Вегетарианские котлеты: три простых рецепта

Рисовые котлеты с грибами

Ингредиенты:

• Рис – 250 г
• Яйца – 1 шт.
• Шампиньоны – 300-400 г
• Кубик бульонный – 1 шт.
• Лук репчатый – 200 г
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис сварите, остудите, грибы и лук измельчите и поджарьте на растительном масле, все смешайте.
2. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их до образования румяной корочки, сложите в неглубокую посуду.
3. Приготовьте соус: бульонный кубик растворите в воде, добавьте специи и немного жареных грибов, проварите 10 минут.
4. Залейте соусом котлеты и протушите 5 – 10 минут.

Яичные котлеты с манкой

Ингредиенты:

• Яйца куриные варёные – 6 шт. 
• Лук зелёный – 1 пучок 
• Манная крупа – 2 ст.л. 
• Мука – 1 ст.л. 
• Сметана – 1 ст.л. 
• Укроп – 1 пучок 
• Масло растительное для жарки – 2 ст.л. 
• Соль – по вкусу 

Способ приготовления 

1. Варёные яйца натрите на крупной тёрке в глубокую миску.
2. Туда же положите мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
3. Всыпьте муку и манную крупу.
4. Посолите и добавьте сметану.
5. Тщательно вымесите.
6. Из полученной массы влажными руками сформируйте котлеты.
7. Выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом.
8. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
9. Подавайте горячими.

Котлеты из кукурузной крупы с сыром

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа – 140 г
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелёный лук – по вкусу
• Сметана – 2 ст.л.
• Сыр твёрдый – 90 г
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Из крупы приготовьте густую кашу.
2. В кукурузную кашу вбейте яйцо, добавьте нарезанный зелёный лук, сметану, тёртый сыр, посолите.
3. Далее сформируйте котлеты.
4. Делать это можно двумя способами: влажными руками делать котлетку, обвалять её в муке и обжарить с двух сторон в раскаленном масле, либо брать фарш столовой ложкой и выкладывать прямо в сковороду с маслом.
5. Котлеты из кукурузной каши готовы!