Öèòàòà ñîîáùåíèÿ koteroza
Ñëîåíûå áóëî÷êè îò Ðèøàðà Áåðòèíå

http://naslazhdenievkusom.blogspot.ru/2011/07/blog-post_6898.html
Èíãðåäèåíòû:
350ã âîäû
500ã ïøåíè÷íîé ìóêè
10 ã äðîææåé ñóõèõ
10ã ñîëè
Ïðèãîòîâèòü òåñòî, êàê ðåêîìåíäóåò íàì Ðèøàð... Äëÿ ýòîãî âàì ïðîñòî íåîáõîäèìî ïîñìîòðåòü ìîé ïîñò íà ýòó òåìó... Çäåñü âñå ïîäðîáíî íàïèñàíî è ñôîòîãðàôèðîâàíî...
Åñëè äëÿ âàñ åùå ñëîæíî (íåïðèâû÷íî) äåëàòü òåñòî ïî ðåöåïòó Áåðòèíå, òî äåëàéòå ïî ìîåìóðåöåïòó... Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî:
Èíãðåäèåíòû:
1,5 ñòàêàíà âîäû (ñòàêàí 200ìë)
3 è 2/3 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè
1 ÷.ëîæêà ñàõàðà
1 ÷.ëîæêà äðîææåé ñóõèõ
1 ÷.ëîæêà ðàñò. ìàñëà äëÿ ñìàçûâàíèÿ ìèñêè

Ïîëó÷àåòñÿ âîò òàêàÿ ïûøíàÿ ïðåëåñòü...
Ðàçäåëèòü òåñòî íà 12-14 ÷àñòåé, êàæäûé èç êîòîðûõ ñôîðìèðîâàòü â øàðèê, ðàñêàòàòü â ëåïåøêó òîëùèíîé îêîëî 0,5 ñì (ìîæíî òîíüøå). Òåïåðü ëåïåøêè ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè…
Ïðîòèâåíü ñìàçàòü òîíêèì ñëîåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà. Âûêëàäûâàòü íà íåãî ïîî÷åðåäíî ÷àñòè ëåïåøêè îäíà íà äðóãóþ, ïðè òîì êàæäóþ ÷åòâåðòèíêó ñìàçûâàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû. Âñåãî â êàæäîé áóëî÷êå ó âàñ ïîëó÷àåòñÿ 4 ñëîÿ…
Íó à òåïåðü, âêëþ÷àåòñÿ âàøà ôàíòàçèÿ è âêóñîâûå ïðèñòðàñòèÿ… ß ðåøèëà âñå áóëî÷êè ïîäåëèòü ïî èíòåðåñàì. Ïîëîâèíó ÿ ñäåëàëà ñëàäêèìè. Äëÿ ýòîãî êàæäûé ñëîé, êðîìå âîäû, ïîñûïàëñÿ ñëîåì ñàõàðà…
Îñòàëüíûå ÿ ðåøèëà ñäåëàòü çàêóñî÷íûìè… ×àñòü èç íèõ ÿ ïåðåñûïàëà ñåìå÷êàìè (î÷åíü ïîæàëåëà, ÷òî íåò îðåøêîâ, íî â ìàãàçèí áûëî áåæàòü óæå íå ñ ðóêè…)…
×àñòü ïðîâàíñêèìè òðàâàìè…
Êîíå÷íî ìîæíî ïðèäóìàòü ìàññó âàðèàíòîâ: òûêâåííûå ñåìå÷êè, îðåøêè, ïàïðèêà, ìàê, êóíæóòíîå ñåìÿ è ò.ä. Âñå â âàøèõ ðóêàõ…
Íàêðûâàåì ïðîòèâåíü ñ áóëî÷êàìè ïëåíêîé è ñòàâèì íà ðàññòîéêó íà 45 ìèíóò… Ïîñìîòðèòå êàêèå ïûøíûå îíè ñòàëè..
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 210 ãðàäóñîâ è âûïåêàåì íàøè áóëî÷êè â òå÷åíèè 10-13 ìèíóò, äî çîëîòèñòîãî öâåòà… Ñìîòðèòå âíèìàòåëüíî, íå ïåðåñóøèòå. Áóëî÷êè ìîãóò ñâåðõó ñòàòü çîëîòèñòûìè, à ïî áîêàì îñòàòüñÿ áëåäíûìè, íè÷åãî ñòðàøíîãî, îíè ãîòîâû… Âîîáùå âðåìÿ âûïå÷êè çàâèñèò îò âàøåé äóõîâêè, ÿ â ñâîåé âûïåêàþ ïðè òåìïåðàòóðå 230, íî äëÿ äðóãèõ äóõîâîê ýòî îêàçûâàåòñÿ ñëèøêîì ìíîãî…
Ýòî ñ ïðîâàíñêèìè òðàâàìè… Ïðîñòî îòëè÷íî, àðîìàòíî è íåîáûêíîâåííî ìÿãêî..
Ýòîò êðàñàâåö ñ ïîäñîëíå÷íûì ñåìåíåì… ß î÷åíü ëþáëþ âñÿêèå îðåøêè è ñåìå÷êè, çäåñü îíè áûëè î÷åíü â òåìó. Ïðèÿòíî, âïèâàÿñü çóáàìè â áóëî÷êó, ïåðèîäè÷åñêè ðàçãðûçàòü ñåìå÷êè èëè îðåøêè…