Карри из курицы с грибами

Ингредиенты:

Готовим маринад. Из лаймов выжимаем сок. Корень имбиря чистим и трем на мелкую терку. Чеснок давим в прессе. Смешиваем все ингредиенты для маринада в миске.

Кладем куски курицы в маринад, накрываем и оставляем на 1-24 часа. (Если маринуем курицу больше двух часов, то держим ее в холодильнике.)

Вынимаем куриные бедрышки из маринада, обсушиваем их. В большом сотейнике разогреваем сливочное масло. Обжариваем бедрышки с обеих сторон на средне-большом огне до золотистого цвета, минут 5.

Снимаем бедрышки на тарелку и на время оставляем.

Лук режем очень мелкими кубиками. Чеснок и острый перец мелко рубим

В том же сотейнике, в котором готовилась курица, обжариваем на среднем огне лук, чеснок и острый перец, часто перемешивая, до мягкости, минуты четыре.

Добавляем орехи и специи и готовим еще минуту, постоянно помешивая.

Добавляем сливки и воду или бульон. Солим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького и готовим минуты три.

Грибы нарезаем ломтиками толщиной примерно по 5 мм.

Добавляем в соус грибы, возвращаем в сотейник курицу. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне минут 20-25, до полной готовности бедрышек.

Подаем с отваренным или приготовленным на пару рисом, посыпав мелко нарубленной свежей кинзой.

Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/08/chicken-curry-with-mushrooms.html