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Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 02.10.2015
Çàïèñåé: 1241
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ÁÓÇÈÍÀ - ÝËÈÊÑÈÐ ÄÎËÃÎËÅÒÈß

×åòâåðã, 07 Îêòÿáðÿ 2021 ã. 16:52 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Þðèé_Äóäàíîâ ÁÓÇÈÍÀ - ÝËÈÊÑÈÐ ÄÎËÃÎËÅÒÈß

Âîçìîæíî, ýòî èçîáðàæåíèå (âèøíè)
 
 
Îäíà èç ñòàðèííûõ îáùååâðîïåéñêèõ ëåãåíä ãëàñèò, ÷òî íåêèé âåëüìîæà, îõîòÿñü â äðåìó÷åì ëåñó, îòñòàë îò ñâèòû, çàáëóäèëñÿ è âûøåë ê îäèíîêîé èçáóøêå, ó êîòîðîé ñèäåë ïëà÷óùèé ñòàðèê. Íà âîïðîñ î ïðè÷èíå ñëåç, ñòàðèê ïîæàëîâàëñÿ, ÷òî åãî áîëüíî ïîáèë îòåö, çà òî, ÷òî îí, ïåðåíîñÿ íà ðóêàõ äåäóøêó, óðîíèë åãî. Óäèâëåííûé âåëüìîæà ïðîøåë â äîì è óâèäåë òàì äâóõ åùå áîëåå äðåâíèõ ñòàðöåâ. Ïîðàæåííûé óâèäåííûì, îí ñòàë âûïûòûâàòü ó ñòàðèêîâ, êàê èì óäàëîñü ïðîæèòü äî ñòîëü ïî÷òåííûõ ëåò. È îíè ðàññêàçàëè, ÷òî âñþ æèçíü æèâóò â ëåñó, âîçäåëûâàþò çåìëþ, à ïèòàþòñÿ ãëàâíûì îáðàçîì õëåáîì, ìîëîêîì è ñûðîì. À åùå îíè âñåãäà óïîòðåáëÿþò â ïèùó, ÿãîäû ÷åðíîé áóçèíû, êîòîðûì è îáÿçàíû ñâîèì äîëãîëåòèåì.
 
 
×åðíóþ áóçèíó åùå íàçûâàþò: áóçèíîâûé öâåò, ñàìáóê, áóçîê, ïóñòîðîñëü, áóçîâíèê, ïèùàëüíèê, áàç. Ñ÷èòàåòñÿ ÷òî áóçèíà «÷èñòèò êðîâü», à íà Êàâêàçå åå íàçûâàþò ýëèêñèðîì äîëãîëåòèÿ.  íàðîäíîé ìåäèöèíå èñïîëüçóþò íå òîëüêî ïëîäû, íî è ëèñòüÿ, öâåòêè è êîðó.
ßãîäû áóçèíû ñîäåðæàò â ñåáå ìíîãî ïîëåçíûõ âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ, íàïðèìåð: âèòàìèí Ñ, êàðîòèí, ãëþêîçà, ôðóêòîçà, àìèíîêèñëîòû. Ñâåæèå ÿãîäû ïîìîãàþò ïðè ëå÷åíèè ãåïàòèòà, ÿçâåííîé áîëåçíè, ïðè íåâðàëãèè.
Èç öâåòêîâ áóçèíû ÷¸ðíîé ãîòîâÿò íàñòîè è îòâàðû, êîòîðûå îáëàäàþò àíòèáàêòåðèàëüíûìè è ïîòîãîííûìè ñâîéñòâàìè. Ïî ýòîé ïðè÷èíå îòâàðû ïîìîãàþò ïðè ïðîñòóäå, àíãèíå, ãðèïïå è âèðóñíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
 
Âîçìîæíî, ýòî èçîáðàæåíèå (ïðèðîäà)
 
 
Ëèñòüÿ áóçèíû òàêæå ñîäåðæàò ìíîãî âèòàìèíà Ñ è êàðîòèíà. À âûñóøåííûå ëèñòüÿ ñîäåðæàò ïðîâèòàìèí À. Îíè îáëàäàþò òåìè æå ñâîéñòâàìè, ÷òî è öâåòêè (êàëîðèçàòîð). Ïðèìî÷êè ñíèìàþò âîñïàëåíèå è ïîìîãàþò ïðè îïðåëîñòÿõ, îæîãàõ è äð. Íåîáõîäèìî èìåòü â âèäó, ÷òî ìîëîäûå ëèñòüÿ îáëàäàþò íåêîòîðûì ñëàáèòåëüíûì ýôôåêòîì.
