Öèòàòà ñîîáùåíèÿ nataschka72
Ìåêñèêàíñêàÿ êóõíÿ: òàêî ñ ìÿñîì è îâîùàìè
Ìåêñèêàíñêàÿ êóõíÿ: òàêî ñ ìÿñîì è îâîùàìè
Òàêî – áëþäî ìåêñèêàíñêîé êóõíè, ïðåäñòàâëÿþùåå ñîáîé ñëîæåííóþ ïîïîëàì êóêóðóçíóþ ëåïåøêó, èëè òîðòèëüþ, ñ êàêîé-ëèáî íà÷èíêîé. ×àùå âñåãî äëÿ íà÷èíêè èñïîëüçóþò ìÿñî, ìîðåïðîäóêòû, îâîùè è áîáîâûå, ïðèïðàâëåííûå ñïåöèÿìè è ñîóñîì.
Èíãðåäèåíòû
Íà 4-5 êóêóðóçíûõ ëåïåøåê (òîðòèëèé): ñòàêàí êóêóðóçíîé ìóêè òîíêîãî ïîìîëà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ïøåíè÷íîé ìóêè + íà ïîäñûïêó, 1/3 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (îëèâêîâîãî), 2/3 ñòàêàíà âîäû.
Íà 4-5 òàêî: 200-250 ã ëþáîãî ôàðøà (â äàííîì ðåöåïòå èñïîëüçîâàëñÿ ãîâÿæèé), 1 áîëüøîé ïîìèäîð äëÿ ìÿñíîãî ñîóñà, 1 áîëüøîé ïîìèäîð äëÿ íà÷èíêè, êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö ñðåäíåãî ðàçìåðà, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû (íå îáÿçàòåëüíî), 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 ëóêîâèöà (åñëè ôàðø áåç ëóêà), ëþáûå ñàëàòíûå ëèñòüÿ (ëàòóê); çåëåíü ïåòðóøêè, çåëåíûå ïåðüÿ ëóêà; îëèâêè; ñîëü, æãó÷èé ïåðåö, ÷åðíûé ïåðåö, ïðèïðàâà "ôà÷èòà ìèêñ" ("áóððèòî ìèêñ", "òàêî ìèêñ"); ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (îëèâêîâîå).
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òàêî
1. Ãîòîâèì ëåïåøêè: ñîåäèíÿåì êóêóðóçíóþ è ïøåíè÷íóþ ìóêó, ñîëèì, ðàçìåøèâàåì. Âëèâàåì â ìóêó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âîäó.
2. Çàìåøèâàåì ïëàñòè÷íîå òåñòî.
3. Ñêàòûâàåì èç òåñòà 4-5 øàðèêîâ.
4. Êàæäûé øàðèê òåñòà ðàñêàòûâàåì â êðóãëûé, íå ñëèøêîì òîíêèé, ïëàñò (òîëùèíà ïðèìåðíî 2 ìì). Ïî æåëàíèþ, íåðîâíûå êðàÿ ìîæíî îáðåçàòü.
5. Æàðèì íà ñóõîé ñêîâîðîäå, ïîêà òîðòèëüÿ íå íà÷íåò ïóçûðèòüñÿ (1,5-2 ìèíóòû), àíàëîãè÷íûì îáðàçîì îáæàðèâàåì ñ äðóãîé ñòîðîíû.
6. Ãîðÿ÷èå òîðòèëüè ñðàçó æå ñêëàäûâàåì ïîïîëàì, ÷òîáû çàôèêñèðîâàòü òàêóþ ôîðìó, ïîñêîëüêó ïðè îñòûâàíèè ëåïåøêà íåìíîãî ïîäñûõàåò.
7. Ãîòîâèì ìÿñíîé ñîóñ: îáæàðèâàåì ìÿñíîé ôàðø ñ ëóêîì äî ïîëóãîòîâíîñòè, ñîëèì.
8. Äîáàâëÿåì â ôàðø íàðåçàííûé êóáèêàìè ïîìèäîð. Òóøèì 5 ìèíóò.
9. Äîáàâëÿåì íàðåçàííûé êóáèêàìè ñëàäêèé ïåðåö. Òóøèì 5-6 ìèíóò.
10. Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, ïðèïðàâû, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Òóøèì 3-5 ìèíóò. Âûêëþ÷àåì.
11. Ñáîðêà: âíà÷àëå âûêëàäûâàåì íà êàæäóþ ëåïåøêó ãîðÿ÷èé ìÿñíîé ñîóñ.
12. Ñâåðõó îáñûïàåì ðóáëåíîé çåëåíüþ.
13. Ïîâåðõ çåëåíè âûêëàäûâàåì íàðåçàííûå ëèñòüÿ ñàëàòà.
14. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì òîíêî íàðåçàííûé ïîìèäîð è îëèâêè.
15. Ïîäàåì òàêî â ãîðÿ÷åì âèäå.