Попробуйте приготовить этот незамысловатый тортик, он придется кстати и для вечернего семейного чаепития и приятно удивит внезапных гостей. Вы можете испечь этот торт заранее, ведь он прекрасно хранится в холодильнике до трех суток, но не забудьте достать его минимум за полчаса до подачи, потому что любая выпечка с шоколадом ярче раскрывает свой вкус именно при комнатной температуре.

Ингредиенты (на 12 штук):

Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
Сахар (брала 120 г) - 120-150 г 
Рикотта* - 250 г
Яйца - 2 шт.
Коньяк, виски или амаретто - 70 мл
Растворимое ароматное кофе - 2 ч.л.
Мука - 200 г 
Разрыхлитель - 10 г

*Когда у нас в городе еще не продавалась рикотта, я заменяла ее на мягкий творог, протертый через сито. Было не менее вкусно. Хотя с рикоттой структура интереснее.

Приготовление:

1. Кофе растворить в коньяке (у меня амаретто). 
2. Масло взбить с сахаром до пышной белой массы. Затем по одному добавить яйца, продолжая взбивать.
3. Добавить рикотту и взбить на медленной скорости либо просто хорошо перемешать.
4. Муку просеять с разрыхлителем и в несколько приемов добавить в тесто.
5. Разделить тесто а 2 неравные части: одна часть должна быть немного больше другой. В бОльшую часть влить кофе с коньяком (амаретто) и хорошо перемешать. Однородности можно не добиваться, тогда будет еще и мраморный эффект.
6. Выложить тесто в формочки на 3/4 от их высоты светлым и темным тестом как Вам нравится. Можно немного перемешать для мраморного эффекта. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Вместо 12 кексов можно сделать один большой кекс. В этом случае процесс выпекания увеличится примерно до 50-55 минут.
Кексы можно украсить по желанию. Можно усилить эффект и покрыть кофейной глазурью или же сделать шапочку из кофейного крема. Мои мальчики больше любят с шоколадной глазурью или ганашем.



Приятного аппетита!

200 г муки
1 ч. л. соды
2 яйца
150 г сахара
150 мл растительного масла 
180 г моркови
100 г грецких орехов(порезать на кусочки)
пол стакана шоколадных капель

Приготовление:
Муку просеять и соединить с содой.
Яйца соединить с сахаром,добавить растительное масло и размешать
Добавить муку и замесить до однородности.
Морковь натереть на терке и добавить к тесту.
Добавить орехи шоколадные капли .
Форму для выпечки выстелить бумагой. 
Выложить тесто в форму и равномерно распределить.
Выпекать 45-50 минут при температуре 180 градусов.
проверить на готовность деревянной палочкой.
Остудить на решетке.

источник

Переспелые бананы всегда нас преследуют, а вкусный кекс замечательный способ их утилизировать. Если вы еще не знакомы с сочетанием бананы-шоколад, то настоятельно рекомендую с ним познакомится.   Если в тесто добавить орехи, например грецкие, получается еще вкуснее .

2 чашки муки
3/4 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 чашка сахара
60 грамм  сливочного масла, размягченного (1/4 cup)
1 1/2 чашки размятого мягкого банана (примерно 3 средних банана)
2 яйца
1/3 чашки йогурта
80 грамм шоколада, нарезать на мелкие кусочки (1/2 cup chocolate chips).

Разогрейте духовку до 180C (350F).

Смешайте муку, соду, соль, перемешайте венчиком или просейте.

В отдельной миске, взбейте сахар и масло до гладкой массы. Добавьте банан, яйца и йогурт и хорошо размешайте. Добавьте муку и хорошо размешайте - не размешивайте слишком долго, чтобы кекс не был слишком плотным.

Положите шоколад в маленькую мисочку и поставьте в микроволновку на 1 минуту на HIGH или пока чипсы практически не растают. Размешивайте, пока шоколад не станет гладким. Немного остудите. Добавьте 1 стакан теста к шоколаду и хорошо размешайте. Смажьте прямоугольную форму для кексов маслом или сбрызните маслом для выпечки. Выкладывайте обычное тесто и шоколадное тесто в форму слоями, чередуя между обычным и шоколадным. Сделайте завитки в тесте ножом (Для этого, проткните тесто насквозь и водите ножом в разные стороны несколько раз). Выпекайте в разогретой духовке 1 час 15 минут или пока деревянная щепка вставленная в центр кекса не выйдет чистой. Остудите 10 минут на решетке и выньте из формы. Полностью остудите на решетке.

