Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
àííííííà
àííííííà
Àâàòàð àííííííà
-
Ìóçûêà
Âñå (24)
Êðèñ Ñôåðèñ àëüáîì Ýðîñ
Ñëóøàëè: 6962
Êîììåíòàðèè: 0
Òèõî ïëà÷åò äóøà
Ñëóøàëè: 138162
Êîììåíòàðèè: 0
KOOP ISLAND BLUES
Ñëóøàëè: 7226
Êîììåíòàðèè: 0
'Sorri...." E.John - Blue
Ñëóøàëè: 15975
Êîììåíòàðèè: 0
Îñåííÿÿ ãðóñòü
Ñëóøàëè: 34899
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (33)
Silago
DestinyKeeper
EVELINA_-_LESNOI_ORESHEK
MOLODA_I
MelissaBer
Rujik82
andrey955
jimbaxuylik
ÀíèíîÍ
Àííà_ïðåìóäðàÿ
Áîãîì_ëþáèìàÿ
Äàâàé_ïîåäèì
Åêàòåðèíà1905
Ìàðãàðèòà_Áðûçãàëîâà
Ìèëà_Âëàäà
×åòûðå_ãëàçà
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 38)
Ìîÿ_äà÷à
Ôðåêåí_Áîêú
Â_Ê_Ó_Ñ_Í_ß_Ò_È_Í_À
Ðåöåïòû_äîìîõîçÿåê
ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÌ_È_ÑÚÅÄÈÌ
âÿçàëî÷êè
Âñåì_Âêóñíî
Äèåòû_è_çäîðîâûé_îáðàç_æèçíè
ÁÓÄÜ_ÇÄÎÐÎÂ
Ëó÷øèå_ðåöåïòû_èíòåðíåòà
ÊÓËÈÍÀÐÍÀß_ÏÀËÈÒÐÀ
ÓñïåøíàÿÄîìîõîçÿéêà
Öàðñòâî_Êóëèíàðèè
Ðàäóãà_æåíñòâåííîñòè
Âñ¸_äëÿ_áëîãà
Âÿæåì_ñïèöàìè_è_êðþ÷êîì
Ñåêðåòû_çäîðîâüÿ
Äèàáåòêàôå
ÒâîéÖèòàòíèê
Êóëèíàðíàÿ_êíèãà
ÍÀØ_ÑÀÄ
Âêóñíîòèùà_è_òîëüêî
Ðåöåïòû
Camelot_Club
davayte_prigotovim
Decor_Rospis
Øêîëà_êóëèíàðà
ß_-_ÌÀÑÒÅÐÈÖÀ
ÌÎÉ_ËÈ×ÍÛÉ_ÏÎÂÀÐ
Ýõî_ñóôèåâ
ßÐÌÀÐÊÀ_ÐÓÊÎÄÅËÈß
Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà
Ìèðîâàÿ_Êóëèíàðèÿ
Øåäåâðû_îò_Ìàðèøêè
RE-MIX
Êîìôîðòàðèóì
Âêóñíî_Áûñòðî_Íåäîðîãî
Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 6)
Âÿçàíèå_êðþ÷êîì_2
Food_and_Style
WiseAdvice
Âèðòóàëüíîå_êàôå-Òðè_ïîäðóãè
Øêîëà_ñëàâÿíñêîé_ìàãèè
Ðåöåïòû_áëþä
-
Òðàíñëÿöèè
Ñïèñîê òðàíñëÿöèé
cookfastandtasty
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 16.11.2015
Çàïèñåé: 4280
Êîììåíòàðèåâ: 78
Íàïèñàíî: 4357
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Âòîðíèê, 24 Èþëÿ 2018 ã. 08:37
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Ìàðãåðè
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Çàâàðíîé êðåì "Ïàòèñüåð"
Êðåì "Ïàòèñüåð", òî åñòü êðåì êîíäèòåðà, ÿâëÿåòñÿ âàæíûì è íåîáõîäèìûì êîìïîíåíòîì äåñåðòîâ, òàêèõ êàê Ýêëåð, òîðò "Íàïîëåîí" è åùå ìíîæåñòâà âèäîâ òîðòîâ, äîáàâëÿåòñÿ â âûïå÷êó, ÿâëÿåòñÿ íàïîëíèòåëåì òàðòàëåòîê, êîðçèíî÷åê
Äâà ðåöåïòà
1.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Ñàõàð 100 ã.
