80 гр сахара

130 гр молоко

70 гр сливочного масла

щепотка соли

8 гр ванильный сахар

1.

 

Масло топим с молоком. Когда начнут появляться маленькие бульки, всыпаем муку. Тщательно перемешиваем


Вымешиваем до тех пор, пока масса не станет "собранной" и будет отлипать от стенок посуды

остужаем и добавляем яйцо, и жетки по одному

Вот такая смесь получилась. Я ещё добавляла краситель, но он не очень стал заметен по концовке)))


Белки отдельно взбиваем со щепоткой соли и сахаром. Ванильный тоже


Вводим белки в смесь с желтками, перемешиваем


Выливаем массу на противень. Толщина должна быть где-то 5 миллиметров


Вот он готов. Ждем пока полностью остынет и снимаем пергамент

Видите какой эластичный)



И красивый, бархатный

Если его с двух сторон обнять пищевой пленкой, то вполне можно дня три хранить в холодильнике в свернутом виде


Перемазывала я малиной перетертой с сахаром. Тут не сфокусировалось что-то)

Вот такой рулет. Я его красиво сфотографировать не успеваю... мужики, такие обжоры!)))