Летние фруктовые мини пирожные

Ингредиенты:

Несоленое размягченное масло
Сахарная глазурь
Яйцо
Мука
Взбитые сливки
Фрукты



Приготовление:

Для начала разогреть духовку до 180 C.
Используя электрический миксер, взбивать масло и сахар до получения легкой воздушной массы. добавить яйцо и снова перемешать.
Затем постепенно добавлять муку и продолжать перемешивать до тех пор, пока не образуется красивый гладкий шар теста.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто до толщины примерно 2 мм.

С помощью стакана или бокала диаметром 7,5 см или больше вырежете из теста круги.
Смазать маслом и слегка посыпьте мукой специальную форму для пирожных.
Накрыть каждую ячейку формы для пирожных кружочком теста. Затем обожмите края.

Выпекать при температуре 180 C в течение 15-20 минут или до получения золотистого оттенка.
Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Затем заполнить получившиеся корзиночки подслащенными взбитыми сливками и свежими фруктами. Можно добавить ванильного крема по вкусу.

Лучше всего, если пирожные постоят какое-то время в холодильнике. Так они станут намного вкуснее. Наслаждайтесь!..

Источник: zavtrak.org

Шарики из овсяных хлопьев

Деткам на радость...

Ингредиенты:

1 стакан сахара
250 г сливочного масла
8-10 ст. ложек молока
500 г овсяных хлопьев
2 ст. ложки сиропа из ягод
3 ст. ложки кэроба
молотые орехи и сушеные ягоды



Приготовление:

В кастрюльку кладем масло, сахар, молоко, кэроб, перемешиваем и доводим до кипения.
Перемешиваем все до однородной массы.
Снимаем с огня и добавляем овсяные хлопья.

Когда масса немного остынет, можно добавить орехи и ягоды.
Начинаем лепить шарики: мокрыми руками формируем размером с грецкий орех и ставим в холодильник.
Я еще помимо рецепта обваляла шарики в кунжуте.
Убираем в холодильник для застывания.
Их и потом, если вдруг не все сразу скушаете, лучше держать в холодильнике.
 

Торт "Степка-растрепка"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца куриные 1 шт.
сметана 200 г
мука 500 г
маргарин сливочный 250 г

Крем
сливочное масло 200 г
молоко сгущенное 500 г
джем 200 г



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Маргарин порубить с мукой в крошку. В центре сделать углубление, выложить туда сметану и разбить яйцо.
Замесить тесто, сформировать шар, накрыть полотенцем или пленкой и поместить в холодильник на 1 час.
Разделить тесто на 12 одинаковый частей, каждую раскатать на пергаментном листе тонко в круг, обрезать под дно формы (у меня 24 см), наколоть вилкой и вместе с пергаментом и обрезками перенести в разогретую до 220 гр. духовку.

Выпекать несколько минут (в это время раскатывать следующий корж) до золотинки.
Испечь все коржи (они получаются тонкими и хрустящими, тесто очень эластичное и хорошо раскатывается).

Для крема размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавить сгущенку.
Каждый корж, кроме верхнего, смазывать 2 ст.л. крема (удобно распределять крем по коржу силиконовой кисточкой) и укладывать 1 на другой.
4-й и 8-й коржи смазать любым кисленьким джемом (у меня сливовое варенье).

Можно дать тортику пару часиков пропитаться при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 30 мин., чтобы крем застыл. Вынуть и положить сверху гнет для выравнивания торта (накрыть тарелкой и сверху какой-нибудь груз, например, пачку муки) и снова в холодильник на ночь. Утром снять гнет, смазать верхний корж и бока остатками крема и посыпать крошкой из обрезков коржей.

Источник: edimdoma.ru

Тыквенный брауниз с творожной начинкой

Ингредиенты:

ТЕСТО:
280 гр муки
1 ч.л.разрыхлителя
1/2 ч.л.соли
4 яйца
100 гр сливочного масла
150 гр черного шоколада
250 гр сахара
300 гр тыквенного пюре
30 мл растительного масла
0,5 ч.л. корицы

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
300 гр творога
1яйцо
60 гр сахара
20 гр сливочного масла
2 ст.л. кукурузного крахмала

ГАНАШ:
4 ст.л. абрикосового джема
90 гр белого шоколада



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву запечь в духовке или потушить в кастрюльке(+2ст.л.воды)до мягкости.Остудить и пробить блендером в пюре. Добавить растительное масло и корицу.
Сливочное масло растопить вместе с шоколадом
Яйца взбить с сахаром в густую пену и смешать с мукой.