источник

- 100 г мягкого сливочного масла
- 165 г сахара
- 2 яйца
- 320 г муки
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 280 г натурального йогурта
- 80 мл апельсинового сока
- 190 г мягкого чернослива, мелко порезать
- 80 г грецких орехов, порубить

Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, взбить.
Добавить йогурт, хорошо перемешать смесь миксером. Добавить апельсиновый сок, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляную смесь, перемешать. Добавить в тесто чернослив и орехи, перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму.

180С, примерно 1 час. Готовому кексу дать остыть в форме 10 минут, после чего переложить на решетку.



Вместо апельсинового сока я добавила в тесто коньяк, можно еще ром - тоже будет хорошо. Чернослив резала не очень мелко, разрыхлителя взяла чуть меньше.

Я пекла из половину нормы продуктов, получается средней такой, нормальных размеров, кекс, из полного объема - это на очень большую форму, 25 см.

 Одно только замечание - он получается не слишком сладким, можно даже сказать, почти несладким, так, слегка, так что если вы любите послаще - добавьте побольше сахара.

А орехи  предварительно слегка обжарить

источник

Этот вкусный ароматный кекс примечателен тем, что в его составе нет молочных продуктов - ни масла, ни молока, ни кефира - ни-че-го. При этом у него отличный вкус и характерная кексовая текстура мякиша. Главный жирный ингредиент в тесте - нерафинированное оливковое масло. Оттенок вкуса оно дает еле уловимый, поэтому, мне кажется, этот кекс можно с тем же успехом приготовить и с обычным рафинированным подсолнечным маслом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква - 300 г (вес уже натертой тыквы)

• Лимон - 1 шт.

• Кефир - 250 мл

• Сахар - 100 г (в тесто)

+ 200 г (в сироп)

• Манная крупа - 270 г

• Разрыхлитель - 2 ч.л.

• Вода - 120 мл

 Очень легкий и ароматный - этот манник не оставит равнодушными даже тех, кто тыкву не любит. 

Это, пожалуй, самый быстрый рецепт пирога из тыквы, который я знаю.

А то, что это вкусно - даже не сомневайтесь!

Приготовление:

Тыкву натереть, добавить к ней цедру лимона, манку, кефир, сахар, разрыхлитель.

Выложить тесто в форму, запечь в духовке.

Приготовить сироп из воды, сахара и лимонного сока.

Залить сиропом готовый пирог.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/137173

Мне этот рецепт простых фруктовых пирогов кажется очень и очень удачным. Конечно, можно испечь по этому принципу и один большой пирог, но вот таких два... один белый другой шоколадный... и практически в одном флаконе - это по меньшей мере, очень удобно. А по правде, очень вкусно, очень нарядно ... и фруктовая начинка и сочетание черно  белого бисквита с черно белым кремом.

А главное, фокус того, что и крем и бисквит пекутся одновременно, что пирог всегда получается от этого очень сочный с нескучной текстурой и с красивыми аппетитными разводами начинки и сверху пирога, так что не надо дополнительно украшать, и внутри, так что не надо дополнительно пропитывать. Очень рекомендую!

Ингредиенты:

Горький шоколад (59-70% какао) — 170 г + 30 г
Сливочное масло — 170 г
Сахар — 250-300 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 125 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — на кончике ножа (не обязательно добавлять)
Грецкие орехи или очищенный миндаль — 0,5 стакана 

Приготовление:

1. Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая. Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани. Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись. 
2. По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать. 
3. Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать. Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.
4. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать брауни в нагретой до 170 градусов духовке примерно 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой. Главное - не пересушить брауни. Корж должен оставаться немного влажным.
5. Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на 8-12 часов (или на ночь). Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.


 

источник

Выпечка, которая украсит семейный вечер!

Ингредиенты:

Тесто:

400 гр. муки,
230 гр. сливного масла
3 ч. л. разрыхлителя
230 гр сметаны
1/2 ст. сахара
крахмала 2 ст. л.

Начинка:

1-1,5 лимона
3/4-1 ст.сахара

Ингредиенты

Тесто:

Сахар — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сметана — 1 стакан
Сода — 1 ч. л.
Мука — 1,5 стакана

Начинка:

Яблоки — 5–7 шт.
Песочное печенье — 100 г
Шоколад — 100 г
Корица — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. С помощью маленького ножа или спец. приспособления удалить сердцевину яблока. Низ яблока немного срезать.
2. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, а стенки смазать слив. маслом. Поставить в неё яблоки.
3. Печенье раскрошить. Шоколад растопить на водяной бане (я добавляла 4-5 ст. л. молока). Всё смешать и добавить корицу. Этой массой наполнить лунки в каждом яблочке.
4. Сахар, яйца и растопленное масло взбить миксером. Сметану смешать с содой и вылить в яично-сахарную массу. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать.
5. Залить тестом яблочки и запечь при 180 г приблизительно 60–80 мин. Проверять зубочисткой или сухим ножом! Главное, в середине пирога, а то можете не допечь. Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

P. S. Чтобы при нарезке вам не попалось целое яблоко, нужно стараться разрезать кусочки по центру яблочка (его видно по кружочку начинки). У меня не очень красиво получилось, но может у вас острым ножом выйдет лучше.

