Творожный кекс с лимоном — с низким содержанием масла, поэтому подойдет тем, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом. Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.

Ингредиенты для приготовления творожного кекса с лимоном:

• творог — 250 г
• мука — 200 г
• сахарный песок — 170 г
• масло — 20 г (примерно 1 столовая ложка)
• яйцо — 3 штуки
• лимон — 1 штука
• сода — 1,5 чайной ложки

Как приготовить творожный кекс с лимоном:

1. С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.
2. Измельчить лимонные кружки в измельчителе.
3. Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.
4. Добавить творог, перемешать.
5. Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.
6. Добавить соду, перемешать.
7. Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном). Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.
8. Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).
9. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
10. Выпекать 1 час. Проверить зубочисткой на готовность.
11. Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.
12. Кусочек творожного кекса с лимоном в разрезе (посыпан сахарной пудрой).