Речь пойдет о технологии создания коптильни холодного копчения.  


/www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк1.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк1.jpg 600w" width="436" />          Люди из покон веков используют копчение продуктов питания ,для их длительного хранения. Коптить можно рыбу, мясо, сыр, копченые продукты очень вкусны, а какой красивый вид они приобретают после копчения «глаз радуется»

Копчение разделяется на 2 основных вида-это горячего копчения и холодного копчения, оба вида по своему  замечательны, но все таки следует разобрать.  1) Горячее копчение происходит при повышенных температурах . 2) Холодное копчение-это уже серьезный и длительный процесс, потому как копчение происходит за счет охлажденного дыма без термообработки, копчение может проходить от одних суток до одной недели, в зависимости от того сколько продуктов и по какому рецепту будет проходить процесс.

И так теперь следует разобраться, что понадобилось автору для строительства коптильни холодного копчения.

Материалы                                                                                                                                1) доска 25 мм 2) листовая нержавеющая сталь 3) шурупы 4) сеточка 5) печь 6) труба 7) брус 30 мм 8) гравий 9) цемент 10) песок

Инструменты                                                                                                                          1) ножовка 2) лопата 3) шуруповерт 4) молоток 5) дрель 6) электропила 7) уровень 8) рулетка

Шаг 1. Первым делом следует выбрать подходящее место, а за тем автор приступает к подготовке места под фундамент, выкапывает неглубокую площадку глубиной 15 см не более, размерами по длине и ширине которые будут соответствовать габаритам будущей коптильни./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк2.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк2.jpg 600w" width="436" />Закладывается щебень и армирующая сетка, все равномерно распределяется./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк3.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк3.jpg 600w" width="435" />Шаг 2. В подготовленную опалубку заливается цементный раствор. После его застывания на площадку закрепляется деревянная рамка, которая будет основанием для будущей коптильни./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк4.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк4.jpg 600w" width="436" /> Затем автор смотрит по уровню, чтоб основание было идеально ровным./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк5.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк5.jpg 600w" width="435" /> Поверхность рамки обильно смазывается герметиком./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк6.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк6.jpg 600w" width="435" /> И на подготовленную поверхность устанавливается вырезанный под размер рамы, лист нержавеющей стали./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк7.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк7.jpg 600w" width="436" /> Шаг 3. Далее автор переходит к изготовлению корпуса для коптильни./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк8.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк8.jpg 600w" width="436" />/www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк10.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк10.jpg 600w" width="436" />/www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк11.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк11.jpg 600w" width="436" />/www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк12.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк12.jpg 600w" width="435" />Шаг 4. Для равномерного выхода дыма, автор просверливает отверстия в доске которая будет крепится в самом верху./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк13.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк13.jpg 600w" width="436" />Защищается сеточкой приклеенной на герметик, чтоб нечего постороннего не попадало внутрь камеры./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк14.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк14.jpg 600w" width="435" /> Шаг 5. Далее автор делает отверстие в камере под установку трубы дымохода./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк18.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк18.jpg 600w" width="435" /> Шаг 6. Затем мастер устанавливает трубу./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк21.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк21.jpg 600w" width="435" />/www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк19.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк19.jpg 600w" width="436" />/www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк20.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк20.jpg 600w" width="435" /> Шаг 7. После мастер установил желоба, они служат для стека жира на противень. /www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк23.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк23.jpg 600w" width="436" /> Шаг 8. Для удобства подвешивания продуктов, автор сделал металлические трубки, пропустив их через верхние бруски./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк25.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк25.jpg 600w" width="435" />/www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк24.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк24.jpg 600w" width="435" />Шаг 9. Устанавливается термометр в верхней части./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк26.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк26.jpg 600w" width="435" />Шаг 10. Так же автор устанавливает дверь./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк27.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк27.jpg 600w" width="435" />Шаг 11. Последний и завершающий этап это создание крыши./www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк28.jpg" target="_blank">http://www.samodelkindrug.ru/wp-content/uploads/2016/11/кк28.jpg 600w" width="435" />Вот по сути и готова коптильня холодного копчения, теперь можно коптить рыбу, мясо, сало, сыр, самостоятельно.