Полезные советы хозяйке.

1. Киви не рекомендуется использовать в желе, так как он содержит вещества, препятствующие загустеванию желатина.

2. Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке.

3. Чтобы проверить свежесть яйца, его нужно опустить в посуду с холодной водой. Если яйцо свежее, оно останется на дне. Если яйцо тухлое, оно всплывет наверх.

Насыпьте сахар в банку с крышкой, добавив слоями на выбор цедру лимона, ваниль, корицу, мяту, и оставьте на несколько дней, чтобы аромат успел впитаться. 

ФОТО: ЕКАТЕРИНА МОРГУНОВА

Опубликовано: Домашний Очаг — Январь 2013

 

 http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/aromatnyj-saxar/#ixzz2XUYCMIGa

Шпаргалка для кухни. Справочник для тех, кто любит готовить!

1.

2.

Как просто осуждать кого то...
Метнуть, шутя, обидные слова...
А сам ты представляешь что-то?
На критику имея все права...
Мы все живём СВОЕЙ ДУШОЮ....
Мы мыслим так, как БЛИЖЕ НАМ...
Как сердцем чувствуем... порою,
Совсем-совсем не по годам...
Кому-то может непонятно,
Зачем дневник мы создаём...
Мы здесь общаемся с друзьями,
Мы в этом дневнике ЖИВЁМ!
Порой иной дневник читаешь...
И чувствуешь: ...МОЯ ДУША....
В другом - пошлятину встречаешь...
Ну, что ж, проходишь не спеша...
Здесь каждый вправе выражаться,
На сколько позволяет такт...
И просто глупо обижаться,
На непристойности в словах....
У каждого своя дорога...
У каждого свои мечты...
Читаешь дневники - их много.
Что важного в них ищешь ТЫ?
Пусть это не твои сонеты...
Пусть это песня не твоя..,
Но для чего ж писалось это?
Чтобы читали.......ТЫ и Я!!

Светлана Мулик-Калугина

                                     МАСТЕР-КЛАСС

125 узоров спицами

картинки  по клику увеличиваются

 

Несколько рецептов отличного теста для приготовления вафель!

1. Вафли хрустящие
- 250 г маргарина
- 350 г сахара
- 5 - 6 яиц
- 1 пакетик ванильного сахара
- соль
- 500 г картофельного крахмала (другие виды крахмала не употреблять!)
К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешать остальные продукты. Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

2. Вафли на соде
-1/4 л молока
- 2 яйца
- 40 г сахара
- соль
- лимонная цедра на острие ножа
-180 г муки
- 1/4 чайной ложки соды
Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру, добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки.

3. Вафли песочные
- 4 яйца
-150 г сахара
- 175 г муки
- соль
- 4 столовые ложки коньяка
- 100 г маргарина
Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

4. Вафли праздничные
- 150 г маргарина
-125 г сахара
- соль
-1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца
- 125 г пшеничной муки
- 75 г крахмала
- 1/4 чайной ложки соды
- 4 столовые ложки сметаны (по желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля)

Приготовление:
1. Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки.
2. Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.
3. Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.

© heregirl

Как сделать трубочки со сгущенкой

Готовим творожное чудо.

Тесто:

• 200 г маргарина
• 3 ст. муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст. кефира

Начинка:

• 500 г творога
• 0,5-1 ст. сахара
• 1 ч.л. ванилина
• 1 яйцо - белок

Для смазки: 1 желток

Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час.

Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.

Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой. Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180 град.

© heregirl

Пахлава

Вам потребуется:

• Слоеное тесто – 1 пакет
• Рубленные грецкие орехи – 4 стакана
• Масло сливочное – 200 г
• Корица – 1 чайная ложка
• Мед – 2 стакана
• Ванильный экстрат – 3 чайные ложки
• Вода – 1/2 стакана
• Сахар – 1/2 стакана

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты лазаньи

Правильные рецепты лазаньи

Кексы на сковороде.

Рецепт кексов, простых в приготовлении, экономных и очень вкусных, мы сегодня и предлагаем.

Ингредиенты для теста:

• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 1 ст. сыворотки
• 100 мл. растительного масла без запаха
• 2,5 стакана муки
• 1ч.л. разрыхлителя ванильный сахар изюм

Ингредиенты для заварного крема:

• 2 яйца
• 2 ст. молока
• 1 ст. сахар
• 3 ст.л. муки
• 2 ст.л. сливочного масла

Для начала займемся кексами, вернее, тестом для них. Яйца тщательно растираем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем сыворотку и растительное масло. Хорошо размешав, всыпаем муку, разрыхлитель и изюм. Полученное тесто должно быть по консистенции, как сметана. Формочки для кексов со втулками (я пользуюсь силиконовыми – они удобны тем, что их не нужно смазывать, готовые изделия не прилипают) на половину наполняем тестом. Выпекаем около получаса при температуре 180 градусов.

Пока пекутся кексы, делаем обычный заварной крем. Смешиваем 1 стакан молока, яйца и муку, размешиваем венчиком так, чтобы не осталось комков. Другой стакан молока вместе с сахаром доводим до кипения. В эту кипящую смесь вводим молочно-яичную смесь, варим пару минут, постоянно помешивая. После того, как крем остынет, слега взбить его со сливочным маслом.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Яблочное кольцо

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 гр. муки;
• 1 ч.л. соли;
• 3 ст.л. сахара;
• 30 гр сливочного масла:
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 ч.л. сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 220 мл. теплой воды.

Для начинки:

• 6-7 яблок;
• сахар по вкусу, можно добавить корицу;
• 1 ст.л крахмала;
• 30 мл. воды.

Пирожные из слоеного теста

Пирожные из слоеного теста с заварным кремом - вкуснейшие, нежные, тают во рту! Очень легко готовить, достаточно только купить готовое слоеное тесто и пудинг в порошке, а остальное за малым.

Если вы не найдете пудинг, его можно с легкостью заменить тремя ст. л. крахмала и щепоткой ванилина.

Ингредиенты:

• тесто бездрожжевое 500 г
• молоко 500 мл
• пудинг ванильный Dr. Oetker 1 пакет
• желтки 2 шт
• сахар 5 ст л
• кокосовая стружка 2-3 ст л

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты бургеров

Бургеры

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты кебаба в домашних условиях

Кебаб в домашних условиях

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты на Новый Год 2016

Селедка под шубой на Новый Год