• Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

• кабачки, 3 кг


• морковь, 1,5 кг


• луковица, 750 г


• растительное масло, 1,5 стакана


• томатная паста, 1,5 стакана


• сахар, 7,5 ст.л.


• соль, 3 ст.л.


• вода, 3/4 стакана

Рекомендуем Желфикс

Как приготовить кабачковую икру на зиму «Пальчики оближешь»:

• 
  
  
  
  
  Фото: povar.ru
  
  
  
  Все овощи подготовить: промыть, очистить от всего ненужного, кабачки с тонкой кожицей от нее можно не очищать.
  

  Мелко нарезать все овощи кубиками или брусочками, кроме моркови – ее следует потереть на крупной терке.

  
  

  Выложить овощи в большую кастрюлю, влить воду, поставить на плиту на средний огонь и тушить до готовности.

  
  

  Спустя 30-40мин готовки снять овощи с плиты, откинуть на дуршлаг, дать соку стечь, затем пюрировать овощи погружным блендером до однородности.

  
  

  Получившуюся овощную массу выложить обратно в кастрюлю, к ней добавить все остальные продукты (томат-пасту, сахар, соль и т.д.), перемешать, довести все на среднем огне до кипения и 10-15мин кипятить.

  
  

  Выложить готовую горячую икру в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки, остудить икру в таком положении и затем убрать на хранение в прохладное место.

  
  

  Удачных заготовок!

  
  
  
  

источник:http://ovkuse.ru/recipes/kabachkovaya-ikra-na-zimu-palchiki-oblizhesh/