Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Þðèé_Äóäàíîâ
ÐÅÖÅÏÒÛ ÊÎÐÅÉÑÊÈÕ ÑÀËÀÒÎÂ.

1 Ñàëàò Ñâåêëà ïî êîðåéñêè.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Ñâåêëà — 1 øò Îãóðåö ñâåæèé — 2 øò Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1 øò ×åñíîê — 4 çóá. Ñåìÿ êîðèàíäðà — 1 ÷. ë. Ïåðåö ÷èëè (ñóøåíûé, íà êîí÷èêå íîæà) Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé ïî âêóñó) Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 50 ìë Óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèé — 1 ñò. ë. Ñåìÿ êóíæóòà — 2 ÷. ë. Ñîëü (ïî âêóñó) Ñàõàð -1 ÷.ë.
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Îâîùè âûìûòü, âûñóøèòü, íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Ìàñëî ðàñêàëèòü. Îâîùè ïåðåìåøàòü ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì, ïåðöåì, êîðèàíäðîì, äîáàâèòü óêñóñ è ñîëü, ñàõàð. Çàëèòü ðàñêàëåííûì ìàñëîì, ïåðåìåøàòü, íàñòàèâàòü 30 ìèíóò. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü êóíæóòîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
=======================================================
2 Ñàëàò èç äàéêîíà è ìîðêîâè ïî êîðåéñêè.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Ìîðêîâü 2 øò. Äàéêîí 0,5 øò. Ñëàäêèé ïåðåö 1 øò. Êóíæóò 1 ñò.ë. ×åñíîê 2 çóá÷èêà Ïåòðóøêà (èëè êèíçà) ðåç. 1 ñò.ë. Ïåðåö êð.ìîë. îñòð. îäíà òðåòü ÷.ë. Êîðèàíäð öåëûé 0,5 ÷.ë. Ñîëü ïî âêóñó Óêñóñ ÿáëî÷íûé 5% 1,5 ñò.ë. Ìàñëî êóíæóòíîå 5-6 êàïåëü Ìàñëî ðàñò. 2 ñò.ë.
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Ðåäèñ è ìîðêîâü î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà "êîðåéñêîé" òåðêå. Ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü ñîëîìêîé. Ïðèñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ïåðåö,óêñóñ,èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è êîðèàíäð. Ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèêå. Çàòåì çàïðàâèòü ìàñëîì(ðàñòèòåëüíûì è êóíæóòíûì),äîáàâèòü ïåòðóøêó (èëè êèíçó) è ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðåííûé êóíæóò. Ïåðåìåøàòü è ïîäàâàòü.
=========================================================
3 Ñàëàò èç ïîìèäîð è ñûðûõ øàìïèíüîíîâ "Ñåêóíäà"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Ãðèáû øàìïèíüîíû — 200 ã Ïîìèäîð — 2 øò Ïåòðóøêà — 1 ïó÷. Ñîóñ: Ñîóñ ñîåâûé — 50 ìë Óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèé — 1 ÷. ë. ×åñíîê — 1-2 çóá. Ñåìÿ êîðèàíäðà — 0,5 ÷. ë. Ñàõàð-ïåñîê — 0,5 ÷. ë. Ïåðåö ÷åðíûé,ìîëîòûé — 0,5 ÷. ë. Ìàñëî îëèâêîâîå (èëè ðàñòèòåëüíîå) — 1 ñò. ë. Êóíæóò ïî âêóñó
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Ãðèáû âûìûòü, âûñóøèòü, íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Ïåòðóøêó ìåëêî íàðåçàòü è äîáàâèòü ê ãðèáàì. Ñìåøàòü âñå óêàçàííûå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà. Çàïðàâèòü ãðèáû è ïåòðóøêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Äàòü íàñòîÿòüñÿ 15 ìèíóò. Ïîìèäîðû íàðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè. Âûëîæèòü ê ãðèáàì, õîðîøî ïåðåìåøàòü, è íàñòàèâàòü åùå 15 ìèíóò. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü êóíæóòîì.
========================================================
4 Ðåäèñ Äàéêîí "Êîðåéñêèå ìîòèâû"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Ðåäèñ Äàéêîí - 1,5 êã. ×åñíîê - 3-4 çóáöà. Èìáèðü ñóõîé - 1 ÷.ë. Ïàïðèêà ñëàäêàÿ ñóõàÿ - 1 ÷.ë. Êîðèàíäð ñóõîé - 1 ÷.ë. ×èëè - 1 ìàëåíüêèé ñòðó÷îê èëè ñóõîé ïî âêóñó. Ñîëü - 0,5 ÷.ë.(ïî âêóñó) Ìàñëî ïîñòíîå áåç çàïàõà - 4-5 ñò.ë. Ëóê ðåï÷àòûé - 1 ãîëîâêà.
