Без заголовка

Понедельник, 26 Февраля 2018 г. 06:41 + в цитатник

Цитата сообщения ира_пичурова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заливной пирог "Нежный"

5774028_Pirog (300x168, 19Kb)

Ингредиенты для "Заливной пирог "Нежный"":

Тесто

Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
Сметана — 200 г
Майонез — 3 ст. л.
Мука пшеничная (граненный 250 мл) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

Картофель (вареный, среднего размера) — 4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Филе куриное — 2 шт
Соль
Масло растительное (для обжарки лука) — 3 ст. л.
Майонез (в картошку) — 3 ст. л.

Рецепт "Заливной пирог "Нежный"":

Первым делом лучше почистить, нарезать мелкими кубиками картофель и отварить в подсоленой воде до полуготовности. Это поможет сократить время готовки пирога.

А пока картофель варится, можно заняться тестом.
Для этого нужно хорошенько взбить вилочкой (можно и миксером) яйца, сметану и майонез.

Теперь соединить муку, разрыхлитель и соль, всё просеить и добавить к жидким компонентам. Снова хорошо взбить.

Тесто готово, оно должно получиться по густоте как на оладушки.

Теперь снова вернёмся к начинке.
Размороженое филе нужно порезать мелкими кубиками, посолить.

Лук очистить, порезать крупно. Можно полукольцами.

Теперь лук нужно немного посолить и обжарить на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

К этому времени картошка уже сварилась. Сливаем воду, добавляем к картошке майонез и перемешиваем.

В качестве формы я использую обычную чугунную сковородку диаметром 28см. Очень важно, чтобы бортики формы были высокими.
Готовый пирог получится см 10-12 в высоту.
Скороду я накрываю пергаментом, далее выливаем часть теста на пергамент, буквально, чтобы скрыть дно.