Êîðà áóçèíû ñîäåðæèò â ñåáå ýôèðíîå ìàñëî, õîëèí, ôèòîñòåðèí. Îòâàðû êîðû ïðèíèìàþò ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê è êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ. Ëå÷åáíûå ñâîéñòâà áóçèíû íàñòîëüêî âûñîêè, ÷òî îíà ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ êàê äîïîëíèòåëüíîå ñðåäñòâî â áîðüáå ñ ðàêîì æåëóäêà è ðàêîì êîæè. Çàâàðèâàòü âñ¸ âìåñòå — êîðíè, öâåòêè, ëèñòüÿ è ïðèíèìàòü ïðè íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ.
 
Âîçìîæíî, ýòî èçîáðàæåíèå (öâåòîê è ïðèðîäà)
 
 
Âîäíûé ýêñòðàêò ðàñòèòåëüíîé ÷àñòè îáëàäàåò ïðîòèâîâèðóñíûì ýôôåêòîì, à ïëîäû áóçèíû ñïîñîáíû âûâîäèòü ñîëè òÿæ¸ëûõ ìåòàëëîâ è ðàäèîíóêëèäû èç îðãàíèçìà. Ïðèìåíÿþò íàñòîé èç öâåòîâ áóçèíû (çàëèòü 1 ñò.ë. ñóõèõ öâåòêîâ, ñòàêàíîì âîäû, ïðîêèïÿòèòü 15 ìèíóò, íàòîÿòü 45 ìèíóò, ïðîöåäèòü, ñûðü¸ îòæàòü è äîëèòü êèïÿ÷¸íîé âîäîé äî íà÷àëüíîãî îáú¸ìà): ïðè îæîãàõ è îïðåëîñòÿõ, ãíîéíè÷êîâûõ çàáîëåâàíèÿõ êîæè èñïîëüçóþò â âèäå ïðèìî÷åê; äëÿ ëå÷åíèÿ ïîäàãðû, ïðè ñóñòàâíîì ðåâìàòèçìå ïèòü ò¸ïëûì, äî åäû, 2-3 ðàçà â äåíü, ïî 1/3 ñòàêàíà; ïðè ñóõîì êàøëå äëÿ ðàçæèæåíèÿ ìîêðîòû, òðàõåèòå, áðîíõèòå è ò.ä., ïüþò êàê ÷àé.
Ïðè áðîíõèòå òàêæå ïîìîãàþò èíãàëÿöèè, äûøàòü íàä ïàðîì îêîëî 10-15 ìèíóò; ïðè òîíçèëëèòàõ, ôàðèíãèòàõ, ñòîìàòèòàõ è àíãèíàõ ïîëîñêàòü ãîðëî è ïîëîñòü ðòà; îñòàíàâëèâàþò êàøåëü ïðè ðàêå ë¸ãêèõ ñ ïîìîùüþ áóçèííîãî ñèðîïà; ïðè íàðóøåíèÿõ ðàáîòû ïî÷åê è ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ïüþò êàê ÷àé; ïðè êîæíûõ ñûïÿõ è êîíúþíêòèâèòå ïðèìåíÿòü íàðóæíî.
 
Âîçìîæíî, ýòî èçîáðàæåíèå (öâåòîê, äåðåâî è ïðèðîäà)
 
 
Îòâàð èç ÿãîä áóçèíû: ïðè ïðèåìå âíóòðü äëÿ óñêîðåíèÿ êîìïëåêñíîãî ëå÷åíèÿ ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è ãåïàòèòîâ; êàê ìî÷åãîííîå è ãëèñòîãîííîå ñðåäñòâî — ïèòü ò¸ïëûì, äî åäû, 2-3 ðàçà â äåíü, ïî 1/3 ñòàêàíà; â ãèíåêîëîãèè èñïîëüçóåòñÿ â âèäå ñïðèíöåâàíèé; äëÿ óëó÷øåíèÿ âûäåëåíèÿ æåë÷è è ðàáîòû êèøå÷íèêà;
Îòâàð êîðíåé ðàñòåíèÿ áóçèíû: ïðè îò¸÷íîñòè è äèàáåòå ïðèíèìàòü âíóòðü; ïðè ãîëîâíîé è çóáíîé áîëè, áðîíõèòå, ïíåâìîíèè, íåâðàñòåíèè; â êà÷åñòâå äåéñòâåííîãî ìî÷åãîííîãî ñðåäñòâà;
 êîñìåòîëîãèè áóçèíà èñïîëüçóåòñÿ: äëÿ ëå÷åíèÿ óãðåé — êîæèöà èç ñâåæèõ ÿãîä áóçèíû àêêóðàòíî, íàêëàäûâàþò íà ëèöî; äëÿ îñâåòëåíèÿ êîæè (îò ïèãìåíòàöèé, âåñíóøåê) — îòâàð ñâåæèõ öâåòêîâ.
