_____________________________________________________________________________

 В морозные зимние дни утром обязательно нужно скушать тоненький кусочек сала с хлебушком. Знатоки сала утверждают, что нашему организму достаточно 30 грамм сала в день. Этим нехитрым способом вы поможете организму справиться с переохлаждением.

Итак , будем солить сало в рассоле. Перед засолкой лучше замочить его на 2 часа в воде, особенно если в нем есть прослойки мяса. Думаю, вы не пробовали настолько вкусного сала!

Сало получается ароматным и вкусным, долго не желтеет и хорошо хранится. Гурманы советуют кушать такое сало промороженным. Достать  его из морозилки  перед употреблением, отрезать острым ножом тонюсенькие пластинки.

Выкладываем сало на кусочек бородинского хлебушка и чувствуем, как это холодное чудо растворяется на языке.

Как солить сало в рассоле

• 
  Сало свежее – 1 кг; 


• 
  Вода кипяченная – 1 литр;


• 
  Соль крупного помола – 6 ст.л.  (сало лишнюю соль не возьмет);


• 
  Лавровый лист измельченный – 6 шт.;


• 
  Чеснок  зимний – 6 зубков;


• 
  Перец горошком (черный , белый и душистый) – по 4 шт.;


• 
  Приправа для сала – та, которая вам нравится.

Как солить сало в рассоле, приготовление

1. 
   Подготовленное сало закладываем в банку или другую емкость. Предварительно посыпаем его измельченным перцем, лавровым листом и чесноком. 


2. 
   Готовим  предварительно рассол. Кипятим воду, остужаем ее до 40 градусов и растворяем в ней соль.


3. 
   Заливаем сало рассолом и ставим гнет, чтобы сало было покрыто полностью. В банке гнет не нужен, если сало полностью покрыто рассолом. 


4. 
   Оставляем нашу банку с салом на 2 дня при комнатной температуре, затем убираем на 2 дня в холодильник.


5. 
   После этого достаем его из банки и обсушиваем бумажным полотенцем.


6. 
   Когда сало обсохнет, натираем его приправой для сала, перцем и обкладываем пластинами чеснока. 


7. 
   Заворачиваем каждый отдельный кусочек в фольгу и храним в морозильной камере. 

Теперь вы знаете, как солить сало в рассоле. Аппетитное и красивое сало готово к употреблению.

Приятного аппетита!http://bufeta.net