Ïðåäëàãàþ íàñëàäèòüñÿ ïèðîãîì èç íåæíîãî ïåñî÷íîãî òåñòà, ñî÷íîé ÷åðíèêè è âàíèëüíî-ñìåòàííîé çàëèâêè.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ.
Òåñòî:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 120 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 250 ã
Æåëòîê ÿè÷íûé – 2 øò.
Ñàõàð – 4 ñò.ë.
Ñìåòàíà – 1 ñò.ë.
Ñîëü – 1 ùåïîòêà
Âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ÷.ë.
Çàëèâêà:
Ñìåòàíà – 180 ã
ßéöî êóðèíîå – 2 øò.
Áåëîê ÿè÷íûé – 2 øò.
Ñàõàð – 2 ñò.ë.
Âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ÷.ë.
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé – 2 ñò.ë.
Íà÷èíêà:
×åðíèêà (ñâåæàÿ èëè çàìîðîæåííàÿ) – 1,5 ñòàêàíà
Ñàõàð – 3-4 ñò.ë.
Äîïîëíèòåëüíî:
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ÷.ë.
Ñòàêàí – 240 ìë
ÏÐÎÖÅÑÑ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
×åðíèêà – çàìå÷àòåëüíàÿ ÿãîäà, êîòîðàÿ ÷àùå ðàñòåò íà Ñåâåðå. Îíà äàæå âõîäèò â ìåíþ êîñìîíàâòîâ. Èçäàâíà èçâåñòíû öåëåáíûå ñâîéñòâà ÷åðíèêè. Ñ íåé ãîòîâÿò ðàçëè÷íûå ïèðîãè è äåñåðòû, êåêñû è ðóëåòû, ïèðîæíûå è áóëî÷êè.
Ïåñî÷íûé ïèðîã ñ ÷åðíèêîé - îäèí èç ñàìûõ ëþáèìûõ â íàøåé ñåìüå. Ñïåöèàëüíî äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ìû ñåìüåé ñîáèðàåì â íàøåì òàåæíîì ëåñó îêîëî äâóõ âåäåð óíèêàëüíîé ñåâåðíîé ÿãîäû – ÷åðíèêè. Çàòåì åå çàìîðàæèâàåì è íàñëàæäàåìñÿ êðóãëûé ãîä ïèðîãîì èç íåæíîãî ïåñî÷íîãî òåñòà, ñî÷íîé ÿãîäû è âàíèëüíî-ñìåòàííîé çàëèâêè.
1.Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ ÷åðíèêîé ãîòîâëþ ïðîäóêòû ïî ñïèñêó.
2.Ñíà÷àëà çàìåøèâàþ òåñòî.  ìèñêó ïðîñåèâàþ ìóêó, äîáàâëÿþ æåëòêè, îáû÷íûé è âàíèëüíûé ñàõàð (ÿ èñïîëüçóþ ñ íàòóðàëüíîé âàíèëüþ), ñîëü, ñìåòàíó, ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
3.Çàìåøèâàþ ïåñî÷íîå òåñòî, ïîìåùàþ â ïàêåò è óáèðàþ íà õîëîä íà 30 ìèíóò.
4.Êðóãëóþ ðàçúåìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì 22-24 ñì ñìàçûâàþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûêëàäûâàþ ðàñêàòàííûì â êðóã òåñòîì, ôîðìèðóÿ äíî è áîðòèê. Ïî êðàþ òåñòà äåëàþ çàùèïû.
5.Ñ ïîìîùüþ âèëêè äåëàþ íà äíå îñíîâû èç òåñòà ïðîêîëû.
6.Çàòåì âûïåêàþ îñíîâó â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 18 ìèíóò. ×òîáû òåñòî íå âçäóâàëîñü, ëó÷øå çàñòåëèòü åãî ïåðåä âûïå÷êîé ïåðãàìåíòîì è íàñûïàòü íà íåãî ôàñîëü. Âûíèìàþ ôîðìó ñ òåñòîì èç äóõîâêè.
7.
Ïîêà çàïåêàåòñÿ òåñòî, ÿ ãîòîâëþ ñìåòàííóþ çàëèâêó. Â ìèñêå ñîåäèíÿþ ñìåòàíó, ÿéöà, áåëêè, ïðîñòîé è âàíèëüíûé ñàõàð, êðàõìàë.
8.Âçáèâàþ çàëèâêó ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì.
9. çàïå÷åííóþ îñíîâó âûêëàäûâàþ ÷åðíèêó.
10.Ïîñûïàþ ÿãîäû ñàõàðîì.
11.Çàëèâàþ èõ ñìåòàííîé ñìåñüþ.
12.Âûïåêàþ ïèðîã â äóõîâêå ïðè 200 ãðàäóñàõ îêîëî 28-30 ìèíóò.
Ïåñî÷íûé ïèðîã ñ ÷åðíèêîé ãîòîâ!Ïðèÿòíîãî Âàì ÷àåïèòèÿ!

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