сироп :
- 150 г сахара
- 30 г сливочного масла
- ванилин или корица
- 1 ч. лож. сока лимона
тесто :
- 8 стол. лож. сметаны
- 100 г сахарной пудры
- 4 стол. лож. растопленного сливочного масла
- 2 ч. лож. разрыхлителя
- 300 г муки
- цедра апельсина

- масло для фритюра

Смешать в кастрюльке все ингредиенты для сиропа и варить на медленном огне до карамельного цвета и загустения.
Из всех ингредиентов замесить тесто.
Раскатать его слоем 1 см. Вырезать круги при помощи формочек для печенья. В каждом круге вырезать дырочку меньшей формочкой.
Жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета и выкладывать на бумажное полотенце.
Затем переложить на блюдо и залить теплым сиропом.

Источник

- 140 г сахара
- около 200 г муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- ванилин
- 150 мл молока или кефира
- 140 г масла сливочного (растопить)
- или 70-80 мл растительного
- малиновый джем
Духовку разогреть до 170*.
Смазать маслом и присыпать мукой (манной крупой) или сахаром формочки для теста.
Смешать в миске сыпучие ингредиенты.
Отдельно смешать молоко и масло.
Влить жидкость к мучной смеси и хорошо перемешать ложкой.
Заполнить формочки тестом на 2/3.
Затем положить по 1 ч. ложке джема.Сверху заполнить оставшимся тестом.
Выпекать 15-20 минут. Остудить. Можно посыпать сахарной пудрой.

Источник

На 1 двухслойный торт диаметром 20 см:
- 125 г мягкого сливочного масла
- 175 г сахарной пудры
- ванилин
- 100 г кэроба
- 125 мл горячей воды
- 2 ч. лож. свежего лимонного сока
- 250 мл молока
- 225 г муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1 ч. лож. соды
- щепотка соли

Разогреть духовку до 180*. Взбить масло, сахарную пудру и ванилин.
Вмешать кэроб в горячую воду до образования однородной массы.
Соединить две массы.
Смешать молоко и лимонный сок.
В миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавлять поочередно кэробовую массу и свернувшееся молоко с соком.Тщательно перемешать.
Выложить тесто в две 20-сантиметровые формы, смазанные маслом.
Выпекать 30 минут,пока корочка сверху не станет упругой. Остудить коржи.

Лимонно-малиновый крем:
- 1 стакан малины(свежей или мороженой)
- сок двух небольших лимонов
- 200 г сахара
- 1 стол. лож. крахмала
- 40 г масла сливочного
Малину взбить в блендере, протереть через сито, чтоб не было косточек. Добавить сок лимонов и сахар, перемешанный с крахмалом. Проварить на небольшом огне до загустения. Снять с огня и остудить, добавить масло.

- 225 г холодного сливочного масла (нарезать кубиками)
- 350 г муки
- 100 г сахарной пудры
- 300 г смеси нарезанных сухофруктов и орехов
- 2 стол. лож. сметаны + 1 стол. лож. молока
- сахарная пудра для присыпки

Муку с маслом растереть в крошку, добавить сахарную пудру и щепотку соли. Влить 1-2 стол. лож. воды и замесить тесто.
Оставить его в холодильнике на 30 минут.
Духовку разогреть до 180 *.
Раскатать тесто и вырезать из него круги. Поместить их в формы для кексов. Заполнить начинкой. Накрыть меньшими по диаметру кругами и прижать края. Смазать верх смесью сметаны с молоком.
Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Источник

Ингредиенты:
печенье (напр.Юбилейное, Топленое молоко) - 500-600 г; 
молоко сгущенное вареное - 1 банка; 
масло сливочное - 100 г; 
сметана - 2 ст. л.; 
мак, орехи, шоколад - по вкусу и желанию. 

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.

РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 20 - Немецкий заварной белковый крем.
Часть 21 - Глазурь на воде из какао
Часть 22 - 10 популярных кремов для тортов и капкейков
Часть 23 - Белковый крем с "Желфиксом"
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 21 - Глазурь на воде из какао
Часть 22 - 10 популярных кремов для тортов и капкейков
Часть 23 - Белковый крем с "Желфиксом"
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 19 - Крем-помадка
Часть 20 - Немецкий заварной белковый крем.
Часть 21 - Глазурь на воде из какао
Часть 22 - 10 популярных кремов для тортов и капкейков
Часть 23 - Белковый крем с "Желфиксом"
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 18 - Заварной крем в микроволновке
Часть 19 - Крем-помадка
Часть 20 - Немецкий заварной белковый крем.
Часть 21 - Глазурь на воде из какао
Часть 22 - 10 популярных кремов для тортов и капкейков
...
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 17 - Сахарная глазурь на желатине.
Часть 18 - Заварной крем в микроволновке
Часть 19 - Крем-помадка
Часть 20 - Немецкий заварной белковый крем.
Часть 21 - Глазурь на воде из какао
...
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 15 - Ещё один рецепт кулинарной мастики
Часть 16 - Мастика с желатином для тортов
Часть 17 - Сахарная глазурь на желатине.
Часть 18 - Заварной крем в микроволновке
Часть 19 - Крем-помадка
...
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.

Если хотите создавать четкие и красивые фигурки, то следует выбрать именно этот рецепт – желатиновой мастики.

Ингредиенты:

— желатин – 10 грамм;

— вода – 55 мл;

— сахарная пудра – 600 грамм;

— лимонный сок – 2 чайные ложки;

— пищевые красители разных цветов.

Приготовление:

Желатин необходимо замочить в холодной воде на некоторое время, что бы тот разбух. Теперь можно отправить воду с желатином на плиту, где постоянно помешивая добиться полного растворения желатина. Следите, чтобы вода не закипела, иначе мастика получится не качественная.

Сахарную пудру высыпаем на стол горкой, делаем в горке небольшое углубление, куда выливаем желатин и приступаем к замешиванию мастики. В случае, если мастика начнет крошиться добавляем немного лимонного сока. И не забываем про пищевые красители, если хотим получить мастику разных цветов.
ИСТОЧНИК

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 14 - Цветочки-листочки из маршмеллоу.
Часть 15 - Ещё один рецепт кулинарной мастики
Часть 16 - Мастика с желатином для тортов
Часть 17 - Сахарная глазурь на желатине.
Часть 18 - Заварной крем в микроволновке
...
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.

Ингредиенты:
250 г сахарной пудры,
2 ч.л. желатина в порошке,
6 ч.л. воды,
1ч.л. глюкозы.

Приготовление

Просейте сахарную пудру.

Высыпьте ее в миску.

Возьмите другую миску (маленькую) и поместите в неё желатин.

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 11 - Шоколадные бабочки
Часть 12 - Мастика из сгущенки
Часть 13 - Сливки 35 % жирности
Часть 14 - Цветочки-листочки из маршмеллоу.
Часть 15 - Ещё один рецепт кулинарной мастики
...
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.

Нам понадобится:

• Сливочное масло — 200 грамм
• Сгущённое молоко (гост) – половина банки (200 грамм)
• Крупные зрелые бананы – 2 шт

Бананы режем и измельчаем в блендере.

Масло сливочное комнатной температуры взбиваем до бела и постепенно  вливаем сгущенку. Взбиваем миксером до получения однородной массы. Затем вводим пюре из бананов, не прекращая взбивать.

Получаем однородную смесь — ароматный банановый крем для торта!

Наносим крем на готовые остывшие коржи, украшаем глазурью  и  радуем виновника торжества

Серия сообщений "=кремы,мастика,глазурь=":
Часть 1 - сгущенка как в СССР.
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ
...
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - КРЕМ ИЗ ЗЕФИРА к любому тортику!
Часть 10 - Банановый крем
Часть 11 - Шоколадные бабочки
Часть 12 - Мастика из сгущенки
...
Часть 24 - Карамельно-заварной крем-мусс для торта.
Часть 25 - Яблочная глазурь для кекса, пирога, торта
Часть 26 - Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут.