Пирог "Бабочка" с творожным кремом и вареньем
Ингредиенты -
Для теста:
- 50 гр.свежих дрожжей (или 2 ч.л сухих)
- 1/2 ч.л. соли
- 1 стакан молока (можно из холодильника)
- 2 столовых ложки сахара
- 200 гр мягкого маргарина
- ~3.5 стакана муки
- желток на смазку пирога
Для творожной начинки:
- творог - 250 гр.
- сахар - 3 ст.л
- белок - 1 шт.
- мак - 1 ст.л.
- ванилин
- Дрожжи перетереть с солью, добавить молоко, сахар,
маргарин и муку.
Тесто должно быть не густым и тяжёлым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и оставить на 1,5 часа на подъём, после чего приступить к лепке пирога.
- Творожная начинка: творог, сахар, яичный белок взбить в блендере до гладкого крема, добавить ванилин и сухой мак,
перемешать ложкой.
Для удобства выложить начинку в кондитерский мешочек.
- Большую часть тестa раскатать в пласт, оставить на нём овальные контуры (прижать какой-либо овальной формой тесто так, чтобы был виден слегка контур).
- Вырезать таким образом, чтобы контур напоминал бабочку.
- Остальное тесто пойдёт на украшения: сплести жгуты (выложить их по краю),
сплести косу (выложить её на середину)
и некоторые другие детали (выложить на крылышки бабочки).
- Заполнить свободное пространство творожной начинкой,
выложить украшающие детали, можно дополнительно покрыть небольшие участки различным вареньем. Тесто смазать яичным желтком.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т* 200-210*С до готовности.
Источник - Basta Svetlanahttp://www.sloosh.ru/pages/903-pirog-babochka-s-tvorojnyim-kremom-i-varenem.html |
|
|
