На 12- 13 штук :


- 30 гр. свежих дрожжей
- 250 гр. моркови  (тыквы)
- 550 гр. муки
- 100 - 150 гр. сахара
- 4 яйца
- 100 мл. молока
- 50 гр. свиного смальца ( сливочного масла)
- 100 гр. вяленой клюквы (если крупная - разрезать пополам)
- 1/2 ч.л. соли

- Дрожжи растереть с 1 ч.л. сахара, добавить 1 ст.л. теплого молока ,оставить до появления пенной шапочки.

- Морковь очистить,натереть на мелкой терке .

- Молоко чуть подогреть,растопить в нем смалец.

-  Просеять в миску муку, положить натертую морковь,хорошо перемешать . Добавить дрожжи,молочную смесь ,сахар,соль , яйца (один желток отложить !) ,клюкву. Хорошо вымешать тесто крюковыми насадками миксера. Оставить подходить до увеличения в объеме в три раза .

- Хорошо обмять подошедшее тесто ( оно немного липкое, но муки желательно не добавлять ,использовать для рук и стола растительное масло) ,скатать его валиком,разделить на необходимое кол-во частей. скатать каждую булочку в шар,разложить в форме для маффинов, дать расстояться в теплом месте еще около 30-ти минут. Смазать каждую булочку смесью из оставшегося желтка и 1 ч.л. воды, выпекать в разогретой до 175 гр. духовке около 15 минут,или до готовности.

Вот я очень люблю,когда простейшие рецепты, с принципом все взять и поделить  смешать, дают такие неожиданно приятные результаты. Чудесные пушистые , "жизнерадостные" плюшки ,сплошная радость для глаз ,и не только.Делала и с морковью,и с тыквой,оба варианта одинаково хороши. Можно попробовать испечь их с изюмом,но мне клюква в такого рода выпечке нравится больше,очень рекомендую  .

источник