Что можно приготовить из цветной капусты

АВТОР: АННА ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ В РУБРИКЕ РЕЦЕПТЫ  3450 ПРОСМОТРОВ

 

Если в вашем холодильнике залежалась цветная капуста и вы не знаете, что из нее приготовить, то сегодняшняя подборка поможет вам сделать что-то новое и интересное. Все рецепты имеют подробное описание, так что приготовить вкусно не составит большого труда.

Запеканка из цветной капусты

• 4 ст.л. сливочного масла;
• 1 головка цветной капусты, разделить на соцветия;
• 1 головка брокколи, также разделить (опционно, можно взять в 2 раза больше цветной капусты);
• 1 стакан молока;
• 1 стакан 10% сливок;
• 1/4 стакана муки;
• 100 г сыра — натереть на терке;
• 1/2 стакана панировочных сухарей;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 градусов. Взять глубокую форму для запекания, смазать маслом и выложить цветную капусту и брокколи, запекать в духовке около 15 минут. Пока капуста будет запекаться, можно подготовить соус.
2. В небольшой кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло, затем добавить муку и постоянно помешивая, готовить 3 минуты. Огонь уменьшить до самого маленького, добавить молоко и сливки. Увеличить огонь и постоянно помешивать, чтобы от муки не остались комочки. Когда масса получится однородной, добавить тертый сыр, соль, перец и продолжать помешивать, пока сыр не растопится.
3. К этому времени капуста запечется, достать ее из духовки, полить получившимся соусом, перемешать и сверху посыпать панировочными сухарями.
4. Вернуть форму в духовку и запекать еще 25-30 минут до золотистого цвета.

/fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/brokkoli-kapusta-gratin.jpg" target="_blank">http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/brokkoli-kapusta-gratin.jpg 400w" width="400" />

Цветная капуста запеченная в духовке с томатами

Если у вас определенно нет идей, что приготовить из цветной капусты, то самый просто ответ — запечь в духовке! Что может быть проще и вкусней, а с этим рецептов вам понадобится еще и небольшой список продуктов, главное запастись специями.

На 4 порции вам нужно:

• около 500-700 г цветной капусты или 1 небольшая головка;
• 3 помидора;
• 30 мл оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. зиры;
• 1/4 ч.л. куркумы;
• соль, перец

Приготовление очень простое:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, помидоры порезать на дольки. В большой миске смешать их, выдавить чеснок, добавить куркуму, полить оливковым маслом и хорошо перемешать.
2. Полученную смесь выложить на противень, посыпать зирой, посолить.
3. Запекать в духовке при 200 градусах 20-25 минут до готовности капусты.

/fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/cvetanaya_kapusta-s-tomami.jpg" target="_blank">http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/cvetanaya_kapusta-s-tomami.jpg 400w" width="400" />

Быстро и просто! Это блюдо может подавать как самостоятельное, так и с рисом или лапшой.

Оладьи из цветной капусты

Неожиданный, но полезный и вкусный рецепт. Для него нужно взять:

• 400-500 г. цветной капусты;
• 1 стакана муки;
• 3 яйца;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 1 зубчик чеснока;
• петрушка;
• соль
• и масло для жарки.

Приготовление:

 

1. Капусту разрезать на небольшие соцветия. Набрать кастрюлю воды, подсолить и поставить на огонь, выложить туда капусту и варить до готовности минут 15. Затем слить воду и дать остыть.
2. В большой миске растолочь соцветия вилкой, добавить яйца, муку, тертый сыр, соль и порубленную петрушку, хорошо смешать.
3. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить масло. С помощью ложки выложить немного теста на сковороду, обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотой корочки. Дать оладьям немного остыть и можно подавать.
4. При подаче можно посыпать сыром или полить сметаной.

/fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/oladi-iz-cvetnoy-kapusty.jpg" target="_blank">http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/oladi-iz-cvetnoy-kapusty.jpg 400w" width="400" />

Суп из цветной капусты

Суп-пюре, пожалуй, самый распространенный рецепт, который можно приготовить из цветной капусты. Есть много вариаций, с разными ингредиентами, но везде базой будет цветная капуста. Ниже описан базовый рецепт, который вы можете варьировать по собственному желанию.

Для него вам понадобится:

• небольшая головка цветной капусты (около 0,4-0,5 кг)
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 стакана воды или овощного бульона;
• 1/2 стакана тертого сыра;
• соль, перец и приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту промыть и разделить на соцветия./fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/razdelit-kapustu.jpg" target="_blank">http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/razdelit-kapustu.jpg 400w" width="400" />
2. Взять кастрюлю, поставить на огонь, налить масло. Выложить порезанный лук и чеснок и обжаривать, пока лук не станет мягким и золотистым./fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/obzharit-luk.jpg" target="_blank">http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/obzharit-luk.jpg 400w" width="400" />
3. Теперь выложить цветную капусту и залить все водой/бульоном. Довести до кипения, посолить и варить до готовности капусты минут 15./fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/otvarit-kapustu-do-gotovnosti.jpg" target="_blank">http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/otvarit-kapustu-do-gotovnosti.jpg 400w" width="400" />
4. Снять кастрюлю с огня и пюрировать суп с помощью блендера. Вернуть кастрюльку на плиту, добавить тертый сыр и, помешивая, подогреть суп, чтобы сыр полностью расплавился./fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/sdelat-pure.jpg" target="_blank">http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/sdelat-pure.jpg 400w" width="400" />

Суп готов! Можно подавать, при подаче украсить зеленью и сухариками.

/fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/sup-gotov.jpg" target="_blank">http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/sup-gotov.jpg 400w" width="400" />

Салат из цветной капусты и бекона

Для этого простого салат вам нужно:

• 1 небольшая головка цветной капусты;
• 1 головка брокколи небольших размеров;
• 300 г бекона;
• 200 мл майонеза;
• 1 ст.л. уксуса;
• 1/2 стакана сахара.

Приготовление:

1. Брокколи и цветную капусту нарезать на соцветия. Отварить до готовности, остудить.
2. Бекон обжарить или запечь в духовке до хрустящей корочки. Можно его порезать на небольшие кусочки.
3. Приготовить заправку для салата: смешать в миске майонез, уксус и сахар.
4. В большой салатной тарелке смещать брокколи, цветную капусту и бекон, полить все заправкой и хорошо перемешать.

/fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/salat-iz-cvetnoy-kapusty-320x220.jpg" target="_blank">http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/salat-iz-cvetnoy-kapusty-320x220.jpg 320w, http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/salat-iz-cvetnoy-kapusty.jpg 400w" width="400" />

ИСТОЧНИК   http://fit-and-eat.ru/recepty/chto-mozhno-prigotov...cvetnoj-kapusty.html#more-4117