1) Торт Богема

Ингредиенты:

Для теста:
✔ Яйца 3 шт.
✔ Сахара 1 ст.
✔ Сметана 1 ст.
✔ Сгущенное молоко 0, 5 банки
✔ Мука 1–1,5 ст.
✔ Гашеная сода 1 ч. л.
✔ Какао 2 ст. л.
✔ Соль по вкусу

Для крема:
✔ Сливочное масло 200 г
✔ Молоко 1 ст.
✔ Сахар 1,5 ст.
✔ Сгущенное молоко 0, 5 банки
✔ Манная крупа 3– 4 ст. л.
✔ Лимон 1 шт.

Для декора:
✔ Белый шоколад 100 г
✔ Черный шоколад по вкусу

Приготовление:

1.Яйца разотри с сахаром. Вмешай сметану в сгущенку. Всыпь столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Соду погаси уксусом и сразу вмешай в тесто. Добавь какао, щепотку соли, перемешай. В форму, смазанную маслом, вылей тесто. Выпекай в разогретой духовке на среднем огне около 20 мин. Корж остуди и разрежь пополам вдоль.
2.Масло перетри со сгущенкой и сахаром. Свари манную кашу на имеющемся молоке, остуди. Лимон натри на терке и смешай с охлажденной манной кашей. Добавь масляную смесь. Суфле взбей миксером до получения легкой воздушной массы и поставь в холодильник на 30 мин. Перемажь коржи. Залей растопленным белым шоколадом, черным – укрась





2) Торт из печенья с орехами и сметанным кремом

Ингредиенты:

Для торта:
✔ печенье 500 г
✔ грецкие орехи 1 стакан
✔ сгущенное молоко 250 г

Для крема:
✔ сметана 1 стакан
✔ сахар 3/4 стакана
✔ шоколад 50 г
✔ миндаль 50 г
✔ фундук 50 г

Приготовление:

1. Печенье хорошо измельчить, перемешать с рублеными орехами и сгущенным молоком до получения однородной массы.
2. Переложить получившуюся массу в фольгу, придать ей желаемую форму и поставить в холодильник на час.
3. Переложить торт на блюдо и покрыть сметанным кремом.Для крема: Взбить сметану с сахаром, добавить кусочки шоколада и орехов, перемешать.





3) Шварцвальдский торт

Ингредиенты:

✔ яйцо (для коржей) 4 шт.
✔ сахар (для коржей) 100 г
✔ темный шоколад (для коржей) 150 г
✔ масло сливочное (для коржей) 5 ст.л.
✔ мука (для коржей) 50 г
✔ крахмал пшеничный (для коржей) 50 г
✔ разрыхлитель 1 ч.л.
✔ молотые лесные орехи (для коржей) 150 г
✔ соль (для коржей)
✔ сливки жирные (35%) (для крема) 500 мл
✔ вишневая наливка (для крема) полстакана
✔ консервированная вишня (для крема) 750 г
✔ шоколадная стружка 50 г

Приготовление:

1.Яйца и сахар взбить до кремообразного состояния. Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане, добавив 2 ст.л. воды. Масло растопить и дать ему немного остыть. Масло, растопленный шоколад и вишневую наливку добавить к яичной массе.Орехи обжарит до золотистого цвета, после чего измельчить их. Смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и орехи. Примешать эту смесь к яичной массе.
2.Дно формы для торта смазать маслом и выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 190С духовке 45-60 минут. Готовый корж остудить и разрезать на несколько пластов.Для начинки сливки и ванильный сахар взбить в густую пену. Вишням дать стечь.Пропитать коржи вишневой наливкой. На коржи выложить взбитые сливки, на них вишни. Коржи положить друг на друга. Поверхность и края торта смазать сливками и украсить шоколадной стружкой. На верхний корж отшприцевать по периметру розочки из сливок, каждую украсить вишенкой.





4) Торт с заварным кремом

Ингредиенты:

✔ мука пшеничная 200 г
✔ мука ржаная 80 г
✔ сахар 70 г
✔ какао 4 ст.л.
✔ вода 250 мл
✔ растительное масло 50 мл
✔ мед 2 ст.л.
✔ варенье 2 ст.л.
✔ соль щепотка
✔ сода 1 ч.л.
✔ яблоко 200 г
✔ орехи 50 г
✔ вода для крема 400 мл
✔ сахар для крема 100 г
✔ мука для крема 3 ст.л.
✔ сухое кокосовое молоко для крема 3 ст.л.

Приготовление:

1.Для приготовления теста смешать все сухие компоненты: муку, сахар, соль, соду, какао. Постепенно помешивая, добавить воду, мед, варенье и масло.Яблоко очистить и нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоко в тесто вместе с дробленными орехами и тщательно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму (21 см) и поставить в разогретую до 180*С духовку на 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
2.Разделить на 2 коржа.Для крема половину воды с сахаром и довести до кипения. Тонкой струйкой влить оставшуюся половину воды, тщательно смешанную с мукой и сухим кокосовым молоком. На среднем огне довести до кипения, не прекращая помешивать. Остудить. Смазать кремом коржи и собрать торт. Украсить по желанию.





5) Торт «Мулатка»

Ингредиенты:

✔ фигурный шоколад для украшения
✔ коньяк 75 мл
✔ сахарная пудра 1/3 стакана
✔ сметана 30% 1 стакан
✔ черный шоколад без наполнителей 3 плитки
✔ готовые медовые или песочные коржи 1 упаковка

Приготовление:

1. Слегка, на низких оборотах, взбиваем сметану с сахарной пудрой. Здесь важно не перестараться и не «перебить» крем, чтобы сметана не «отошла». К тому же, она должна быть густой. Если приобретенный тобой молочный продукт жидкий — смело бери его в 1,5 раза больше, выкладывай в полотняную салфетку, завязывай и подвешивай, чтобы сметана стекла (не меньше часа).
2. В небольшой кастрюльке на медленном огне, помешивая, растапливаем плитки шоколада, предварительно поломав их на кусочки, чтобы процесс происходил быстрее (при желании, чтобы помадка имела более нежную текстуру, можешь прибавить 1-2 ложки масла, но тогда готовый торт должен застывать дольше), и слегка взбиваем миксером.
3. Каждый корж слегка збрызгиваем коньяком и начинаем составлять торт, по очереди смазывая коржи шоколадом и сметанным кремом.
4. Верхний корж равномерно поливаем шоколадом (если он во время составления торта загустел, растопи его опять, ведь верх десерта — это его «лицо»). Поставь в прохладное место (если в холодильник, то на самую нижнюю полку!) и дай застыть.

Источник: https://vk.com/id112601312?w=wall112601312_2497%2Fall