Ìîëîêî 500 ìë.
Êðàõìàë 35 ã.
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà 25 ã.
Êóðèíûå ÿéöà 3 øò.
Âàíèëüíûé ñàõàð 15 ã.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ
Øàã 1. Ïðîäóêòû íåîáõîäèìûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà.
Øàã 2. Áåðåì 2 ÿéöà è îòäåëÿåì æåëòêè îò áåëêîâ. 2 æåëòêà ïîéäóò â êðåì, à áåëêè ìîãóò ïðèãîäèòüñÿ äëÿ äðóãèõ öåëåé.  æàðîïðî÷íóþ ìèñêó îòïðàâëÿåì æåëòêè, ðàçáèâàåì öåëîå ÿéöî, äîáàâëÿåì ñàõàð.
Øàã 3. Çàäà÷à âçáèòü ýòè ïðîäóêòû è ïîëó÷èòü ïûøíóþ, áåëóþ, îäíîðîäíóþ ìàññó.
Øàã 4. Äîáàâèòü òóäà ìóêó è êðàõìàë. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïîëó÷àåì ãóñòóþ áåëóþ è ïûøíóþ ìàññó äëÿ êðåìà.
Øàã 5. Â òåïëîå ìîëîêî äîáàâëÿåì âàíèëüíûé ñàõàð è ïåðåìåøèâàåì.
Øàã 6. Âàíèëüíîå ìîëîêî äîáàâëÿåì â ÿè÷íóþ ìàññó òîíêîé ñòðóéêîé. Âñå ñìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Øàã 7. Ïîñòàâèòü ìèñêó íà âîäÿíóþ áàíþ. Äëÿ âîäÿíîé áàíè áåðåì êîñòðþëüêó, ïîäõîäÿùóþ ïî äèàìåòðó ê äíèùó ìèñêè. Íàïîëíÿåì íà 1/3 êèïÿùåé âîäîé, ñòàâèì ìèñêó è âàðèì êðåì, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. ÂÀÆÍÎ, ìåøàòü ïîñòîÿííî, â ïðîòèâíîì ñëó÷àå ïîëó÷èì êðåì ñ íåïðèÿòíûìè êîìî÷êàìè.
Øàã 8. Êàê òîëüêî êðåì çàêèïèò, ñíèìàåì ñ îãíÿ. Åñëè âñå æå êîìî÷êè îáðàçîâàëèñü, íåîáõîäèìî áóäåò ïðîòåðåòü êðåì ÷åðåç ñèòî.
Øàã 9. Ðàçìàçàòü ïî ïîâåðõíîñòè êóñî÷åê ìàñëà. Ìàñëî ïîìîæåò çàùèòèòü êðåì îò âûñûõàíèÿ è ïîëó÷åíèÿ íåêðàñèâîé êîðêè ïðè îñòûâàíèè. Ìîæíî îñòóäèòü êðåì íàêðûâ ïîâåðõíîñòü ïèùåâîé ïëåíêîé, ïðèæàâ åå, ÷òî áû îíà ïðèëèïëà ê ïîâåðõíîñòè ãîòîâîãî êðåìà.
Øàã 10. Ãîòîâûé êðåì ðàçëîæèòü ïî êðåìàíêàì, èëè èñïîëüçîâàòü äëÿ äðóãèõ êóëèíàðíûõ öåëåé
***
2.
Çàâàðíîé êðåì "Ïàòèñüåð" îò Áàáóøêè Ýììû
Êðåì "Ïàòèñüåð" (crème pâtissière) - ýòî îäíà èç ðàçíîâèäíîñòåé çàâàðíîãî êðåìà. Íàëè÷èå êðàõìàëà îòëè÷àåò åãî îò êëàññè÷åñêîãî ðåöåïòà àíãëèéñêîãî çàâàðíîãî êðåìà.