Разделить на 2 части. В одну добавить тыквенное пюре
В другую растопленный с маслом шоколад
Дно формы выстелить бумагой для выпечки. Вылить тыквенную смесь, сверху шоколадную.
Слегка сделать разводы. ИМЕННО СЛЕГКА, А НЕ КАК Я!! УВЛЕКЛАСЬ!!

Разогреть духовку до 170 гр. выпекать 40 минут. Не более!!
Достать из духовки, перевернуть на решетку. Оставить до полного остывания при комнатной температуре.

Творожная начинка: смешать все ингредиенты и проварить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течении 2-3 минут после закипания
Нанести теплую начинку на остывший брауниз

Ганаш: абрикосовый джем смешать с белым шоколадом и довести на огне до однородной массы.
Дать остыть и нанести сверху на творожную массу.

Источник: edimdoma.ru

Чернослив с орехами в сметанном соусе

Вкусный, оригинальный десерт...

Мятно-шоколадный чизкейк

Предлагается самостоятельно приготовить вкуснейший и нежный десерт — мятно-шоколадный чизкейк!

Ингредиенты:

полторы чашки мелко измельченного шоколадного печенья типа сэндвич;
3 столовые ложки размягченного сливочного масла;
220 г мягкого сливочного сыра (лучше брать сыр Филадельфия);
400 г сгущенного молока;
3 яйца;
¾ чайной ложки экстракта мяты;
¼ ч.л. зеленого пищевого красителя (по желанию);
1 чашка шоколадных кусочков;
1 чайная ложка муки.



Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150 градусов по Цельсию. Перемолоть в крошку печенье и сливочное масло. На нижний слой разъёмной формы плотно выложить получившуюся массу из печенья и масла.

2. В большой миске миксером взбить сливочный сыр до воздушного состояния. Постепенно влить в сыр сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы.

3. Добавить яйца, экстракт мяты перечной и пищевые красители, ещё раз взбить.

4. В маленькой миске, перемешайте половину шоколада с мукой, добавьте в сырную смесь. Налейте получившийся крем в подготовленную форму.

5. Верхний слой чизкейка посыпать оставшимся шоколадом. Выпекайте около часа. Наш чизкейк по консистенции должен получится нежным и очень вкусным. Приятного чае- или кофепития! Хотя такой чизкейк можно и с горячим шоколадом или просто подогретым молоком кушать.

Тыквенные ньокки с шалфеем

На 6 порций вам понадобится:

тесто:

- 600 г картофеля
- 250 г мякоти тыквы
- 2 желтка
- 230 г муки
- 3 ст. л. сыра "пекорино"
- 1 щепотка тертого мускатного ореха

соус:

- 12 листочков шалфея
- 4 ст. л. сливочного масла



Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте кубиками, так же нарежьте тыкву. Все вместе отварите в кипящей подсоленной воде до готовности и сразу же размните в пюре. Остудите.

Сыр размешайте с желтками, солью и мускатным орехом, добавьте в овощное пюре. Затем добавьте муку и вымесите тесто.

Сформируйте из теста роллы толщиной с палец и нарежьте их на кусочки шириной 1 см. Отварите в кипящей подсоленной воде и, как только ньокки всплывут на поверхность, выньте шумовкой.

В сковороде растопите масло и припустить в нем мелко нарубленные листочки шалфея – 3 минуты.

Ньокки разложите по тарелкам, полейте шалфейным маслом и сразу же подавайте.

Источник: lady.ru

Торт "Осенний вальс"

ИНГРЕДИЕНТЫ

На торт диаметром 26
Бисквит "Ореховая губка":
Желтки -6шт
Сахар-65г
Белки -6шт
Сахар-65г
Фундук очищенный, измельченный (небольшими кусочками)-150г
Миндальная мука -150г
Мука пшеничная -45г

Крем:
Курага – 400г
Чернослив -350г
Апельсин- 1шт (большой)
Перец душистый – 5шт (горошин)
Гвоздика бут.- 5шт
Коньяк - 1ст.л.
Желтки – 3шт
Молоко – 170мл
Масло сливочное -100г
Фундук – 140г
Сахар -140г
Пропитка:
Сахар – 70г
Вода – 100г
Чай – 2ч.л.
Для декора – рубленные фисташки…

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Бисквит "Ореховая губка":
Муку просеять, смешать с миндальной мукой и рубленным фундуком.
Желтки взбить с сахаром до пышности. Белки взбить с сахаром как для безе. Половину меренги добавить в желтки, затем ввести орехово-мучную смесь, частями очень аккуратно, остальной меренг. Перемешать до однородности. Вылить в форму кольцо диаметром 26. Отпечь при температуре 180гр – 25-30 минут. Вынуть, охладить, вынуть из кольца, разрезать на 3 коржа.