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Ðåäèñ ïîìûòü,ñðåçàòü êîæóðó, íàòåðåòü íà ò¸ðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè. Íàò¸ðòûé ðåäèñ ïîñîëèòü,ïîìÿòü,è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò âûéòè ñîêó (ñîê âûëèòü,îí íå íóæåí) Õîðîøî îòæàòü ðåäèñ îò ñîáñòâåííîãî ñîêà è ïåðåëîæèòü â ãëóáîêóþ ìèñêó,äîáàâèòü ïîðåçàííûé ÷åñíîê è ïåðåìåøàòü. Îáæàðèòü ñóõèå ñïåöèè íà ñóõîé ñêîâîðîäå,ïàïðèêó,÷èëè,êîðèàíäð,èìáèðü (30 ñåêóíä) ïåðåëîæèòü èõ ê ðåäèñó è ïåðåìåøàòü.  ñêîâîðîäó ãäå æàðèëèñü ñïåöèè äîáàâèòü ïîñòíîå ìàñëî è îáæàðèòü â í¸ì ëóê äî ïðèÿòíîãî àðîìàòà(îò ëóêà íàì íóæåí ëèøü àðîìàò äëÿ ìàñëà)ëóê âûêèíóòü,à ìàñëîì çàëèòü ðåäüêó, ïåðåìåøàòü,íàêðûòü ãí¸òîì,îñòóäèòü è óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Ìîæíî êóøàòü ñðàçó,íî âêóñíåå êîãäà íàñòîèòñÿ. Ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîñûïàòü ñâåæåé êèíçîé.
========================================================
5 Áàêëàæàíû ïî÷òè ïî-êîðåéñêè.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
4 ñðåäíèõ áàêëàæàíà 2 ñëàäêèõ ïåðöà 1 áîëüøàÿ ìîðêîâü 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 4 çóáêà ÷åñíîêà ìîëîòûé êðàñíûé è ÷¸ðíûé ïåðåö óêðîï è ïåòðóøêà (îáîøëàñü îäíîé ïåòðóøêîé) 2 ÷.ë .êîðèàíäðà ïîòîëî÷ü èëè 2 ÷.ë. ãîòîâîé ñìåñè äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè 2 ñò.ë. âèííîãî óêñóñà(èëè ñîê ëèìîíà) ðàñòèò.ìàñëî äëÿ æàðêè è çàïðàâêè 1 ÷.ë. ì¸äà ñîåâûé ñîóñ
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Áàêëàæàíû âìåñòå ñ êîæóðîé ïîðåçàòü íà äëèííûå ïîëîñêè øèðèíîé ñì Ïåðåñûïàòü ñîëüþ è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà íî÷ü Áàêëàæàíû ñëåãêà ïðîìûòü è î÷åíü õîðîøî îòæàòü Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå Âûëîæèòü áàêëàæàíû â ìèñêó Ïåðåö,ìîðêîâü è ëóê ïîðåçàòü ñîëîìêîé ×åñíîê ñ çåëåíüþ ðàñòåðåòü Ìåä ñìåøàòü ñ óêñóñîì Îâîùè ïîëîæèòü ê áàêëàæàíàì Ïîëèòü óêñóñîì,äîáàâèòü êîðèàíäð èëè ñìåñü,÷åñíîê ñ çåëåíüþ,ïåðåö,ñîåâûé ñîóñ ïî âêóñó è ïåðåìåøàòü Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè - íå ìåíüøå,÷åì äîëüøå,òåì âêóñíåå!! Î÷åíü âêóñíî!
=====================================================
6 Ñàëàò èç êîëüðàáè ñ ýêçîòè÷åñêîé íîòêîé.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 êî÷àí÷èê êîëüðàáè 2 ñðåäíèõ ìîðêîâè 0,5 ñâåæåãî àíàíàñà (ìîæíî çàìåíèòü êîíñåðâèðîâàííûì àíàíàñîì èëè ÿáëîêîì) 3-4 ëèñòà ñàëàòà ãîðñòü äðîáëåíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ Äëÿ çàïðàâêè: 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà Àíàíàñîâûé ñîê 1 ñò.ë. áåëîãî âèííîãî óêñóñà 0,5 ÷.ë. ìåäà Ñîëü, ñìåñü ñâåæåñìîëîòûõ ïåðöåâ, êàéåíñêèé ïåðåö íà êîí÷èêå íîæà
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü, êîëüðàáè îñâîáîäèòü îò ëèñòüåâ (ìîæíî îñòàâèòü ìàëåíüêèå ëèñòî÷êè â ñåðåäèíå, îíè íåæíûå, è èñïîëüçîâàòü èõ ïðè îôîðìëåíèè ñàëàòà), è òîæå ïî÷èñòèòü. Êîëüðàáè è ìîðêîâü íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé, àíàíàñ òîíêèìè ëîìòèêàìè, ëèñòüÿ ñàëàòà ïîðâàòü ðóêàìè. Ïðèãîòîâèòü çàïðàâêó, ñìåøàâ ñîê àíàíàñà, âûäåëèâøèéñÿ ïðè íàðåçêå, âèííûé óêñóñ, ìåä, ñîëü, ïåðåö. Ñìåñü ñëåãêà âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ýìóëüñèè. Åñëè äîáàâëÿåòå êàéåíñêèé ïåðåö, òî òîëüêî ñàìóþ ìàëîñòü, ÷òîáû îñòðîòà ëèøü óãàäûâàëàñü. Ñàëàò ïîëèòü çàïðàâêîé, ïîñûïàòü ñëåãêà ïîäæàðåííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!