Приятного аппетита!




 

источник

Новое исполнение банального манника. Простой пирог превращается в нарядный и вкуснейший десерт.

Вам потребуется:

Манная крупа 1 ст.
Мука пшеничная 1 ст.
Сахарный песок 1 ст.
Сметана 20% 1 ст.
Масло сливочное 125 г.
Сода пищевая 1 ч.л
Груши свежие 1 кг.

Ингредиенты

Тесто:

Яйца комнатной температуры — 2 шт.
Сахар — 120 г 
Ванильная палочка — 1/2 шт.
Кефир — 105 г
Картофельный крахмал — 20 г
Сливочное масло размягченное — 115 г
Мука — 240 г 
Разрыхлитель — 5 г
Сладкая груша — 2 шт.
Горький шоколад — 70 г

Ганаш:

Черный шоколад — 90 г
Жирные сливки — 80 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л. 

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром и семенами ванили. 
2. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте. Влейте кефир, взбейте. Текстура будет не очень презентабельная. 
3. Шоколад порубите ножом довольно крупно, груши очистите от кожицы и нарежьте кубиками. 
4. Добавьте груши и шоколад в тесто. Затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. 
5. Выложите тесто в форму и выпекайте 30–40 минут при температуре 180 С. Если верх горит, накройте фольгой и выпекайте дальше. Можно выпекать в маленьких формочках, но тогда уменьшите время выпекания. 
6. Остудите. Сделайте ганаш, соединив растопленный шоколад, горячие сливки и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности. Остудите и полейте кекс. Украсьте по желанию.


Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты

Тесто:

Цельнозерновая мука — 150 г
Кукурузная мука — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Творог — 100 г
Растительное масло — 80 г
Коричневый сахар — 50 г
Соль — ¼ ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинка:

Мякоть тыквы — 600 г
Творог — 200 г 
Яблоко — 1 шт.
Сахар — 75 г
Яйца куриные — 1 шт.
Цедра 1 апельсина
Корица — 1 ч. л.
Молотый имбирь — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Творог с яйцами взбить в блендере до однородности, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
2. Примерно 1/5 часть теста оставить для украшений, остальное раскатать в пласт толщиной 5 мм и выложить в круглую форму.
3. Вырезать украшения из остатков теста и убрать все в холодильник.
4. Мякоть тыквы порезать кубиками и запечь или потушить в сковороде до мягкости. Добавить тертое яблоко, корицу, имбирь.
5. Когда немного остынет, переложить в чашу блендера и взбить с творогом и сахаром до однородного состояния, добавить цедру апельсина.
6. Вылить на тесто в форме, украсить и отправить в духовку при 180º С на 25–30 мин.



Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сливочное масло (комнатной температуры) — 170 г
Сливочный сыр или рикотта — 120 г
Фундук — 120 г
Сахар — 120 г
Яйца куриные — 4 шт.
Мука — 30 г
Цедра 1 апельсина
Мак — 2 ст. л.
Абрикосовый джем — 3 ст. л.
Темный шоколад — 50 г

Приготовление:

1. Очищенный фундук выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 5 минут. Затем с помощью блендера или комбайна измельчите его в крупную крошку. Яичные желтки отделяем от белков, цедру натираем на мелкой терке. Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному желтки, затем цедру.
2. В тесто просеиваем муку, добавляем мак, рикотту и фундук, хорошенько перемешиваем.
3. В отдельной миске взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену и подмешиваем к тесту. С помощью лопатки аккуратно перемешиваем тесто, главное — не переусердствовать, чтобы белки не опали. Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом и застеленную бумагой для выпечки форму, разравниваем и выпекаем 45 минут при той же температуре. 
4. Готовый пирог полностью остужаем, после чего выньте из формы. Пока пирог остывает, смешайте джем с 4 ст. л. воды и на медленном огне доведите смесь до кипения, полностью остудите. Смазываем джемом верх пирога, шоколад натираем на мелкой терке и посыпаем им поверхность пирога. В качестве дополнения к пирогу можно подавать мягкий творог или взбитые сливки.


 

источник

Нереально вкусный и нежный десерт! Сохрани рецепт. 

Ингредиенты: 

Сливочное масло — 100 г 
Шоколад черный 70 % какао — 200 г 
Яйца куриные — 2 шт. 
Яичный желток — 3 шт. 
Мука пшеничная — 60 г 
Соль пищевая — ¼ ч. л. 
Сахарная пудра — 100 г