Готовятся такие куличи на жидком сдобном дрожжевом тесте, которое не надо вымешивать руками. Получаются куличи очень вкусными, воздушными и влажными.
Пасхальный кулич по этому рецепту всегда получается более влажным и нежным, потому что в нем меньшее количество муки, при этом у него ароматный и волокнистый мякиш, который буквально тает во рту.
Ингредиенты (на 4 кулича диаметром 9 см):
Молоко (теплое) – 200 г
Сахар – 180 г
Ванильный сахар – 20 г
Яйцо – 2 шт.
Сметана 20% – 100 г
Мука – 450 г
Дрожжи сухие – 12 г (36 г живых)
Соль – 1/3 ч. л.
Куркума (для желтого цвета мякиша) – 1 небольшая щепотка
Цедра 1 небольшого апельсина или лимона
Сухофрукты или цукаты – 150 г
Для глазури:
Сгущенное молоко – 4 ст. л.
Сухое молоко – 5 ст. л.
Для украшения:
Шоколад (черный) – 20 г
Арахис (в цветной глазури) – 20 шт.
Приготовление куличей:
В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ст. л. сахара и 100 г муки. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки и увеличения в объеме.
Оставшийся сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру апельсина или лимона, сметану и подошедшую опару.
Просеять муку, постепенно замешивая жидкое, тягучее тесто (у вас может уйти от 300 до 350 г муки).
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Подошедшее тесто обмять.
Сухофрукты заранее запарить в кипятке, просушить и обвалять в 1 ст. л. муки. Добавить их в тесто и хорошо перемешать.
Заполнить формочки тестом, ложку смазывайте растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы.
Выпекать около 40 минут в заранее прогретой до 170 градусов духовке на уровне чуть ниже среднего. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.
Для глазури смешать сгущенное молоко с сухим молоком. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию.
B мοлοκο дοбавить сοль и маргарин. Дοвести дο κипения. В кипящую смесь добавить муку, постоянно перемешивая.Прогреть смесь в течение 2 минут, постоянно помешивая, до исчезновения комков. Снять с огня, остудить до 70-80 гр. Добавлять яйца по одному и мешать до образования однородной массы без комков. На противень класть ст.ложкой Выпекать на смазанном маслом противне при 180 градусах 30-40 минут. Сливки взбить с сах.пудрой, добавить сыр, перемешать до однородной массы. Кондитерским шприцом начинить заварные пирожные. Посыпать сах. пудрой.
В старых французских фильмах, где Ален Делон еще блистал молодостью и очарованием, вы могли заметить весьма характерную сцену: утро француза начинается с чашечки кофе и круассана. Реальность подтверждает любовь этого народа к выпечке, ведь большинство французских блюд готовится из теста.
24 АПРЕЛЯ ВХОД ГОСПОДЕНЬ В ИЕРУСАЛИМ. ВЕРБНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ. С ПРАЗДНИКОМ ДРУЗЬЯ!!!
24 АПРЕЛЯ ВХОД ГОСПОДЕНЬ В ИЕРУСАЛИМ. ВЕРБНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ. С ПРАЗДНИКОМ ДРУЗЬЯ!!!
Опять земной почёт
Входящему для Жертвы!...
С зажжённою свечой
к Нему мы тянем ....
24 АПРЕЛЯ православные христиане празднуют - один из 12 главных церковных Праздников года - торжество входа Господня в Иерусалим, или Воскресенье.
Свяченые веточки вербы нужно принести домой.
Если есть сад-огород, несколько веточек можно высадить сразу в землю, тогда в семье всегда будет достаток и здоровье.
Свяченой веточкой вербы нужно обязательно слегка ударить каждого члена семьи и сказать:
"Верба-хлест, бей до слез.
Не я бью, верба бьет!
Будь здоровый, как вода,
а богатый, как земля!"
А еще свяченая верба может даже остановит град, если ветку бросить в непогоду на улицу.
Также освященная веточка вербы способна утихомирить бурю и потушить пожар.
Есть поверье, что свяченая верба охраняет дом от зла и нечистой силы.
ИСТОРИЯ ПРАЗДНИКА
Широка, необозрима,
Чудной радости полна,
Из ворот Иерусалима
Шла народная волна.
Галилейская дорога
Оглашалась торжеством:
"Ты идешь во имя Бога,
Ты идешь в Свой царский дом!
Честь Тебе, наш Царь смиренный,
Честь Тебе, Давидов Сын!
Так, внезапно вдохновенный,
Пел народ. Но там один,
Недвижим в толпе подвижной,
Школ воспитанник седой,
Гордый мудростию книжной,
Говорил с усмешкой злой:
"Это ль Царь ваш, слабый, бледный,
Рыбаками окружен?
Для чего Он в ризе бедной,
И зачем не мчится Он,
Силу Божью обличая,
Весь одеян черной мглой,
Пламенея и сверкая
Над трепещущей землей?"