Ïðîòèâîïîêàçàíî óïîòðåáëÿòü ñâåæèå ïëîäû ÷åðíîé áóçèíû – ýòî ìîæåò âûçâàòü ïîíîñ, ðâîòó, è äàæå òÿæåëîå îòðàâëåíèå, åñëè èõ ñúåñòü î÷åíü ìíîãî. Ñâåæèå ïîáåãè òàêæå òîêñè÷íû, à êîðíè è êîðà ðàñòåíèÿ ñïîñîáíû ïðîâîöèðîâàòü âîñïàëèòåëüíûé ïðîöåññ ñëèçèñòîé æåëóäêà è êèøå÷íèêà – ïðè ñèëüíûõ äîçàõ. Ñâåæèå ÿãîäû è öâåòêè ñîäåðæàò òîêñè÷íîå âåùåñòâî (àìèãäàëèí), êîòîðîå ïðåâðàùàåòñÿ â ñèíèëüíóþ êèñëîòó. Íî òîêñèíû ðàçðóøàþòñÿ ïðè ñóøêå ñûðüÿ, ïîýòîìó âûñóøåííûå ÿãîäû, öâåòêè, ëèñòüÿ íå îïàñíû.
Áóçèíà – êðàñèâîå ðàñòåíèå ñ äðåâíåé èñòîðèåé è ïðîòèâîðå÷èâîé ðåïóòàöèåé. Îíà ìîæåò áûòü ïîëåçíîé èëè ÿäîâèòîé. Äàâàéòå ðàçáèðàòüñÿ, â ÷åì åå öåëåáíàÿ ñèëà, à êîãäà îíà ìîæåò íàâðåäèòü?
Âåêàìè áóçèíó èñïîëüçóþò êàê ïèùó è ëåêàðñòâî. Ýòî îäíî èç ëó÷øèõ ðàñòåíèé ñ ïðîòèâîâèðóñíûìè ñâîéñòâàìè. Èñòîðèêè ñ÷èòàþò, ÷òî ïåðâûå ðåöåïòû áûëè îïðîáîâàíû åùå äðåâíèìè åãèïòÿíàìè. Äðåâíåãðå÷åñêèé ôèëîñîô, «îòåö ìåäèöèíû» Ãèïïîêðàò íàçûâàë áóçèíó «àïòå÷êîé». Îí ñ÷èòàë, ÷òî òåìíûå ÿãîäêè ñïîñîáíû ðåøèòü ìíîæåñòâî ïðîáëåì.
 íàøåé ñòðàíå ìîæíî âñòðåòèòü íåñêîëüêî âèäîâ áóçèíû.  ïèùó ïðèãîäíà ëèøü ÷åðíàÿ. Ýòî ëèñòîïàäíûé êóñòàðíèê èç ñåìåéñòâà Áóçèíîâûõ. Ïðè õîðîøåì óõîäå îí ìîæåò âûðàñòè â ïîëíîöåííîå äåðåâî. Âñòðå÷àåòñÿ íà þãå, þãî-çàïàäå ñòðàíû, âêëþ÷àÿ Êðûì, Êðàñíîäàðñêèé êðàé, ðåñïóáëèêè Êàâêàçà. Ðàñòåò íà ëåñíûõ îïóøêàõ, ïóñòûðÿõ, ïî îáî÷èíàì äîðîã.  äðóãèõ ðåãèîíàõ ðàçâîäÿò äåêîðàòèâíûå ôîðìû. Ðàñòåíèå äîñòèãàåò âûñîòû 2-3 ìåòðà. Ëèñòüÿ êðóïíûå, äëèíîé äî 30 ñì. Öâåòêè ñîáðàíû â êðóïíûå ñîöâåòèÿ îêîëî 20 ñì äèàìåòðîì. Öâåòåíèå ïðèõîäèòñÿ íà êîíåö ìàÿ – íà÷àëî èþíÿ. Ñìîòðèòñÿ î÷åíü êðàñèâî. Áóçèíà õîðîøî ñåáÿ ÷óâñòâóåò íà ñîëíöå è â òåíèñòûõ ìåñòàõ. Ïëîä – ìÿñèñòàÿ êîñòÿíêà ñ 5-6 êîñòî÷êàìè ÷åðíî-ôèîëåòîâîãî öâåòà. Íåçðåëûå ÿãîäû èìåþò êðàñíûé îòòåíîê. Ðàçìåð – 5-7 ìì. Íà Êóáàíè îíè ñîçðåâàþò â àâãóñòå-ñåíòÿáðå. Âíóòðè ñêðûòà òåìíî-êðàñíàÿ ìÿêîòü. Ïî ëå÷åáíûì ñâîéñòâàì áóçèíà ÷åðíàÿ áëèçêà ê ñâîåé òðàâÿíèñòîé «ðîäñòâåííèöå», êîòîðóþ ïî÷åìó-òî íàçûâàþò «âîíþ÷åé» (Sambucus ebulus). Îíà âñòðå÷àåòñÿ â ïðåäãîðüÿõ, ëåñîñòåïíûõ ðàéîíà, ëåñàõ þæíîé ÷àñòè Ðîññèè è ñîñåäíèõ ñòðàí.
Çà÷åì â îãîðîäå áóçèíà? Âî-ïåðâûõ, ýòî êðàñèâî. Êðóïíîå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå îòëè÷àåòñÿ óçîð÷àòîé ëèñòâîé, àðîìàòíûìè ñîöâåòèÿìè, ÿðêèìè íåîáû÷íûìè ïëîäàìè. Âî ìíîãèõ êóëüòóðàõ åãî ñ÷èòàëè ñâÿùåííûì. Ìîùíûå ñòåáëè ÷àñòî ðîñëè ðÿäîì ñ äîìîì, âîçëå çàáîðà â ïàëèñàäíèêå (èñêëþ÷èòåëüíî ñ âíåøíåé ñòîðîíû!). Ëþäè îòíîñèëèñü ê íèì êàê ê îáåðåãó.  ñòàðèíó âåðèëè, ÷òî îíè îòïóãèâàþò êðîòîâ, ìûøåé, íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé. Êðîìå òîãî, äåðåâöó ïðèïèñûâàëè ìàãè÷åñêèå ñâîéñòâà. Ñ÷èòàëîñü, ÷òî îíî ïðèâëåêàåò óäà÷ó, èçëå÷èâàåò îò áîëåçíåé. Ãîðñòü ÿãîä íîñèëè ñ ñîáîé îò ñãëàçà, à ïîä ïîäóøêîé äåðæàëè íåñêîëüêî ìîëîäûõ ïðóòèêîâ äëÿ áîðüáû ñ áåññîííèöåé.
Áóçèíà î÷åíü áîãàòà áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûìè êîìïîíåíòàìè. Îíè ïðèñóòñòâóþò âî âñåõ ÷àñòÿõ: ñåìåíà ñîäåðæàò ñàìáóíèãðèí; êîðà – õîëèí, ôèòîñòåðèíû, òðèòåðïåíîâûå ñîåäèíåíèÿ; êîðíè – äóáèëüíûå âåùåñòâà, ñàïîíèíû; ëèñòüÿ – ñìîëû, àñêîðáèíêó.  ñîöâåòèÿõ íàéäåíû ñëèçè, ñìîëû, õîëèí, ìèíåðàëüíûå ñîëè, ãëèêîçèäû, ðóòèí, àñêîðáèíîâàÿ è äðóãèå îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû: óêñóñíàÿ, êîôåéíàÿ, óðñîëîâàÿ, âàëåðèàíîâàÿ, îëåàíîëîâàÿ, ÿáëî÷íàÿ, õëîðîãåíîâàÿ.
ßãîäû îòëè÷àþòñÿ ñëîæíûì ñîñòàâîì. Îíè áîãàòû àñêîðáèíêîé, äóáèëüíûìè âåùåñòâàìè, àìèíîêèñëîòàìè. Êîæèöà ñîäåðæèò êâåðöåòèí, êåìïôåðîë, ôåíîëüíûå êèñëîòû.  ìÿêîòè ïðèñóòñòâóåò ðóòèí è êàðîòèí. ßãîäû áóçèíû áîãàòû âèòàìèíàìè C, A, B6, êàëèåì, æåëåçîì. Íî ïîâûñèòü ãåìîãëîáèí, íàæèìàÿ íà íèõ, ó âàñ âðÿä ëè ïîëó÷èòñÿ. ×òîáû ïîêðûòü ñóòî÷íóþ ïîòðåáíîñòü, ïðèøëîñü áû ñúåäàòü ïî êèëîãðàììó. Áîëüøå âñåãî àñêîðáèíêè. Ïî åå ñîäåðæàíèþ áóçèíà ìîæåò ñîïåðíè÷àòü ñ öèòðóñîâûìè (ñâèòè, ìàíäàðèí ìèíåîëà, ëèìîí, àïåëüñèí).  îñòàëüíîì âèòàìèííûé ñîñòàâ íå «ïîðàæàåò âîîáðàæåíèå». Çàòî çäåñü åñòü ôëàâîíîèäû, èçâåñòíûå àíòèîêñèäàíòíûìè ñâîéñòâàìè. Îíè ïðåäîòâðàùàþò ïîâðåæäåíèå êëåòîê ñâîáîäíûìè ðàäèêàëàìè, ñîõðàíÿÿ çäîðîâüå è ìîëîäîñòü.