Крем:
Курагу и чернослив промыть, обсушить залить апельсиновым соком, положить пряности. Проварить 3-4 минуты, снять с огня, оставить настаиваться на 1 час, затем смолоть в мясорубке (пряности вынуть).
Из орехов и сахара сделать грильяж, охладить и измельчить в кофемолке, перемешать с фруктовым фаршем.

Из желтков и молока сварить английский соус (желтки растереть венчиком, можно добавить 1 чайную ложку сахара, влить кипящее молоко тонкой струйкой, поставить на плиту и уварить до легкого загустения)ввести в фарш, в конце вводим размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной , пышной массы.

Пропитка:
Сахар + вода на огонь проварить 2 минуты, заварить сиропом чай. Дать минуту постоять процедить , охладить.

Сборка:
Коржи слегка пропитать пропиткой, обмазать кремом.

Декор:
По моей задумке должны быть ягоды, но в такой мороз к сожалению я купить их не смогла, поэтому обошлась минималистическим набором.

Торт очень вкусный и несильно каллорийный)))))
Приятного аппетита!

Источник: koolinar.ru

Кекс на меду

Удачный рецепт куриных крылышек

Слабосоленая селедка

Чтобы получилась качественная, вкусная и безопасная слабосолена селедка, используй только замороженную рыбу - так ты обезопасишь себя и семью от возможных паразитов. Прежде чем солить, ее следует разморозить.

Солить рыбу можно несколькими способами - это и в рассоле, и сухим посолом.

Слабосоленая селедка - рецепт с рассолом

Ингредиенты:

1 кг свежемороженой сельди,
200 г крупной соли,
100 г сахара,
3 лавровых листа,
10 горошинок душистого перца,
1 л воды.
Слабосоленая селедка - рецепт:

В кипящую воду насыпь соль, сахар, специи, провари на медленном огне 7-10 минут и остуди.

Селедку разморозь, хорошенько промой, счисти с нее чешую. Выложи рыбу целиком вместе с головой и внутренностями в чистую продолговатую емкость, которая не будет окисляться, и залей охлажденным рассолом.

Накрой селедку и поставь в холодильник на нижнюю полку на 3 суток.

Слабосоленая селедка готова. Проверить готовность селедки можно, сделав на спинке надрез. После этого можно доставать селедку из рассола, очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками и использовать далее по своему усмотрению.



Если ты планируешь хранить селедку и не хочешь, чтобы она становилась слишком соленой, разведи рассол, в котором она солилась, водой в пропорции 50:50.

Слабосоленая селедка - рецепт сухого посола

Ингредиенты:

1 свежемороженая сельдь,
60 г соли.
Слабосоленая селедка - рецепт:

Селедку разморозь, хорошенько промой и разделай, удалив внутренности.

Тщательно натри рыбу солью внутри и снаружи. Затем заверни селедку в марлю, положи в миску и помести в холодильник на 3 суток.

Слабосоленая селедка готова. Чем дольше селедка будет лежать в соли, тем солонее она получится. Теперь ее следует вымыть от соли, очистить от шкурки и костей, нарезать и подавать.

Слабосоленая селедка прекрасно сочетается с черным хлебом и лучком, с вареной картошкой и подсолнечным маслицем, в салатах и с блинами.

Приятного аппетита!

Источник: lady.tochka.net
 

Торт "Зебра"

Завораживающий шоколадный торт «Арабские сказки»

Салат «Рыжик»

Тефтели с начинкой

Форшмак

Состав : 

Селедка   - 1 шт.

Яблоко (кислое)    1 шт.

Яйцо крутое     1  шт.

Лук зеленый    3 -4  шт. 

Сметана          2-3 ст.л.

Перец душистый, зелень

Приготовление:

Селедку почистить.

Из филе вытащить косточки и мелко нарезать.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке.

Яйцо и лук мелко нарезать.

Всё смешать, запрвить сметаной и перцем.

Сверху присыпать мелко нарезанной зеленью.                        

 

 

 

Глинтвейны

Шоколадный торт на темном пиве

Клюква с лимоном и медом

Клюква с лимоном и медом

Читать далее...

Медовик с вареной сгущенкой

Рецептов медовиков великое множество. У меня даже есть тетрадка, в которой записано примерно 15 рецептов этого торта. На первый взгляд, они все одинаковые, но все же, во вкусе есть отличия. Сегодня я готовила лимонный медовик с вареной сгущенкой, вкус которого мне понравился своей необычностью. Сочетание медовых коржей и кислинки лимона - очень неожиданное и вкусное.

Читай далее