И века прошли чредою,
И Давидов Сын с тех пор,
Тайно правя их судьбою,
Усмиряя буйный спор,
Налагая на волненье
Цель любовной тишины,
Мир живет, как дуновенье
Наступающей весны.
И в трудах борьбы великой
Им согретые сердца
Узнают шаги Владыки,
Слышат сладкий зов Отца.
А.Хомяков
Вербное воскресенье – праздник входа Господня в Иерусалим.
По Евангелию, в это день Иисус Христос на осле въехал в ворота Иерусалима.
Он открывает людям спасение от рабства греха, но его ждут страдания и крестная смерть.
Его восторженно встречал народ.
Люди постилали свои одежды и пальмовые ветви на дороге под ноги осла и пели хвалебную песню.
У евреев был обычай: цари и победители въезжали в Иерусалим на конях или ослах, и народ торжественными криками, с пальмовыми ветвями в руках встречал их.
Христос не отклоняет явным образом восторгов толпы, но ищет совсем другого - обращения сердец к доброте и любви, к Богу…
В христианской традиции Пальмовое воскресенье стало Вербным очевидно потому, что, по языческим поверьям, верба – очень сильное по своей энергетике дерево.
До нас даже дошли поверья, что верба – одно из самых лечебных деревьев.
♦ Несколько небольших почек свяченой вербы нужно проглотить сразу в церкви.
Старые люди говорят, если так сделать, горло не будет болеть весь год, особенно это касается деток.
♦ Сережки свяченой вербы в Вербное воскресенье едят женщины, которые не могут забеременеть, чтоб излечиться от бесплодия.
♦ Отвар из свяченой вербы дают больным людям и верят в скорейшее исцеление.
♦ Кроме того, этот отвар помогает от головных болей, горячки и ревматизма.
♦ Настой на водке со свяченой вербой пьют от заболеваний желудка.
После Вербного воскресенья наступает Страстная Неделя, которая заканчивается Пасхой.
Но, внимание: в Вербное воскресенье в день Великого поста по православному канону разрешено есть рыбные блюда и даже пить вино.
Тропарь
праздника Входа Господня в Иерусалим глас 4 Спогребшеся Тебе крещением, Христе Боже наш,/ безсмертныя жизни сподобихомся Воскресением Твоим,/ и воспевающе зовем:/ осанна в вышних,// благословен Грядый во имя Господне.
Кондак праздника Входа Господня в Иерусалим глас 6 На престоле на Небеси,/ на жребяти на земли носимый, Христе Боже,/ Ангелов хваление/ и детей воспевание приял еси, зовущих Ти:// благословен еси, Грядый Адама воззвати.
Величание праздника Входа Господня в Иерусалим Величаем Тя,/ Живодавче Христе,/ осанна в вышних,/ и мы Тебе вопием:// благословен Грядый во имя Господне. "Осанна! Благословен грядущий во имя Господне, Царь израилев" (Ин. 12; 12-13). "Осанна Сыну Давидову! Благословен грядущий во имя Господне! Осанна в вышних!" (Мф. 21; 9).
Мерно пост к концу стремится, И перед Страстной седмицей В воскресенье в храм идём, Вербочки в руках несём.
Вербы в храме освятим, Дома у икон поставим. Ныне Вход Господень славим В город Иерусалим.
Шёл Господь в священный град, Шёл навстречу муки крестной. Знал, что будет Он распят, Знал, что в третий день воскреснет.
ПОЗДРАВЛЯЮ всех вас, дорогие мои Друзья, с Великим праздником! Всем желаю сил, терпения и упорства в держании поста, кто держит. Осталась самая важная и строгая седьмица.
А за ней - величайший православный праздник - ПАСХА!
А жизнь идёт, и всё без корректур.
И время мчится, как всегда, галопом.
Давно уж нет маркизы Помпадур,
прошли века от Ноева потопа.
Не знаю я, что будет после нас,
природы как убранство обновится.
Не устаёт лишь время. И сейчас –
пока мы живы – нужно торопиться,
чтоб доброе оставить по себе,
а мы – пустое, промелькнём, как тени,
лишь были б очи неба голубей
и землю вечно видели в цветенье.
И чтоб леса не вымерли, как тур,
и не иссякли чтоб слова, как руды.
Да, жизнь идёт, и всё без корректур,
и как напишешь, так оно и будет.
Не бойся, если огорчит строка,
прозрения не бойся – это лекарь,
не бойся правды, хоть она горька,
не бойся грустных дум, они как реки.
Судить о людях бойся свысока,
Тут если ошибёшься – то навеки.
ЛИНА КОСТЕНКО
Перевод -Валентина Агапова
Автор стихотворения в ролике -Виталий Подопригора
Благодарю Натали Yarusya
Yarusya
/sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/f/francuzskoe-testo/thumb.jpg" target="_blank">https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/f/francuzskoe-testo/thumb.jpg 1200w" title="Французское тесто" width="840" />
[/more]