À åùå â ÿãîäêàõ ïðèñóòñòâóþò àíòîöèàíû – õèìè÷åñêèå âåùåñòâà ñ èììóíîñòèìóëèðóþùèìè ñâîéñòâàìè. Òàêæå â íèõ ïîëíûé ñïèñîê àìèíîêèñëîò, ñðåäè êîòîðûõ 10 íåçàìåíèìûõ. Ïðàâäà, èõ íà ïîðÿäîê ìåíüøå, ÷åì ñîäåðæàò îðåõè (áðàçèëüñêèé, ôóíäóê, ãðåöêèé) èëè îâîùè (áðîêêîëè, çåëåíûé ãîðîøåê, ñâ¸êëà). Èõ çäåñü ïðèìåðíî ñòîëüêî æå, ñêîëüêî â ðåäèñå èëè îãóðöàõ.
Äëÿ ëåêàðñòâåííûõ öåëåé çàãîòàâëèâàþò ïëîäû è öâåòêè áóçèíû ÷åðíîé. Àïòåêè èõ ïðîäàþò âìåñòå ñ äðóãèìè ôèòîïðåïàðàòàìè. Îíè âõîäÿò â ñîñòàâ æåëóäî÷íûõ, ìî÷åãîííûõ, ãëèñòîãîííûõ è ïîòîãîííûõ ñáîðîâ. Èíîãäà â ïðîäàæå ìîæíî âñòðåòèòü ñèðîï áóçèíû. Åãî ïðèíèìàþò äëÿ óêðåïëåíèÿ íåðâíîé ñèñòåìû, ïîâûøåíèÿ èììóíèòåòà, ðåøåíèÿ äðóãèõ ïðîáëåì ñî çäîðîâüåì. Èç ÿãîä âàðÿò êèñåëè, êîòîðûå ñïàñàþò îò çàïîðîâ. Íàñòîé ïðèíèìàþò ïðè ïðîñòóäå è áîëåçíÿõ ïå÷åíè. Öâåòû âêëþ÷àþò â ñîñòàâ ðàçëè÷íûõ ñáîðîâ è ÷àåâ.
Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî áóçèíà óëó÷øàåò ðàáîòó ñåðäöà. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé íåîäíîçíà÷íû, íî ìíîãèå èõ íèõ ïîäòâåðæäàþò ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå áóçèíû íà ðàáîòó ñåðäöà.
Áóçèíó èñïîëüçóþò â âèíîäåëèè, èç íåå âàðÿò ïîâèäëî, äæåìû, äîáàâëÿþò ê ÿáëî÷íîé íà÷èíêå ïèðîãîâ. Èç íåå ãîòîâÿò âêóñíåéøèå íàëèâêè è íàñòîéêè. Èõ èñïîëüçóþò âíóòðü èëè íàðóæíî. Îíè ñíèìàþò áîëü, îáëåã÷àþò êàøåëü, óëó÷àþò êðîâîîáðàùåíèå, îáåççàðàæèâàþò. ßãîäû áîãàòû àíòîöèàíàìè, êîòîðûå ïðèäàþò ñîêó èíòåíñèâíóþ îêðàñêó. Ïðè ðàçáàâëåíèè âîäîé ïîëó÷àåòñÿ êðàñíîâàòûé îòòåíîê. Ïèãìåíòû èñïîëüçóþò êàê íàòóðàëüíûå êðàñèòåëè. Ó ÿãîä îòñóòñòâóåò âûðàæåííûé âêóñ. Èõ ðåäêî åäÿò îòäåëüíî, ïðåäïî÷èòàÿ ñäàáðèâàòü ñïåöèÿìè, ñìåøèâàòü ñ ôðóêòàìè è ñîêîì ëèìîíà.
Àìåðèêàíñêèå ìåäèêè èç Óíèâåðñèòåòà Êîííåêòèêóòà äàâàëè ýêñòðàêò ìûøàì ñ âûñîêèì óðîâíåì õîëåñòåðèíà. Ýòî ïîìîãëî ñíèçèòü ñîäåðæàíèå â êðîâè «ïëîõîãî» õîëåñòåðèíà (ËÏÍÏ) è óâåëè÷èòü äîëþ «õîðîøåãî (ËÏÂÏ). À ðàáîòû ðóìûíñêèõ ó÷åíûõ ïîêàçàëè: ïðåïàðàòû èç ÿãîä ïðèâîäÿò â íîðìó ïîâûøåííîå àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå.
Áóçèíà – öåííûé èñòî÷íèê àíòîöèàíîâ. Ýòî ãðóïïà âîäîðàñòâîðèìûõ ïèãìåíòîâ. Îíè îêðàøèâàþò êîæèöó è ìÿêîòü â ÿðêèå îòòåíêè. Âåùåñòâà íå íàêàïëèâàþòñÿ â îðãàíèçìå, ïîýòîìó äëÿ ïîääåðæàíèÿ çäîðîâüÿ íåîáõîäèìî åæåäíåâíî ïîëó÷àòü èõ ñ ïèùåé. Ñïåöèàëèñòû èç Èëëèíîéññêîãî óíèâåðñèòåòà (Óðáàíà-Øàìïåéí, ÑØÀ) ñðàâíèëè ïðîòèâîîïóõîëåâûé ïîòåíöèàë äâóõ âèäîâ áóçèíû – åâðîïåéñêîé è àìåðèêàíñêîé. Îíè îáíàðóæèëè: îáà äåìîíñòðèðóþò âûñîêèå ïðîòèâîîïóõîëåâûå ñâîéñòâà.  íèõ íàéäåíû ñåñêâèòåðïåíû, ôèòîñòåðîëû, èðèäîèäíûå ìîíîòåðïåíîâûå ãëèêîçèäû. Ýòè îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà äåìîíñòðèðóþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíóþ àêòèâíîñòü. Îíè ñïîñîáíû ñíèçèòü ðèñê ðàçâèòèÿ ïàòîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ.
Îäíî èç íàèáîëåå èçó÷åííûõ ñâîéñòâ – èììóíîñòèìóëèðóþùèå. Áóçèíà– ýôôåêòèâíûé, áåçîïàñíûé è äîñòóïíûé çàùèòíèê îò ÎÐÂÈ. Àâñòðàëèéñêèå âðà÷è èç Óíèâåðñèòåòà Ãðèôôèòà (Êâèíñëåíä) óñòàíîâèëè, ÷òî óïîòðåáëåíèå ÿãîä îáëåã÷àåò ïðîñòóäíûå çàáîëåâàíèÿ è óìåíüøàåò ñèìïòîìû. À èçðàèëüñêèå ó÷åíûå äîêàçàëè: ïðèìåíåíèå ýêñòðàêòà â òå÷åíèå ïåðâûõ 48 ÷àñîâ ñ ïîÿâëåíèÿ ïåðâûõ ñèìïòîìîâ ãðèïïà ñîêðàùàåò ïðîäîëæèòåëüíîñòü áîëåçíè íà 4 äíÿ. Èõ ðàáîòà îïóáëèêîâàíà â Æóðíàëå ìåæäóíàðîäíûõ ìåäèöèíñêèõ èññëåäîâàíèé (¹32 çà 2007 ãîä).
Ïðèñóòñòâèå âèòàìèíà A, àíòèîêñèäàíòîâ è áèîôëàâîíîèäîâ äåëàåò áóçèíó öåííûì ïðîäóêòîì äëÿ ñîõðàíåíèÿ ìîëîäîñòè. Âåùåñòâà îáëàäàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì ýôôåêòîì. Îíè óëó÷øàþò ðàáîòó ñàëüíûõ æåëåç ýïèäåðìèñà, àêòèâèçèðóþò îáìåííûå ïðîöåññû â ýïèäåðìèñå.
Âîäíûé ýêñòðàêò ïîìîãàåò ñïðàâèòüñÿ ñ âèðóñàìè, âûâîäèò ñîëè òÿæåëûõ ìåòàëëîâ. Ñàìîå èçâåñòíîå íàðîäíîå ëåêàðñòâî – ÷àé ñ áóçèííûì öâåòîì. Åãî ïüþò ïðè ãðèïïå èëè ïðîñòóäå. Îí ñíèìàåò æàð, ïîìîãàåò ïðîïîòåòü è ñîãðåòüñÿ. Äëÿ óñèëåíèÿ ýôôåêòà ñûðüå ñîåäèíÿþò ñ ëèïîé è äîáàâëÿþò ëîæêó ìåäà. Íàïèòîê ðàçæèæàåò ìîêðîòó, ïîäíèìàåò èììóíèòåò. ×àé ïüþò ïðè ñóõîì êàøëå. Åãî çàâàðèâàþò ïðè õðîíè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé. Íà Êàâêàçå íàïèòîê ñ÷èòàþò ýëèêñèðîì äîëãîëåòèÿ. Îòâàðîì ïîëîùóò ãîðëî ïðè àíãèíå è ôàðèíãèòå, ïðîìûâàþò ãëàçà ïðè êîíúþíêòèâèòå. Èç íàñòîåâ äåëàþò èíãàëÿöèè.
Íåêîòîðûå òðàâíèêè èñïîëüçóþò áóçèíó äëÿ îáëåã÷åíèÿ ñåííîé ëèõîðàäêè. Àëëåðãèÿ – íåïðàâèëüíàÿ ðåàêöèÿ èììóííîé ñèñòåìû è âîñïàëåíèå. Ñïîñîáíîñòü òðàâû óëó÷øàòü èììóííóþ ôóíêöèþ ìîæåò îáëåã÷èòü ñîñòîÿíèå. Íå ñòîèò ïóòàòü ÷åðíóþ áóçèíó ñ êðàñíîé. Ïîñëåäíÿÿ ÿäîâèòà. Îòëè÷èòü åå ìîæíî ïî îòòåíêó ÿãîä. Êîãäà èñïîëüçóþò öâåòû èëè ëèñòüÿ, ëåãêî îøèáèòüñÿ. Áóäüòå îñòîðîæíû!