Ïðîäóêòû
Ìîëîêî - 350 ìë
Ñàõàð - 100 ã
ßéöà êóðèíûå - 2 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 30 ã
Ñàõàð âàíèëüíûé - 2 ÷. ëîæêè
Êðàõìàë - 30 ã
Ñîëü - 1 ùåïîòêà
Êðåì "Ïàòèñüåð" øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ âî ôðàíöóçñêîé âûïå÷êå – èì ïðîñëàèâàþò òîðòû, íàïîëíÿþò ïèðîæíûå, ïîäàþò êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî, à òàêæå îí ìîæåò ïîñëóæèòü îñíîâîé äëÿ î÷åíü âêóñíûõ è ðàçíîîáðàçíûõ äåñåðòîâ.
Êàê ïðèãîòîâèòü çàâàðíîé êðåì "Ïàòèñüåð":
 ìèñêó íàñûïàåì 30 ãðàìì êðàõìàëà, 50 ãðàìì ñàõàðà, ùåïîòêó ñîëè, ïåðåìåøèâàåì.
Äîáàâëÿåì 100 ìèëëèëèòðîâ ìîëîêà, ïåðåìåøèâàåì.
Ðàçáèâàåì 2 ÿéöà è åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì.
 êàñòðþëþ íàëèâàåì 250 ìèëëèëèòðîâ ìîëîêà, äîáàâëÿåì 50 ãðàìì ñàõàðà, ïåðåìåøèâàåì è äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ñíèìàåì ñ îãíÿ.
Òîíêîé ñòðóéêîé, âñå âðåìÿ ïåðåìåøèâàÿ, âëèâàåì ãîðÿ÷åå ìîëîêî â ÿè÷íî-ñàõàðíóþ ñìåñü, âîçâðàùàåì â êàñòðþëþ.
Ñòàâèì êàñòðþëþ íà îãîíü è, âñå âðåìÿ ïåðåìåøèâàÿ âåí÷èêîì, âàðèì êðåì äî çàãóñòåíèÿ.
Äîáàâëÿåì 30 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà, äâå ÷àéíûå ëîæêè âàíèëüíîãî ñàõàðà è åùå ðàç âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Ãîòîâûé çàâàðíîé êðåì "Ïàòèñüåð" ïåðåêëàäûâàåì â äðóãóþ ïîñóäó, íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòóæàåì. Îñòûâøèé êðåì èñïîëüçóåì äëÿ íàïîëíåíèÿ òîðòîâ è ïèðîæíûõ, èëè ïîäàåì êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî.
èñòî÷íèê
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5959921/post438157334/">Без заголовка</a><br/>Заварной крем "ПатиÑ�ьер" Крем "ПатиÑ�ьер", то еÑ�ть крем кондитера, Ñ�влÑ�етÑ�Ñ� важным и необходимым компонентом деÑ�ертов, таких как Ðклер, торт "Ð�аполеон" и еще множеÑ�тва видов тортов, добавлÑ�етÑ�Ñ� в выпечку, Ñ�влÑ�етÑ�Ñ� наполнителем тарталеток, корзиночек Два рецепта 1. ИÐ�ГРЕДИЕÐ�ТЫ Сахар 100 г. Молоко 500 мл. Крахмал 35 г. ПшеничнаÑ� мука 25 г. Куриные Ñ�йца 3 шт. Ванильный Ñ�ахар 15 г. ПРИГОТОВЛЕÐ�ИЕ Шаг 1. Продукты необходимые длÑ� приготовлениÑ� крема. Шаг 2. Берем 2 Ñ�йца и отделÑ�ем желтки от белков. 2 желтка пойдут в крем, а белки могут пригодитьÑ�Ñ� длÑ� других целей. Ð’ жар... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5959921/post438157334/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè