 |
Äðîææåâîå òåñòî ÿ çàìåøèâàþ ñ ïîìîùüþ õëåáîïå÷êè, íî Âû ìîæåòå çàìåñèòü åãî è îáû÷íûì ñïîñîáîì.  âåäåðêî õëåáîïå÷êè íàëèâàåì òåïëîå ìîëîêî è âîäó, äîáàâëÿåì äðîææè, îñòàâëÿåì ìèíóò íà 5-10. |
 |
Äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñàõàð, ñîëü, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. |
 |
Ïîìåùàåì âåäåðêî â õëåáîïå÷êó, âêëþ÷àåì ðåæèì çàìåñà òåñòà. Äàåì òåñòó â òåïëîì ìåñòå óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â äâà-òðè ðàçà. |
 |
Ïðèãîòîâèì òûêâåííóþ ïðîñëîéêó. Òûêâåííîå ïþðå ãîòîâèì, êàê â ðåöåïòå "Òûêâåííûå áóëî÷êè". http://www.povarenok .ru/recipes/show/754 66/  ìèñêó íàëèâàåì ìîëîêî, äîáàâëÿåì òûêâåííîå ïþðå, ñàõàð, êàðòîôåëüíûé êðàõìàë, ìàñëî ñëèâî÷íîå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. |
 |
Âñå èíãðåäèåíòû õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. |
 |
Íàãðåâàåì ìàññó â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è íà ïîëíîé ìîùíîñòè îêîëî 1 ìèíóòû, ïåðåìåøèâàåì. |
 |
Ñíîâà íàãðåâàåì ìàññó â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è íà ïîëíîé ìîùíîñòè îêîëî 1 ìèíóòû, ïåðåìåøèâàåì. |
 |
Êîãäà òåñòî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â 2-3 ðàçà, |
 |
Ïåðåêëàäûâàåì åãî íà ñòîë, õîðîøî óìèíàåì. Íàêðûâàåì òåñòî ïëåíêîé è äàåì åìó îòäîõíóòü ìèíóò 10-15. |
 |
Çàòåì òåñòî ðàñêàòûâàåì â ïðÿìîóãîëüíèê. |
 |
Íà òåñòî âûêëàäûâàåì òûêâåííóþ ìàññó äëÿ ïðîñëîéêè, ðàñïðåäåëÿåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè, îòñòóïàÿ íåìíîãî îò êðàÿ. |
 |
Îäíó òðåòü òåñòà çàãèáàåì íà âòîðóþ òðåòü. |
 |
Çàãèáàåì òðåòüþ òðåòü òåñòà. |
 |
Ñêëàäûâàåì òåïåðü îäíó òðåòü ðóëåòà íà âòîðóþ òðåòü. |
 |
Çàãèáàåì òðåòüþ òðåòü ðóëåòà. Íàêðûâàåì òåñòî ïëåíêîé è îñòàâëÿåì íà 5 ìèíóò. |
 |
Ðàñêàòûâàåì òåñòî ïî äëèíå ôîðìû äëÿ âûïå÷êè õëåáà èëè êåêñà òîëùèíîé ïðèìåðíî 1 ñì. |
 |
Ðàçðåçàåì òåñòî íà 2 ðàâíûå ÷àñòè. |
 |
Êàæäóþ ÷àñòü òåñòà ðàçðåçàåì íà òðè ÷àñòè, íå äîõîäÿ äî êðàÿ ïðèìåðíî 1,5 ñì. |
 |
Ïëåòåì äâå êîñû èç òåñòà. |
 |
Äëÿ âûïå÷êè ýòîãî õëåáà ÿ èñïîëüçîâàëà ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó ðàçìåðîì 25*10 ñì. |
 |
Ñìàçûâàåì ôîðìó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, óêëàäûâàåì îäíó êîñó èç òåñòà â ôîðìó. |
 |
Çàòåì ïîâåðõ ïåðâîé êîñû êëàäåì âòîðóþ. |
 |
Íàêðûâàåì ôîðìó ïëåíêîé è äàåì òåñòó óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â 1,5-2 ðàçà. |
 |
Âûïåêàåì õëåá â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180-190 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 32-37 ìèíóò (çàâèñèò îò õàðàêòåðèñòèê äóõîâêè). Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà! |

 |