Ïðè çàãîòîâêå ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ ñîöâåòèÿ ñðåçàþò ïîëíîñòüþ ðàñïóñòèâøèìèñÿ (ìàé-èþíü). Ñóøàò èõ â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè èëè íà îòêðûòîì âîçäóõå, åñëè ïîçâîëÿåò ïîãîäà. Ïîñëå ýòîãî îòäåëÿþò öâåòêè îò ñòåáëåé è ïëîäîíîæåê, ïðîòèðàÿ ÷åðåç êðóïíîå ñèòî. Ïðàâèëüíî âûñóøåííîå ñûðü¸ îáëàäàåò ïðèÿòíûì àðîìàòîì è ñëàäêîâàòûì âêóñîì.
ßãîäû ñîáèðàþò çðåëûìè, êîãäà îíè ñòàíóò ïîëíîñòüþ òåìíûìè.  ÿãîäàõ ìàëî êèñëîò. Ñíÿòûå ñ âåòêè, îíè áûñòðî ïîðòÿòñÿ. Ïîñëå ñáîðà óðîæàé íåîáõîäèìî ñðàçó æå ïåðåðàáîòàòü. Ïëîäû îòäåëÿþò îò âåòî÷åê, ìîþò, ðàñêëàäûâàþò íà ÷èñòîé áóìàãå èëè ñàëôåòêå. Ñóøàò â ò¸ïëîì ñóõîì ìåñòå. Õðàíÿò äî 3 ëåò â ïðîõëàäíîì, õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì ìåñòå.
Ëàòèíñêîå íàçâàíèå áóçèíû – Sambucus.  êóëèíàðèè ñëîâîì «ñàìáóê» îáîçíà÷àþò ôðóêòîâî-ÿãîäíûé äåñåðò. Îí ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ìóññ èëè âîçäóøíîå æåëå. Áëþäî èìååò èòàëüÿíñêîå ïðîèñõîæäåíèå, êàê è ïîïóëÿðíàÿ â òåõ êðàÿõ ñàìáóêà – àíèñîâûé ëèêåð.  íàïèòîê äëÿ àðîìàòà äîáàâëåíû ÿãîäû áóçèíû. Ëîãè÷íî ïðåäïîëîæèòü, ÷òî áóçèíà – îáÿçàòåëüíûé èíãðåäèåíò äåñåðòà ïîä íàçâàíèåì ñàìáóê. Ìíîãèå àâòîðû ïðåäëàãàþò âàðèàíòû íà îñíîâå ÿáëîê, ñëèâ, àáðèêîñîâ. Èíîãäà äîáàâëÿþò ÿãîäû èëè îâîùè: äûíþ, êàáà÷êè, òûêâó.
Ìíîãèå ñòàòüè î áóçèíå ñîïðîâîæäàþòñÿ ñâåäåíèÿìè î åå ÿäîâèòîñòè. Âñå ÷àñòè ðàñòåíèÿ ñîäåðæàò òîêñè÷íîå âåùåñòâî – ñàìáóíèãðèí (C14H17NO6).  ñïåëûõ ÿãîäàõ åãî íåò. Íî âñå-òàêè èõ ðåêîìåíäóþò ïîäâåðãàòü òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå. Äåëî â òîì, ÷òî ïðè íàãðåâàíèè öèàíèäû ðàçëàãàþòñÿ. À âîò ëèñòüÿ è ñòåáëè ëó÷øå íå ïðîáîâàòü. Ýòî ìîæåò âûçâàòü ðâîòó, òîøíîòó, ñïàçìû â æèâîòå è äèàðåþ.
Áóçèíà ïîëåçíà ïðè ìíîãèõ ïàòîëîãèÿõ. Åå ëå÷åáíàÿ ñèëà ïðîâåðåíà ïîêîëåíèÿìè. Âûñîêîå ñîäåðæàíèå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ ïîìîãàåò ñïðàâèòüñÿ ñî ñòðåññîì, óêðåïèòü èììóíèòåò, ïðîäëèòü ìîëîäîñòü. Îòâàðû, ñèðîïû, íàñòîéêè ïðèíèìàþò ïðè óìñòâåííîì è ôèçè÷åñêîì èñòîùåíèè. Îíè äàðÿò ñèëû, î÷èùàþò è óëó÷øàþò ñàìî÷óâñòâèå.
Ýòîò î÷åíü ðàñïðîñòðàí¸ííûé íûíå â åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè è Ñèáèðè, íà Êàâêàçå è Óêðàèíå êóñòàðíèê èç äàâíèõ âðåì¸í ñ÷èòàëñÿ ñâÿùåííûì äåðåâîì. Ìíîãîâåêîâîé îïûò èñïîëüçîâàíèÿ áóçèíû ïîäòâåðæäàåò å¸ ðàçíîñòîðîííèå öåëåáíûå ñâîéñòâà. À ïðåäêè íàøè ñ÷èòàëè å¸ ïîëåçíîé äëÿ ïðîäëåíèÿ æèçíè è ìîëîäîñòè. Ðàñò¸ò îíà ïðÿìî ìîëíèåíîñíî.
Îòíîñèòñÿ ðàñòåíèå ê ñåìåéñòâó æèìîëîñòíûõ. Ðàñò¸ò âåçäå, ãäå íàõîäèò áëàãîïðèÿòíûå óñëîâèÿ. Òåì íå ìåíåå, ïîëüçóåòñÿ ïîïóëÿðíîñòüþ ó ñàäîâîäîâ. Îíè íàõîäÿò ìåñòî â ñâî¸ì ñàäó è äëÿ ýòîãî ïîëåçíîãî äåðåâà. Ðàçìíîæåíèå î÷åíü ïðîñòîå: ìîæíî ñåìåíàìè, ñîáðàííûìè â îêòÿáðå, ïîñåÿòü, à ìîæíî è ÷åðåíêàìè ðàçìíîæèòü. Ïîñåâ ñåìÿí ïðîèçâîäèòñÿ âåñåííåé ïîðîé íà ãëóáèíó 2–3 ñì. Ê êîíöó ëåòà âû ñòàíåòå îáëàäàòåëÿìè ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà âûñîòîé äî ïîëóìåòðà. Îäíîëåòêè âûñàæèâàþòñÿ íà ïîñòîÿííîå ìåñòå÷êî ïðîèçðàñòàíèÿ. Ïîñàäèëè? Íå çàáûâàéòå îá îáèëüíîì ïîëèâå äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå óêîðåíÿòñÿ, è íå íà÷íóò ðàñòè. Ðàñò¸ò î÷åíü áûñòðî, îñîáåííî â ëåòíèå ïåðèîäû, õàðàêòåðèçóþùèåñÿ íàëè÷èåì òåïëà è âëàãè. Íà 4 èëè 5 ãîä çàöâåòàþò ïåðâûé ðàç. Öâåòåíèå ïðîäîëæàåòñÿ ñ ïîñëåäíèõ ìàéñêèõ äíåé è äî ñåðåäèíû ëåòà. Êàê öâåòåíèå, òàê è ñîçðåâàíèå ïëîäîâ ðàñòÿíóòî âî âðåìåíè: ñ ÿãîäàìè áóäåòå ñ àâãóñòà è äî îêòÿáðÿ. Ïëîäû – ÷¸ðíûå ïî öâåòó, ìåëêèå ïî ðàçìåðó è êèñëî-ñëàäêèå – íà âêóñ. Ïëîäîâûå ãðîçäè âèñÿò íà êóñòàðíèêàõ äàæå ïîñëå ëèñòîïàäà, åñëè ïòèöû íå îáîáüþò. Óïîòðåáëÿåòñÿ â ñâåæåì è êîíñåðâèðîâàííîì âèäå. Ìîæíî è ñóøèòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîìïîòîâ â çèìíåå âðåìÿ. Óìåëûå õîçÿéêè ãîòîâÿò èç ÷¸ðíîé áóçèíû ðàçëè÷íûå ìàðìåëàäû, âàðåíüå, êèñåëè è âèíî. Ñåãîäíÿ èñïîëüçóþòñÿ è ðàçëè÷íûå äåêîðàòèâíûå ñîðòà áóçèíû. Íàïðèìåð, Çîëîòèñòàÿ, î÷åíü ïîõîæà íà òðàäèöèîííîå ðàñòåíèå, íî ÷àðóåò âçîð ëèñòüÿìè çîëîòèñòî-æ¸ëòîé îêðàñêè, êîòîðàÿ îñîáåííî ïðåêðàñíà ïðè ÿðêîì ñâåòå. Çîëîòèñòî-ï¸ñòðàÿ èìååò íà ëèñòüÿõ ÿðêî-æ¸ëòûå ïÿòíà íåðîâíîé ôîðìû. À âîò ðàññå÷åííî-ëèñòíàÿ áóçèíà îòëè÷àåòñÿ îò âñåõ òåì, ÷òî å¸ ëèñòüÿ èìåþò íåîáû÷íûå ðàññå÷åíèÿ. Ñìîòðèòñÿ â äåêîðàòèâíîì èñïîëíåíèè î÷åíü êðàñèâî åù¸ è ïî ïðè÷èíå íàëè÷èÿ êîìïàêòíîé è øàðîâèäíîé êðîíû.
Àëèíà Ñìèðíîâà
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

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